https://journal.mahinavegan.com/he/ כתב עת מבית Mahina Vegan Table, שמקרב אליכם אוכל, את סיאול, מוזיקה קלאסית ואמנות. he https://journal.mahinavegan.com/he/pasta-shapes-cooking-times/ https://journal.mahinavegan.com/he/pasta-shapes-cooking-times/ סוגי הפסטה בתצלומים, ההבדלים בין פסטה יבשה לטרייה, זמני הבישול של כל צורה ושילובי רטבים. https://journal.mahinavegan.com/he/hawaii-kona-coffee/ https://journal.mahinavegan.com/he/hawaii-kona-coffee/ אזורי הגידול והאקלים של קונה באי הגדול של הוואי, טעמי הקפה וההיסטוריה שלו, וההבדלים בין קפה קונה 100% לתערובות. https://journal.mahinavegan.com/he/pour-over-coffee-recipes/ https://journal.mahinavegan.com/he/pour-over-coffee-recipes/ עקרונות המיצוי בפור־אובר, מים ודרגת טחינה, דריפרים ומתכונים לקפה חם ולקפה קר. https://journal.mahinavegan.com/he/espresso-machine-history-structure/ https://journal.mahinavegan.com/he/espresso-machine-history-structure/ ההיסטוריה של מכונות אספרסו, פעולת המשאבות והדוודים וההבדלים בין דוד יחיד, מחליף חום ודוד כפול, בליווי תרשימים. https://journal.mahinavegan.com/he/espresso-culture-and-menu/ https://journal.mahinavegan.com/he/espresso-culture-and-menu/ טעימת אספרסו ותרבויות הקפה בארצות שונות, לצד ההבדלים בשיטות המיצוי ובמרכיבים של ריסטרטו, לונגו, אמריקנו, לונג בלאק ומשקאות נוספים. https://journal.mahinavegan.com/he/tea-history-types-origins/ https://journal.mahinavegan.com/he/tea-history-types-origins/ ההיסטוריה של התה ותהליכי הייצור שלו, ההבדלים בין תה ירוק, אולונג ותה שחור, מאפייני אזורי הגידול, איכות, חליטה ואחסון. https://journal.mahinavegan.com/he/wine-and-plant-based-food/ https://journal.mahinavegan.com/he/wine-and-plant-based-food/ ייצור יין וזני ענבים, חומציות, טאנינים וארומות, אחסון והגשה, ושילובים המתאימים לאוכל מהצומח. https://journal.mahinavegan.com/he/vegan-vegetarian-population/ https://journal.mahinavegan.com/he/vegan-vegetarian-population/ שיעורי הטבעונות והצמחונות במדינות שונות, השינויים לאורך זמן, סוגי תזונה צמחונית וצריכת מזון מהצומח. https://journal.mahinavegan.com/he/five-pungent-vegetables/ https://journal.mahinavegan.com/he/five-pungent-vegetables/ משמעות המושג מואושינצ'ה וההיסטוריה שלו, חמשת הצמחים החריפים וההבדלים בין אזורים, ודרכים לבניית טעם בלעדיהם. https://journal.mahinavegan.com/he/porcini-pores-aroma-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/he/porcini-pores-aroma-and-texture/ במקום למלות דקות יש מתחת לכובע הפורצ'יני משטח הבנוי מאינספור צינורות צפופים. הכרת המבנה הזה, דרך חייה ביער והתרכובות הנדיפות היוצרות את ניחוחה מחדדת את צורת הפטרייה המונחת בצלחת. https://journal.mahinavegan.com/he/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ https://journal.mahinavegan.com/he/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ שאלוט אינו פשוט בצל שלא הספיק לגדול. זהו צמח הקרוב לבצל אך נוטה לפתח כמה בצלים יחד מאותו צמח; צבע הקליפה, הצורה ועוצמת הניחוח משתנים בין זנים. https://journal.mahinavegan.com/he/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ https://journal.mahinavegan.com/he/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ הקווים שמתחת לכובע השנטרל שונים מן הלמלות הדקות של שמפיניון. רכסים קהים המחוברים לבשר הפטרייה יורדים לאורך הגבעול, ויחד עם הכובע הגלי יוצרים סימן מורפולוגי חשוב לזיהוי שנטרל. https://journal.mahinavegan.com/he/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/he/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ שמפיניון לבן וחום נראים כפטריות שונות לחלוטין, אך שניהם עשויים להיות צורות תרבותיות של Agaricus bisporus. לצד צבע הכובע, גם מידת ההבשלה, מצב הקרום ואיבוד המים משמשים סימנים להערכת האיכות. https://journal.mahinavegan.com/he/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/he/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ עגבנייה עגולה גדולה ועגבניית שרי הן צורות תרבותיות מגוונות בתוך Solanum lycopersicum. לא רק גודלן שונה: בין הזנים משתנים הבשר, תכולת המים, הסוכרים, החומצות ותרכובות הארומה, ולכן גם השימושים עשויים להשתנות. https://journal.mahinavegan.com/he/why-onion-smells-when-cut/ https://journal.mahinavegan.com/he/why-onion-smells-when-cut/ בצל לבן, צהוב ואדום אינם רק אותו בצל בצבעי קליפה שונים. יש הבדלים מקובלים בניחוח ובשימוש, אך החריפות וכושר האחסון בפועל תלויים בזן, בגידול ובייבוש יותר מאשר בצבע. https://journal.mahinavegan.com/he/basil-aroma-varieties-and-compounds/ https://journal.mahinavegan.com/he/basil-aroma-varieties-and-compounds/ בזיליקום אינו עשב תיבול בעל ניחוח יחיד וקבוע. יחסי תרכובות הארומה משתנים לפי הזן וסביבת הגידול, ואיתם גם הרשמים המזכירים פרחים, ציפורן וליקוריץ. https://journal.mahinavegan.com/he/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ https://journal.mahinavegan.com/he/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ עלי השמיר הדקיקים והזרעים השטוחים מגיעים מאותו צמח, אך יחסי תרכובות הארומה המרכזיות בהם שונים. לכן קשה לתאר את העלים ואת הזרעים כאותו תבלין. https://journal.mahinavegan.com/he/thyme-aroma-and-chemotypes/ https://journal.mahinavegan.com/he/thyme-aroma-and-chemotypes/ טימין הוא עשב תיבול ארומטי בעל עלים קטנים ומוצקים, אך לא לכל טימין אותו ניחוח. אפילו בתוך אותו מין משתנות התרכובות המרכזיות בשמן האתרי ונוצרים כמה כימוטיפים. https://journal.mahinavegan.com/he/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ https://journal.mahinavegan.com/he/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ ארטישוק אינו שורש או פרי, אלא ירק שבו אוכלים את קרקפת הפרח הצעירה לפני שהיא נפתחת לגמרי. בסיסי החפים החופפים והמצעית שבמרכז הם החלקים האכילים. https://journal.mahinavegan.com/he/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ https://journal.mahinavegan.com/he/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ Ezabel היא זן חסה המשמש בהמבורגרים של Mahina Vegan Table. המאמר מסביר על מבנה העלים, המרקם הרענן והניגוד שהם יוצרים מול מרכיבים צלויים. https://journal.mahinavegan.com/he/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ https://journal.mahinavegan.com/he/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ פטרוזיליה שטוחת־עלים אינה רק קישוט ירוק על הצלחת. היא מוסיפה לשנטרל, ללימון ולשום ניחוח רענן של עשבי תיבול. https://journal.mahinavegan.com/he/arugula-pungency-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/he/arugula-pungency-and-texture/ לרוקט, למרות צורת העלים הרכה, טעם פלפלי ומעט מריר. בין האבוקדו המטוגן לעגבנייה הוא יוצר ניגוד לטעמים העמוקים של המרכיבים הצלויים. https://journal.mahinavegan.com/he/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ https://journal.mahinavegan.com/he/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ פרח בננה אינו מרכיב המחקה את טעם פרי הבננה. זוהי תפרחת שבה שורות של פרחים מונחות בתוך חפים גדולים, והיא משמשת בבישול בזכות המרקם רב-השכבות שלה. https://journal.mahinavegan.com/he/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ https://journal.mahinavegan.com/he/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ החלק הלבן של הכרובית אינו פרי יחיד אלא curd — רקמה צפופה שנאספה לפני הפריחה. חתך עבה חושף יחד את פני השטח הצלויים ואת הלחות שבפנים. https://journal.mahinavegan.com/he/avocado-ripening-and-creamy-texture/ https://journal.mahinavegan.com/he/avocado-ripening-and-creamy-texture/ אבוקדו חייב להגיע לבגרות מספקת על העץ לפני הקטיף, אך המרקם הרך שאנו מכירים נוצר בתהליך ההבשלה שלאחר הקטיף. https://journal.mahinavegan.com/he/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ https://journal.mahinavegan.com/he/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ אננס שלם אינו פרי יחיד שנוצר מפרח אחד. זהו פרי קיבוצי שבו פירות זעירים שנוצרו מפרחים רבים התאחו עם הציר המרכזי. https://journal.mahinavegan.com/he/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ https://journal.mahinavegan.com/he/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ קל לחשוב שכל לימון חמוץ באותה מידה, אך איזון החומצה והניחוח משתנה לפי הזן, הבשלות, סביבת הגידול ומשך האחסון. https://journal.mahinavegan.com/he/asparagus-spear-shoot-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/he/asparagus-spear-shoot-and-texture/ גבעול האספרגוס שעל השולחן אינו עלה אלא נצר צעיר העולה מן הכתר התת-קרקעי. אם אינו נקטף הוא מסתעף וגדל לחלק עילי הנראה כשרך. https://journal.mahinavegan.com/he/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ https://journal.mahinavegan.com/he/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ מורל היא פטרייה שפני כובעה עשויים רכסים וגומות היוצרים דוגמה של חלת דבש. צורתה מרשימה, אך קשה להבחין במין המדויק לפי צבע וצורה בלבד. https://journal.mahinavegan.com/he/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ https://journal.mahinavegan.com/he/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ בבורגר האננס הצלוי של Mahina Vegan Table, האננס אינו מחליף את הקציצה. הוא שכבה המוסיפה חמיצות, עסיסיות וניחוח של פרי צלוי למרכז המשביע שיוצרים הקציצה והלחמנייה. https://journal.mahinavegan.com/he/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ https://journal.mahinavegan.com/he/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ לב הקרבונרה הרומאית ללא ביצים ומוצרי חלב הוא סמיכות הרוטב המצפה את הספגטי באופן אחיד. נבחן גם את הטעם והמרקם שמוסיפים בייקון טבעוני ואבקת פרמזן טבעונית. https://journal.mahinavegan.com/he/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ https://journal.mahinavegan.com/he/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ כאשר צולים שנטרל בשמן חם, הלחות שבתוך הפטרייה נעה ונוצרות בועות שעשויות להשמיע צליל קצר. בפסטה המוגמרת, השנטרל הצלוי מוסיף צורה וגמישות השונות מאלה של הספגטי. https://journal.mahinavegan.com/he/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ https://journal.mahinavegan.com/he/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ רוטב העגבניות יוצר את בסיס הספגטי, ופרוסות פורצ'יני רחבות וצלויות מוסיפות מרקם נגיס וניחוח עמוק של פטריות. בזיליקום טרי ורוקט מוסיפים רעננות בניחוח ובמרקם. https://journal.mahinavegan.com/he/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ https://journal.mahinavegan.com/he/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ בצלחת אחת נפגשים המשטח הצלוי והפנים הלח של חתיכת כרובית גדולה, פירה חלק, שני סוגי פטריות, תפוז וחמוצים. https://journal.mahinavegan.com/he/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ https://journal.mahinavegan.com/he/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ האבוקדו המטוגן מוסיף בעת ובעונה אחת מעטה פריך ופנים רך, והרוקט והעגבנייה מוסיפים לקציצה הטבעונית וללחמנייה בעבודת יד ניחוח רענן ועסיסיות. https://journal.mahinavegan.com/he/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ https://journal.mahinavegan.com/he/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ ״בולונז״ הוא שם שמקורו בבולוניה ומשמעותו ״בסגנון בולוניה״, וראגו הוא רוטב בעל היסטוריה ארוכה המוגש עם פסטה. Mahina Vegan Table מכינה בולונז 100% מן הצומח עם ראגו טבעוני מתוצרת הבית וטליאטלה. https://journal.mahinavegan.com/he/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ https://journal.mahinavegan.com/he/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ העטיפות נאספו ב-20 מדינות, והושלמו 30 יצירות הנושאות שמות ערים. אם סופרים ללא כפילויות את שמות המדינות בכותרות 30 היצירות, מתקבלות 18. https://journal.mahinavegan.com/he/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ https://journal.mahinavegan.com/he/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ הברק שעל העטיפה אינו שכבת ברק אחידה. יהלומים זעירים מחזירים אור ונקודות שונות מנצנצות כאשר מיקום הצופה משתנה. https://journal.mahinavegan.com/he/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ https://journal.mahinavegan.com/he/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ הכותרת המשותפת אינה מאחדת יצירות שונות לאותה מסקנה. היא שאלה המציבה שוב ושוב נקודת מוצא להתקרבות לאותנטיות באמצעות בני אדם, חפצים ואירועים. https://journal.mahinavegan.com/he/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ https://journal.mahinavegan.com/he/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ העטיפות שנועדו להיזרק לאחר שכיסו ארוחה נאספו בידי אנשים רבים והגיעו לסיאול. הן קיבלו שמות של ערים ומשטח חדש, וב-2013 הפכו ליצירות אמנות. https://journal.mahinavegan.com/he/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ https://journal.mahinavegan.com/he/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ מרחוק רואים את המבנה החוזר; מקרוב משתנים הצבע, הכיתוב, הסמליל והברק של עטיפות מכל עיר. קיר אחד מציג דמיון ושוני בעת ובעונה אחת. https://journal.mahinavegan.com/he/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ https://journal.mahinavegan.com/he/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ ברגע שקשה להסביר בעל פה, בחרו משפט נחוץ והראו אותו על המסך. הקוריאנית, ההגייה באותיות לטיניות, המשמעות והשימוש מסודרים ככרטיסים. https://journal.mahinavegan.com/he/seoul-three-day-slow-travel-plan/ https://journal.mahinavegan.com/he/seoul-three-day-slow-travel-plan/ במקום לדחוס אטרקציות רבות, המסלול מחלק את סיאול לאזורים ומשאיר פעם ביום די זמן לארוחה. https://journal.mahinavegan.com/he/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/he/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ שעת הנחיתה של הטיסה אינה שעת ההגעה למסעדה. כשמחלקים את יום ההגעה, שבו יש משתנים רבים, למקטעים נפרדים, תכנון הערב נעשה מציאותי הרבה יותר. https://journal.mahinavegan.com/he/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ https://journal.mahinavegan.com/he/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ המסלול שאתם באמת מסוגלים לעבור עשוי להיות בחירה טובה יותר מן המסלול המהיר ביותר. לאחר הנחיתה בגימפו, התחילו בכמות הכבודה ובמספר ההחלפות. https://journal.mahinavegan.com/he/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ https://journal.mahinavegan.com/he/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ אם תרצו לראות גם את Garosu-gil וגם את נהר האן, קבעו תחילה כמה זמן תשהו בפארק במקום לנסות למלא מרחק ארוך. https://journal.mahinavegan.com/he/hangang-bus-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/he/hangang-bus-garosugil-dinner/ אפשר לשלב את התוכנית עם ארוחת ערב ב־Garosu-gil, אך יש יותר מדי משתנים מכדי לקבוע הזמנת מסעדה מיד לאחר השעה שבלוח. בדקו תחילה את מצב ההפעלה ואת הדרך אל המזח וממנו. https://journal.mahinavegan.com/he/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ https://journal.mahinavegan.com/he/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ אי אפשר להבטיח מסלול מוגן לחלוטין מן הגשם, אך הכנת המסלול וכרטיס היעד לפני היציאה מצמצמת את הזמן שבו תצטרכו לעצור בגשם. https://journal.mahinavegan.com/he/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ https://journal.mahinavegan.com/he/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ המשותף — צמצום מזון מן החי — אינו הופך את שתי המסורות לשם נרדף. הן נולדו בתרבויות שונות ומשרתות מטרות שונות בשולחן. https://journal.mahinavegan.com/he/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ https://journal.mahinavegan.com/he/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ ארבעת המונחים הדומים לכאורה אינם עונים על אותה שאלה. הנה הסיבה לבדוק את המרכיבים שאינם נכללים בפועל, ולא רק את שם המנה. https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ אפשר לבקר גם ללא הזמנה. עם זאת, ביום שבו השעה והמקום חשובים, הזמנה דרך Naver או CatchTable מפחיתה את אי-הוודאות באותו יום. https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-group-visit-reservation-guide/ https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-group-visit-reservation-guide/ ככל שהקבוצה גדולה יותר, קביעת תאריך ומקומות ישיבה בלבד אינה מספיקה. תאמו מראש את מספר האורחים, סגנון התפריט ופרטי ההגעה כדי שנוכל להתכונן בפועל במסעדה. https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ ארוחת הצהריים והערב אינן נבדלות רק בשעת ההתחלה והסיום. בדיקה משותפת של ההזמנה האחרונה, ההפסקה בין השירותים, מסך ההזמנות והתפריט הנוכחי תסייע להתאים בנחת את התוכנית בסיאול. https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-parking-check-order/ https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-parking-check-order/ כך שומרים שני חניונים ציבוריים ליד Mahina Vegan Table ובודקים לפי הסדר את מידע החניה של סיאול ואת השילוט במקום. https://journal.mahinavegan.com/he/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ https://journal.mahinavegan.com/he/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ בסמטה לא מוכרת, מדויק יותר לבדוק לפי הסדר את מספר היציאה, המיקום הנוכחי, כתובת הרחוב וקומה 2 בבניין מאשר לנסות לזכור שלט. https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-taxi-destination-card/ https://journal.mahinavegan.com/he/mahina-taxi-destination-card/ אין צורך להסביר את היעד באריכות. אם תשמרו את כתובת הרחוב בקוריאנית ומשפט קצר בקוריאנית, תוכלו להשתמש באותו כרטיס מהמלון, מנמל התעופה או מכל מקום בסיאול. https://journal.mahinavegan.com/he/contact-mahina-with-complete-information/ https://journal.mahinavegan.com/he/contact-mahina-with-complete-information/ כדי לוודא במדויק את תנאי הביקור, עדיף למסור את התאריך, מספר הסועדים, התפריט והמגבלות התזונתיות בסדר קבוע, במקום לנסח שאלה ארוכה. https://journal.mahinavegan.com/he/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ https://journal.mahinavegan.com/he/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ כיצד הקלטה אחת של צ'לנית בת עשרים נקשרה בזיכרון גם ליצירה וגם למבצעת? נקשיב מן ארבעת האקורדים הראשונים ועד הזיכרון החוזר בסיום. https://journal.mahinavegan.com/he/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ https://journal.mahinavegan.com/he/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ בפסנתר אין מים או אור, אז מדוע בהאזנה ליצירה עולה תחושה של משטח רועד? נעקוב באוזן אחר מוטיב קטן בן שלושה צלילים ואחר הדגמים המתפשטים. https://journal.mahinavegan.com/he/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ https://journal.mahinavegan.com/he/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ כיצד מתחברים הפעמה האטית של הסרבנד והמרווחים בין האקורדים? בהקלטה של Michelangeli נקשיב לפי הסדר לשלושת הקולות ולהד. https://journal.mahinavegan.com/he/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ https://journal.mahinavegan.com/he/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ כיצד כלי היורד נמוך יותר מן הקלרינט המוכר משנה את המלודיה של Mozart? נקשיב להבדלים בין הגרסה המשוחזרת למסורתית. https://journal.mahinavegan.com/he/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ https://journal.mahinavegan.com/he/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ כיצד פסנתר ללא מילים שר? נקשיב ללרגטו דרך נשימת המלודיה ביד ימין והזרימה שהיד השמאלית והתזמורת שומרות עליה. https://journal.mahinavegan.com/he/debussy-clair-de-lune-first-listening/ https://journal.mahinavegan.com/he/debussy-clair-de-lune-first-listening/ „אור הירח” מוכר כל כך שקל לתת לו לחלוף ברקע. נקשיב מחדש דרך שלושה רגעים בלבד: הפתיחה השקטה, הגלים המתרחבים וההד החוזר. https://journal.mahinavegan.com/he/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ https://journal.mahinavegan.com/he/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ יד שמאל חוזרת כמעט על אותו צעד, אך המוזיקה אינה נשמעת עומדת במקום. נעקוב אחר הבס והאקורדים המשתנים בתוך החזרה. https://journal.mahinavegan.com/he/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ https://journal.mahinavegan.com/he/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ המלודיה המפורסמת מעוררת יער צפוני, אך הבמה המקורית שלה היא אפריקה. נקשיב יחד לדמיון שהכותרת מעוררת, לסצנה במחזה ולשיחה בין הכלים. https://journal.mahinavegan.com/he/bach-air-original-and-air-on-g-string/ https://journal.mahinavegan.com/he/bach-air-original-and-air-on-g-string/ בכותרת המקורית אין מיתר סול או כינור סולני. אם מקשיבים למלודיות המיתרים הרבות ולבס הצועד, היצירה המוכרת נפתחת מחדש. https://journal.mahinavegan.com/he/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ https://journal.mahinavegan.com/he/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ אנחנו זוכרים את שירת הצ'לו, אך המים שמניעים את הברבור נמצאים מתחתיה. הפעם נקשיב לאדוות שיוצרים שני הפסנתרים. https://journal.mahinavegan.com/he/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ https://journal.mahinavegan.com/he/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ גם מלודיית קלרינט שנדמית אינסופית נושמת בפועל. נעקוב אחר סופי המשפטים ותשובות התזמורת ונרגיש בגוף את הפראזה. https://journal.mahinavegan.com/he/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ https://journal.mahinavegan.com/he/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ אותו צליל ממשיך להישמע, אך לעיתים הוא רגוע ולעיתים מטריד. נקשיב כיצד ההרמוניה והמנעד שסביבו, יותר מן הצליל עצמו, משנים את הרגש. https://journal.mahinavegan.com/he/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ https://journal.mahinavegan.com/he/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ גם כאשר קימצ'י, טופו וירקות מתובלים נראים כמרכיבים העיקריים, המנה המוגמרת עשויה להכיל ציר או תיבול מן החי. ריכזנו שבעה דברים שכדאי לבדוק לפני ההזמנה כדי ליהנות מהאוכל של סיאול בנוחות רבה יותר. https://journal.mahinavegan.com/he/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ https://journal.mahinavegan.com/he/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ Mahina Vegan Table מתאים לכל מנה קציצות מן הצומח, גבינה ושמנת טבעוניות, פטריות, ירקות צלויים ורטבים. כאן נסביר כיצד מתקבלים הטעמים והמרקמים המוכרים של המבורגר, פסטה, פיצה וריזוטו ללא מרכיבים מן החי. https://journal.mahinavegan.com/he/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ https://journal.mahinavegan.com/he/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ היכרות עם תאריכי חייו של Jean-Pierre Rampal, הבסיס להערכתו כאחד החלילנים המייצגים של המאה ה-20, דרכו מלימודי רפואה לקריירת סולו עולמית ופעילותו כמבצע. https://journal.mahinavegan.com/he/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ https://journal.mahinavegan.com/he/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ היכרות עם סדרת ״מקדונלד'ס״ משנת 2013 של Kim Hongrok, המוצגת ב־Mahina Vegan Table, דרך עטיפות ההמבורגר מכל עיר, האור המשתקף על פני העבודות, שמות הערים והמבנה החוזר. https://journal.mahinavegan.com/he/dietary-requests-before-visiting-mahina/ https://journal.mahinavegan.com/he/dietary-requests-before-visiting-mahina/ עיינו תחילה במנות ללא חמשת הירקות החריפים, ללא אגוזים וללא גלוטן ב־Mahina Vegan Table. לאחר מכן בדקו את ההבדל בין תזונה טבעונית לבקשות הקשורות לאלרגיה ואת המידע שיש לברר לפני ההזמנה.