https://journal.mahinavegan.com/ja/ Mahina Vegan Tableから、料理、ソウル、クラシック音楽、アートを丁寧に見つめるジャーナルです。 ja https://journal.mahinavegan.com/ja/pasta-shapes-cooking-times/ https://journal.mahinavegan.com/ja/pasta-shapes-cooking-times/ パスタの種類を実際の写真とともに紹介し、乾麺と生パスタの違い、種類別のゆで時間、ソースとの組み合わせをまとめました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/hawaii-kona-coffee/ https://journal.mahinavegan.com/ja/hawaii-kona-coffee/ ハワイ島コナの栽培地と気候、コーヒーの風味と歴史、100%コナとブレンドの違いを紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/pour-over-coffee-recipes/ https://journal.mahinavegan.com/ja/pour-over-coffee-recipes/ プアオーバーコーヒーの抽出の仕組みから、水、挽き目、ドリッパー、ホットコーヒーとアイスコーヒーのレシピまで紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/espresso-machine-history-structure/ https://journal.mahinavegan.com/ja/espresso-machine-history-structure/ エスプレッソマシンの歴史から、ポンプとボイラーの働き、シングルボイラー・熱交換式・デュアルボイラーの違いまで、図解とともに紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/espresso-culture-and-menu/ https://journal.mahinavegan.com/ja/espresso-culture-and-menu/ エスプレッソの飲み方、各国のコーヒー文化、リストレット・ルンゴ・アメリカーノ・ロングブラックなどの抽出方法や材料の違いをまとめました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/tea-history-types-origins/ https://journal.mahinavegan.com/ja/tea-history-types-origins/ お茶の歴史と製造工程、緑茶・烏龍茶・紅茶の違い、産地ごとの特徴と品質、いれ方と保存方法を紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/wine-and-plant-based-food/ https://journal.mahinavegan.com/ja/wine-and-plant-based-food/ ワインの醸造、品種、酸味・タンニン・香り、保存とサービス、植物性料理に合う組み合わせを紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/vegan-vegetarian-population/ https://journal.mahinavegan.com/ja/vegan-vegetarian-population/ 各国のヴィーガン・ベジタリアンの割合と変化、菜食の種類、植物性食品の消費状況をまとめました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/five-pungent-vegetables/ https://journal.mahinavegan.com/ja/five-pungent-vegetables/ 五葷抜きの意味と歴史、五葷に分類される食材と地域による違い、五葷を使わずにおいしく調理する方法をご紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/porcini-pores-aroma-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/ja/porcini-pores-aroma-and-texture/ ポルチーニの傘の裏には薄いひだではなく、無数の管が集まった面があります。この構造、森で生きる仕組み、香りを形づくる揮発性成分を知ると、皿の上のキノコをより具体的に捉えられます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ https://journal.mahinavegan.com/ja/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ エシャロットは、単に未熟なタマネギではありません。タマネギに近い植物ですが、1株に複数の鱗茎が集まって育つ特徴があり、品種によって皮の色、形、香りの強さも異なります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ https://journal.mahinavegan.com/ja/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ シャントレルの傘裏に走る筋は、マッシュルームの薄いひだとは異なります。肉とつながった鈍い隆起が柄へと下り、波打つ傘とともにシャントレルを見分ける重要な形をつくります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/ja/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームはまったく別のキノコに見えますが、同じAgaricus bisporusに属する栽培系統の場合があります。傘の色だけでなく、成熟度や被膜の状態、水分の減少も品質を見極める手がかりです。 https://journal.mahinavegan.com/ja/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/ja/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ 大玉の丸いトマトもミニトマトも、同じSolanum lycopersicumに属する多様な栽培型です。異なるのは大きさだけではありません。品種ごとに果肉や水分、糖と酸、香気成分が違い、向いている用途も変わります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/why-onion-smells-when-cut/ https://journal.mahinavegan.com/ja/why-onion-smells-when-cut/ 白タマネギ・黄タマネギ・赤タマネギは、外皮の色だけが異なるわけではありません。香りの傾向や用途には違いがありますが、実際の辛味と保存性を見極めるには、色よりも品種、栽培条件、乾燥状態を丁寧に見る必要があります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/basil-aroma-varieties-and-compounds/ https://journal.mahinavegan.com/ja/basil-aroma-varieties-and-compounds/ バジルは、一つの決まった香りを持つハーブではありません。品種と栽培環境によって香気成分の比率が変わり、花、クローブ、甘草を思わせる印象もそれぞれ異なります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ https://journal.mahinavegan.com/ja/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ 細く裂けたディルの葉と平たい種は同じ植物から生まれますが、主要な香気成分の比率が異なります。葉と種を同じ香辛料として一括りにできない理由です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/thyme-aroma-and-chemotypes/ https://journal.mahinavegan.com/ja/thyme-aroma-and-chemotypes/ タイムは小さく硬い葉を持つ芳香性のハーブですが、すべてのタイムが同じ香りを放つわけではありません。同じ種の中でも主要な精油成分が異なり、複数のケモタイプに分かれます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ https://journal.mahinavegan.com/ja/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ アーティチョークは、根や果実ではなく、花が完全に開く前の若い頭花を食べる野菜です。重なり合う総苞片の内側と、中央の花托が食用部になります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ https://journal.mahinavegan.com/ja/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ Ezabelは、Mahina Vegan Tableのバーガーに使うレタスの品種です。葉の構造とみずみずしい食感、グリルした食材との対比を紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ https://journal.mahinavegan.com/ja/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ フラットリーフパセリは、皿の上の緑の飾りにとどまりません。シャントレル、レモン、ニンニクに、新鮮なハーブの香りを加える食材です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/arugula-pungency-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/ja/arugula-pungency-and-texture/ ルッコラは柔らかな葉の姿とは対照的に、ぴりっとした辛味とかすかな苦味を持ちます。フライドアボカドとトマトの間で、グリルした食材の濃い風味と対比をつくります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ https://journal.mahinavegan.com/ja/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ バナナの花は、バナナの実の味をまねる食材ではありません。大きな苞の内側に花が列をなす花序で、重なる繊維質の結理を持つ食材として活用されます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ https://journal.mahinavegan.com/ja/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ カリフラワーの白い部分は一つの実ではなく、花が咲く前の組織が密集したカードです。厚く切った断面には、焼いた表面と内側の水分の両方が現れます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/avocado-ripening-and-creamy-texture/ https://journal.mahinavegan.com/ja/avocado-ripening-and-creamy-texture/ アボカドは木の上で十分に成熟してから収穫する必要がありますが、私たちが知るやわらかな食感は収穫後の追熟過程で生まれます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ https://journal.mahinavegan.com/ja/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ パイナップル一個は、一輪の花からできた単一の果実ではありません。多くの花から生じた小さな果実が中心軸と一体になった集合果です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ https://journal.mahinavegan.com/ja/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ レモンはいつも同じくらい酸っぱいと思いがちですが、品種と熟度、栽培環境、保存期間によって、酸と香りのバランスは変わります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/asparagus-spear-shoot-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/ja/asparagus-spear-shoot-and-texture/ 食卓にのるアスパラガス一本は、葉ではなく、地下のクラウンから伸びた若芽です。収穫せずにおくと、枝が広がり、シダのように見える地上部へと育ちます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ https://journal.mahinavegan.com/ja/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ モレルは、傘の表面に隆起とくぼみが蜂の巣のように続くキノコです。形は印象的ですが、色と形だけで細かな種を正確に分けることは困難です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ https://journal.mahinavegan.com/ja/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ Mahina Vegan Tableのグリルドパイナップルバーガーで、パイナップルはパティの代わりではありません。パティとバンズがつくる食べ応えのある土台に、酸味と水分、焼いた果実の香りを重ねる一層です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ https://journal.mahinavegan.com/ja/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ 卵と乳製品を使わないローマ風カルボナーラの要は、ソースがスパゲッティに均一に絡むとろみです。ヴィーガンベーコンとヴィーガンパルメザンパウダーが加える味と食感もあわせてご紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ https://journal.mahinavegan.com/ja/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ シャントレルを熱い油で焼くと、きのこの中の水分が動き、気泡が生まれて短い音を立てることがあります。焼いたシャントレルは、仕上がったパスタに、スパゲッティとは異なる形と弾力を加えます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ https://journal.mahinavegan.com/ja/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ トマトソースがスパゲッティの土台をつくり、大ぶりに焼いたポルチーニが噛み応えと深いきのこの香りを加えます。フレッシュバジルとルッコラが、爽やかな香りと食感を添えます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ https://journal.mahinavegan.com/ja/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ 大きなカリフラワーの焼き目としっとりした内側、滑らかなマッシュポテト、2種類のきのこ、オレンジ、ピクルスを一皿に盛り付けます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ https://journal.mahinavegan.com/ja/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ フライドアボカドは、サクッとした外側と柔らかな内側を一度に加え、ルッコラとトマトがヴィーガンパティと自家製バンズに爽やかな香りとみずみずしさを添えます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ https://journal.mahinavegan.com/ja/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ ボロネーゼは「ボローニャ風」という地域名に由来し、ラグーはパスタに添える長い歴史を持つソースです。Mahina Vegan Tableでは、自家製ヴィーガンラグーとタリアテッレで100%植物性のボロネーゼをつくります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ https://journal.mahinavegan.com/ja/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ 包装紙は20か国で集められ、都市名を冠した完成作品は30点あります。この30点に記された国名を重複なく数えると、18か国です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ https://journal.mahinavegan.com/ja/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ 包装紙の上のきらめきは、均一な一枚の光沢ではありません。ごく小さなダイヤモンドが光を受け、見る位置によって異なる点で輝きます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ https://journal.mahinavegan.com/ja/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ 共通の題名は、異なる作品を同じ結論で束ねるための名ではありません。人、物、出来事を通して真実性へ近づくため、出発点を繰り返し設ける問いです。 https://journal.mahinavegan.com/ja/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ https://journal.mahinavegan.com/ja/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ 食事を包み、やがて捨てられる包装紙は、多くの人の収集を経てソウルに集まり、都市名と新しい表面を得て2013年の作品になりました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ https://journal.mahinavegan.com/ja/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ 離れて見ると反復する形式が、近づくと都市ごとの包装紙の色、文字、ロゴ、きらめきの違いが見えてきます。一つの壁が、共通性と差異を同時に示します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ https://journal.mahinavegan.com/ja/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ 言葉で説明しにくいときは、必要な一文を選び、画面で見せてください。韓国語、ローマ字の発音、日本語訳、使い方を一枚のカードのようにまとめました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/seoul-three-day-slow-travel-plan/ https://journal.mahinavegan.com/ja/seoul-three-day-slow-travel-plan/ 名所をたくさん詰め込む代わりにエリアを分け、一日に一度は食事の時間をゆったり残しておくソウルの旅程です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/ja/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ 航空便の到着時刻は、レストランの到着時刻ではありません。変動要素の多い到着日をいくつかの区間に分けると、夕食の計画がはるかに現実的になります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ https://journal.mahinavegan.com/ja/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ 最も速い経路より、自分が実際に移動できる経路のほうがよい選択になることがあります。金浦空港到着後、まず荷物と乗り換え回数を確認します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ https://journal.mahinavegan.com/ja/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ Garosu-gilと漢江の両方を見たいなら、長い距離を埋めるより、公園で過ごす時間を先に決めてください。 https://journal.mahinavegan.com/ja/hangang-bus-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/ja/hangang-bus-garosugil-dinner/ Garosu-gilでの夕食と組み合わせることはできますが、時刻表だけを見てすぐ後に食事の予約を入れるには変動要素が多くあります。まず運航状況と船着場までの移動を確認してください。 https://journal.mahinavegan.com/ja/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ https://journal.mahinavegan.com/ja/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ 雨を完全に避けられる経路を約束することはできませんが、出発前に経路と目的地カードを準備すれば、雨の中で立ち止まる時間を減らせます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ https://journal.mahinavegan.com/ja/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ 動物性素材を減らすという共通点だけで、2つの料理を同じ言葉で呼ぶことはできません。出発した文化と食卓の目的が異なります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ https://journal.mahinavegan.com/ja/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ 似て見える4つの言葉は、同じ質問に答えるものではありません。メニュー名より実際に除かれる食材を確認する必要がある理由を整理します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ 予約なしでもご来店いただけます。ただし、席と時間が大切な日は、NaverまたはCatchTableで予約すると、当日の不確実性を減らせます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-group-visit-reservation-guide/ https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-group-visit-reservation-guide/ 人数が増えるほど、日付と席だけを決めるのでは十分ではありません。店舗が実際に準備できるよう、人数、メニュー形式、到着情報を事前にそろえてお知らせください。 https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ ランチとディナーは、開始・終了時刻だけが異なるわけではありません。ラストオーダーとサービス間の切り替え時間、予約画面、現在のメニューを一緒に確認すると、ソウルでの予定をより無理なく組めます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-parking-check-order/ https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-parking-check-order/ Mahina Vegan Table近くの公営駐車場2か所を保存し、ソウル駐車情報と現地標識を順番に確認する方法をまとめました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ https://journal.mahinavegan.com/ja/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ 初めて歩く路地では、看板を覚えるよりも、出口番号、現在地、道路名住所、建物の2階の順に確認する方が正確です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-taxi-destination-card/ https://journal.mahinavegan.com/ja/mahina-taxi-destination-card/ 目的地を言葉で長く説明する必要はありません。韓国語の道路名住所と短い韓国語の文を保存しておけば、ホテル・空港・ソウル市内のどこから出発しても同じカードを使えます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/contact-mahina-with-complete-information/ https://journal.mahinavegan.com/ja/contact-mahina-with-complete-information/ 来店条件を正確に確認するには、質問を長く書くより、日付・人数・メニュー・食事制限を決まった順序で伝えていただく方が効率的です。 https://journal.mahinavegan.com/ja/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ https://journal.mahinavegan.com/ja/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ 20歳のチェリストが残した一つの録音は、なぜ作品と演奏家の名をともに思い起こさせるのでしょうか。冒頭の四つの和音から最後の回想まで、耳でたどります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ https://journal.mahinavegan.com/ja/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ ピアノには水も光もないのに、なぜこの曲を聴くと、水面が揺れる光景を思い浮かべるのでしょうか。3音の小さな動機と、広がる音型を追います。 https://journal.mahinavegan.com/ja/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ https://journal.mahinavegan.com/ja/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ 遅いサラバンドの拍と和音の間隔は、どのようにつながるのでしょうか。ミケランジェリ（Michelangeli）の録音で、三つの声部と残響を順に聴きます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ https://journal.mahinavegan.com/ja/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ 聞き慣れたクラリネットよりさらに低い音へ下りる楽器は、モーツァルト（Mozart）の旋律をどう変えるのでしょうか。復元版と伝統版の違いを耳で探します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ https://journal.mahinavegan.com/ja/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ 言葉のないピアノは、どうやって歌うのでしょうか。右手の旋律の呼吸と、左手とオーケストラが保つ流れをたどりながら、Larghettoを聴きます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/debussy-clair-de-lune-first-listening/ https://journal.mahinavegan.com/ja/debussy-clair-de-lune-first-listening/ あまりに有名だからこそ、つい聞き流してしまう〈月の光〉。静かな始まり、広がる波、戻ってきた余韻という三つの場面から、もう一度聴いてみます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ https://journal.mahinavegan.com/ja/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ 左手はほとんど同じ歩みを繰り返すのに、音楽は足踏みしているようには聞こえません。反復の中で変わる低音と和音をたどります。 https://journal.mahinavegan.com/ja/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ https://journal.mahinavegan.com/ja/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ 北欧の森を思わせる有名な旋律ですが、原作の舞台はアフリカです。題名が生む想像、劇中の場面、楽器の対話を一緒に聴いてみます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/bach-air-original-and-air-on-g-string/ https://journal.mahinavegan.com/ja/bach-air-original-and-air-on-g-string/ 原曲の題名にはG線も独奏ヴァイオリンもありません。弦楽合奏の複数の旋律と、歩み続ける低音を聴くと、聞き慣れた曲に新しい入口がひらきます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ https://journal.mahinavegan.com/ja/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ 私たちはチェロの歌を覚えていますが、白鳥を進ませる水はその下にあります。2台のピアノがつくるさざ波を聴いてみます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ https://journal.mahinavegan.com/ja/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ どこまでも続くようなクラリネットの旋律も、実際には息を継いでいます。文の終わりとオーケストラの応答を追い、身体でフレーズを感じてみます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ https://journal.mahinavegan.com/ja/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ 同じ音が鳴り続けるのに、あるときは穏やかで、あるときは不安に聞こえます。音そのものよりも、周囲の和音と音域が感情を変える過程を聴いてみます。 https://journal.mahinavegan.com/ja/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ https://journal.mahinavegan.com/ja/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ キムチ、豆腐、ナムルが主な食材に見えても、完成した料理には動物性のだしや調味料が使われていることがあります。ソウルの食を安心して楽しむために、注文前に確認したい7つの点をまとめました。 https://journal.mahinavegan.com/ja/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ https://journal.mahinavegan.com/ja/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ Mahina Vegan Tableでは、植物性パティやヴィーガンチーズ・クリーム、きのこ、ロースト野菜、ソースを、それぞれの料理に合わせて組み合わせています。動物性素材を使わず、バーガー、パスタ、ピザ、リゾットに親しみのある味と食感を生み出す方法をご紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ https://journal.mahinavegan.com/ja/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ ジャン＝ピエール・ランパル（Jean-Pierre Rampal）の生没年月日、20世紀を代表するフルート奏者と評価される理由、医学生から世界的ソリストへ進んだ道のりと演奏活動をご紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ https://journal.mahinavegan.com/ja/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ Mahina Vegan Tableに常設展示されているKim Hongrokの2013年「マクドナルド」シリーズを、都市ごとの包装紙、作品の表面に反射する光、都市名、反復する形式から紹介します。 https://journal.mahinavegan.com/ja/dietary-requests-before-visiting-mahina/ https://journal.mahinavegan.com/ja/dietary-requests-before-visiting-mahina/ Mahina Vegan Tableの仏教式五葷抜き、ナッツフリー、グルテンフリーのメニューを確認し、ヴィーガンの食事とアレルギーに関する要望を分けて、予約前に確認したい内容をまとめました。