Mahina Journal https://journal.mahinavegan.com/sr/ Časopis Mahina Vegan Table koji izbliza prikazuje hranu, Seul, klasičnu muziku i umetnost. sr Врсте тестенине, време кувања и одговарајући сосови https://journal.mahinavegan.com/sr/pasta-shapes-cooking-times/ https://journal.mahinavegan.com/sr/pasta-shapes-cooking-times/ Врсте тестенине приказане на стварним фотографијама, разлике између суве и свеже тестенине, време кувања и комбинације са сосовима. Кона кафа са Хаваја: порекло, ароме и историја https://journal.mahinavegan.com/sr/hawaii-kona-coffee/ https://journal.mahinavegan.com/sr/hawaii-kona-coffee/ Подручје узгоја и клима Коне на хавајском Великом острву, ароме и историја кафе, као и разлике између 100% Кона кафе и мешавина. Пуровер кафа: принципи екстракције и пет рецепата за подешавање укуса https://journal.mahinavegan.com/sr/pour-over-coffee-recipes/ https://journal.mahinavegan.com/sr/pour-over-coffee-recipes/ Принципи екстракције пуровер кафе, избор воде, крупноће млевења и дрипера, уз рецепте за топлу и ледену кафу. Историја и конструкција еспресо апарата: бојлери, пумпе и екстракција https://journal.mahinavegan.com/sr/espresso-machine-history-structure/ https://journal.mahinavegan.com/sr/espresso-machine-history-structure/ Историја еспресо апарата, рад пумпе и бојлера и разлике између једног бојлера, измењивача топлоте и два бојлера, објашњене уз дијаграме. Како пити еспресо и које кафе се служе у различитим земљама https://journal.mahinavegan.com/sr/espresso-culture-and-menu/ https://journal.mahinavegan.com/sr/espresso-culture-and-menu/ Дегустација еспреса, културе кафе различитих земаља и разлике у екстракцији и састојцима ристрета, лунга, американа, лонг блека и других напитака. Историја и врсте чаја: производња, порекло и квалитет https://journal.mahinavegan.com/sr/tea-history-types-origins/ https://journal.mahinavegan.com/sr/tea-history-types-origins/ Историја и производња чаја, разлике између зеленог чаја, улуна и црног чаја, особине подручја порекла, квалитет, припрема и чување. Врсте и укуси вина: слагање са биљном храном https://journal.mahinavegan.com/sr/wine-and-plant-based-food/ https://journal.mahinavegan.com/sr/wine-and-plant-based-food/ Производња вина и сорте грожђа, киселост, танини и ароме, чување и служење и комбинације са биљном храном. Удео вегана и вегетаријанаца по државама https://journal.mahinavegan.com/sr/vegan-vegetarian-population/ https://journal.mahinavegan.com/sr/vegan-vegetarian-population/ Удео вегана и вегетаријанаца по државама, промене током времена, врсте вегетаријанске исхране и потрошња биљних намирница. Муосинче: значење, историја и намирнице које се изостављају https://journal.mahinavegan.com/sr/five-pungent-vegetables/ https://journal.mahinavegan.com/sr/five-pungent-vegetables/ Значење и историја исхране муосинче, пет биљака снажног мириса, регионалне разлике и начини да се без њих припреме укусна јела. Зашто вргањ испод шешира има ситне поре уместо листића https://journal.mahinavegan.com/sr/porcini-pores-aroma-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/sr/porcini-pores-aroma-and-texture/ Испод шешира вргања не налазе се танки листићи, већ површина састављена од мноштва цевчица. Када разумете ту грађу, његов живот у шуми и испарљива једињења која обликују мирис, јасније ћете видети облик гљиве на тањиру. Да ли је шалот само мали црни лук: слојевита грађа и мирис у једној луковици https://journal.mahinavegan.com/sr/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ https://journal.mahinavegan.com/sr/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ Шалот није само недорастао црни лук. Близак му је, али једна биљка ствара више збијених луковица, док се боја љуске, облик и јачина мириса разликују од сорте до сорте. Зашто се набори лисичарке не одвајају као танке оштрице https://journal.mahinavegan.com/sr/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ https://journal.mahinavegan.com/sr/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ Линије испод шешира лисичарке нису исте као танки листићи шампињона. Тупи гребени, срасли с месом гљиве, спуштају се низ дршку и заједно с таласастим шеширом граде препознатљив облик лисичарке. Бели и смеђи шешири шампињона: разлике унутар исте врсте https://journal.mahinavegan.com/sr/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/sr/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ Бели и смеђи шампињон могу изгледати као сасвим различите гљиве, а ипак бити гајени облици исте врсте Agaricus bisporus. Осим боје шешира, о квалитету говоре зрелост, стање вела и губитак влаге. Да ли се крупан и чери парадајз разликују само по величини: сорте, намена и чување https://journal.mahinavegan.com/sr/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/sr/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ Крупни округли и чери парадајз различити су гајени облици унутар исте врсте Solanum lycopersicum. Не разликују се само по величини: сорта одређује меснатост, количину сока, шећере, киселине и ароме, па зато и начин употребе може бити другачији. По чему се разликују бели, жути и црвени лук: мерила мириса и чувања https://journal.mahinavegan.com/sr/why-onion-smells-when-cut/ https://journal.mahinavegan.com/sr/why-onion-smells-when-cut/ Бели, жути и црвени лук не разликују се само по боји љуске. Постоје опште разлике у ароми и употреби, али стварна љутина и трајност више зависе од сорте, услова гајења и сушења него од саме боје. Босиљак нема само један мирис: сорте, нега и чување https://journal.mahinavegan.com/sr/basil-aroma-varieties-and-compounds/ https://journal.mahinavegan.com/sr/basil-aroma-varieties-and-compounds/ Босиљак није биљка само једне, непроменљиве ароме. Однос ароматичних једињења зависи од сорте и услова гајења, па се мењају и цветне, каранфилићасте или слаткасте ноте које подсећају на сладић. Зашто лист и семе мирођије миришу другачије: нега свеже биљке https://journal.mahinavegan.com/sr/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ https://journal.mahinavegan.com/sr/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ Танки листови и плоснато семе мирођије потичу од исте биљке, али имају различите односе главних ароматичних једињења. Зато лист и семе није могуће описати као исти зачин. Зашто тимијан под истим именом има различите мирисе: хемотипови и нега https://journal.mahinavegan.com/sr/thyme-aroma-and-chemotypes/ https://journal.mahinavegan.com/sr/thyme-aroma-and-chemotypes/ Тимијан је мирисна биљка ситних, чврстих листова, али нема сваки исти мирис. Чак и унутар једне врсте разликују се главна једињења етарског уља, па се издваја више хемотипова. Зашто се артичока једе пре него што процвета: грађа брактеја и цветне ложе https://journal.mahinavegan.com/sr/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ https://journal.mahinavegan.com/sr/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ Артичока није ни корен ни плод, већ поврће од младог цветног пупољка убраног пре него што се потпуно отвори. Јестиви су меснати доњи делови преклопљених брактеја и цветна ложа у средини. Шта је зелена салата Ezabel: улога лиснатог поврћа у бургеру https://journal.mahinavegan.com/sr/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ https://journal.mahinavegan.com/sr/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ Ezabel је сорта зелене салате која се користи у бургерима Mahina Vegan Table. Представљамо грађу листова, свежу текстуру и контраст са печеним састојцима. Першун равног листа: зачинска биљка која додаје арому, а није само украс https://journal.mahinavegan.com/sr/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ https://journal.mahinavegan.com/sr/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ Першун равног листа није само зелени украс на тањиру. Лисичаркама, лимуну и белом луку додаје свежу биљну арому. Одакле потиче пикантност руколе? Јасан укус листа у бургеру https://journal.mahinavegan.com/sr/arugula-pungency-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/sr/arugula-pungency-and-texture/ Иако листови делују нежно, рукола има оштар и благо горак укус. Између прженог авокада и парадајза ствара контраст са снажним укусом печених састојака. Зашто је цвет банане намирница: од грађе цвета до веганске „рибе“ https://journal.mahinavegan.com/sr/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ https://journal.mahinavegan.com/sr/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ Цвет банане није састојак који опонаша укус плода банане. То је цваст с редовима цветова испод крупних брактеја, која се у кулинарству користи због своје слојевите структуре. Зашто карфиол изгледа као једна целина: цваст и структура печеног пресека https://journal.mahinavegan.com/sr/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ https://journal.mahinavegan.com/sr/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ Бели део карфиола није један плод, већ збијена глава од ткива пре цветања, позната као curd. Дебео пресек истовремено показује печену површину и сочнију унутрашњост. Авокадо не сазрева на дрвету: наука о зрењу и мекој текстури https://journal.mahinavegan.com/sr/avocado-ripening-and-creamy-texture/ https://journal.mahinavegan.com/sr/avocado-ripening-and-creamy-texture/ Авокадо мора довољно да се развије на дрвету пре бербе, али познату меку текстуру стиче тек током зрења после брања. Ананас није један плод: воће настало од многих цветова и арома печења https://journal.mahinavegan.com/sr/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ https://journal.mahinavegan.com/sr/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ Цео ананас није један плод једног цвета. То је сложени плод у ком су плодови многих цветова срасли с централном осом. Киселост лимуна није увек иста: како сорта, зрелост и чување мењају укус https://journal.mahinavegan.com/sr/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ https://journal.mahinavegan.com/sr/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ Лако је претпоставити да је сваки лимун подједнако кисео, али однос киселина и арома мења се према сорти, зрелости, условима гајења и времену чувања. Да ли је једна шпаргла лист или стабљика: поврће од младог изданка https://journal.mahinavegan.com/sr/asparagus-spear-shoot-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/sr/asparagus-spear-shoot-and-texture/ Шпаргла на тањиру није лист, већ млади изданак који избија из подземне круне. Ако се не убере, разгранава се у висок надземни део налик папрати. Саћаста површина смрчка: три кључа за разумевање кремасте пасте https://journal.mahinavegan.com/sr/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ https://journal.mahinavegan.com/sr/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ Смрчак је гљива чији шешир граде гребени и удубљења повезани попут саћа. Облик је упечатљив, али само боја и изглед нису довољни за поуздано одређивање врсте. Бургер с грилованим ананасом: како добро запечен ананас допуњује веганску пљескавицу https://journal.mahinavegan.com/sr/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ https://journal.mahinavegan.com/sr/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ У бургеру с грилованим ананасом ресторана Mahina Vegan Table, ананас не замењује пљескавицу. Он је један слој који чврстој основи од пљескавице и земичке додаје киселост, сочност и арому печеног воћа. Римска карбонара без јаја и млечних производа: одакле долази густина соса? https://journal.mahinavegan.com/sr/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ https://journal.mahinavegan.com/sr/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ Суштина римске карбонаре без јаја и млечних производа јесте густина соса који равномерно обавија шпагете. Ту су и укус и текстура веганске сланине и праха од веганског пармезана. Звук који се чује док се лисичарке за пасту пеку https://journal.mahinavegan.com/sr/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ https://journal.mahinavegan.com/sr/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ Када се лисичарке пеку у врелом уљу, вода у печуркама се покреће и ствара мехуриће, па се могу чути кратки звуци. Печене лисичарке готовом јелу додају облик и еластичност различите од шпагета. Паста с вргањима: када заједно пробате печене порчиније и парадајз-сос https://journal.mahinavegan.com/sr/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ https://journal.mahinavegan.com/sr/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ Сос од парадајза чини основу шпагета. Широки комади печеног вргања додају чврсту текстуру и дубоку арому печурака, док свеж босиљак и рукола уносе свежину и текстуру. Одрезак од карфиола: када заједно пробате печену површину, поморанџу и туршију https://journal.mahinavegan.com/sr/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ https://journal.mahinavegan.com/sr/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ На једном тањиру су запечена површина и сочна унутрашњост великог комада карфиола, гладак пире од кромпира, две врсте печурака, поморанџа и туршија. Бургер с прженим авокадом и руколом: равнотежа хрскавог слоја и лиснатог поврћа https://journal.mahinavegan.com/sr/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ https://journal.mahinavegan.com/sr/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ Пржени авокадо истовремено доноси хрскаву спољашњост и меку унутрашњост, док рукола и парадајз веганској пљескавици и домаћој земички додају свеж мирис и сочност. Веганска болоњезе паста: значење рагуа и имена „болоњезе“ https://journal.mahinavegan.com/sr/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ https://journal.mahinavegan.com/sr/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ „Болоњезе” значи „на болоњски начин”, а рагу је сос са дугом историјом који се служи уз пасту. Mahina Vegan Table припрема 100% биљни болоњезе са домаћим веганским рагуом и таљателама. Амбалажа прикупљена у 20 земаља и дела из 30 градова: зашто се бројеви разликују https://journal.mahinavegan.com/sr/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ https://journal.mahinavegan.com/sr/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ Амбалажа је прикупљена у 20 земаља, а завршена серија с именима градова има 30 дела. Када се називи држава у тих 30 наслова преброје без понављања, добија се 18. Веома ситни дијаманти, не прах: површина која под светлом блиста у више праваца https://journal.mahinavegan.com/sr/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ https://journal.mahinavegan.com/sr/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ Сјај на амбалажи није једнолика сјајна површина. Изузетно ситни дијаманти одбијају светлост, па различите тачке светлуцају у зависности од положаја посматрача. Зашто се наслов „Траг ка повратку аутентичности“ наставио кроз више радова https://journal.mahinavegan.com/sr/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ https://journal.mahinavegan.com/sr/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ Заједнички наслов не повезује различита дела једним истим закључком. То је питање које непрестано поставља нове полазне тачке за приближавање аутентичности кроз људе, предмете и догађаје. Како је амбалажа хамбургера из градова широм света постала уметнички материјал https://journal.mahinavegan.com/sr/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ https://journal.mahinavegan.com/sr/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ Амбалажа која је обавила оброк и могла бити бачена, преко више сакупљача стигла је у Сеул, добила име града и нову површину и 2013. постала уметничко дело. Разлике које се уочавају када се на једном зиду посматрају дела с именима градова https://journal.mahinavegan.com/sr/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ https://journal.mahinavegan.com/sr/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ Издалека се види понављање формата; из близине се мењају боје, слова, логотипи и одсјаји амбалаже из различитих градова. Један зид истовремено показује истоветност и разлику. 12 корејских реченица које можете одмах показати када наручујете веганску храну у Сеулу https://journal.mahinavegan.com/sr/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ https://journal.mahinavegan.com/sr/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ Када је тешко све објаснити речима, изаберите једну потребну реченицу и покажите је на екрану. Корејски текст, романизован изговор, значење и употреба сложени су као на једној картици. Сеул за 2 ноћи и 3 дана: путовање на којем се ниједан оброк не жури https://journal.mahinavegan.com/sr/seoul-three-day-slow-travel-plan/ https://journal.mahinavegan.com/sr/seoul-three-day-slow-travel-plan/ Уместо да убаците што више знаменитости, поделите град на области и сваког дана оставите довољно времена бар за један оброк. Дан доласка на аеродром Инчон: како израчунати време до вечере у улици Garosu-gil https://journal.mahinavegan.com/sr/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/sr/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ Време доласка авиона није време доласка у ресторан. Ако дан доласка, препун променљивих, поделите на више деоница, план за вечеру постаје много реалнији. Од аеродрома Гимпо до улице Garosu-gil: избор превоза према пртљагу и преседањима https://journal.mahinavegan.com/sr/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ https://journal.mahinavegan.com/sr/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ Пут који заиста можете да пређете може бити бољи избор од најбрже руте. После доласка на аеродром Гимпо најпре погледајте пртљаг и број преседања. Како истог дана прошетати улицом Garosu-gil и парком Џамвон на реци Хан https://journal.mahinavegan.com/sr/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ https://journal.mahinavegan.com/sr/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ Ако желите да видите и Garosu-gil и реку Хан, најпре одредите колико ћете остати у парку, уместо да покушавате да пређете велику раздаљину. Може ли се дан вожње речним аутобусом на Хану повезати с вечером у улици Garosu-gil? https://journal.mahinavegan.com/sr/hangang-bus-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/sr/hangang-bus-garosugil-dinner/ Путовање се може наставити вечером у Garosu-gil, али има превише променљивих да бисте резервацију направили одмах после вожње само на основу реда пловидбе. Најпре проверите да ли линија саобраћа и колико траје пут од пристаништа. Како да се по киши мање губите на путу до улице Garosu-gil https://journal.mahinavegan.com/sr/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ https://journal.mahinavegan.com/sr/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ Не можемо обећати пут потпуно заштићен од кише, али ако пре поласка припремите руту и картицу одредишта, краће ћете стајати и тражити пут на киши. По чему се корејска храмска кухиња разликује од савремене биљне гастрономије? https://journal.mahinavegan.com/sr/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ https://journal.mahinavegan.com/sr/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ То што обе кухиње ограничавају састојке животињског порекла не значи да их можемо назвати истим именом. Разликују се култура из које су потекле и сврха трпезе. Веганско, вегетаријанско, биљно и храмска кухиња: четири израза који се у Сеулу користе различито https://journal.mahinavegan.com/sr/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ https://journal.mahinavegan.com/sr/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ Четири наизглед сличне речи не одговарају на исто питање. Објашњавамо зашто треба проверити стварно искључене састојке, а не само назив јела. Може ли се Mahina Vegan Table посетити без резервације? Улазак, чекање и места поред прозора https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ Можете доћи и без резервације. Ипак, када су вам место и време важни, резервација преко Naver-а или CatchTable-а смањује неизвесност тог дана. Када група посећује Mahina Vegan Table: број гостију, начин послуживања и долазак на једном месту https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-group-visit-reservation-guide/ https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-group-visit-reservation-guide/ Што је група већа, то није довољно одредити само датум и места. Унапред ускладите број гостију, начин послуживања и долазак како би ресторан могао стварно да се припреми. Ручак и вечера у ресторану Mahina Vegan Table: време и јеловник које треба проверити пре резервације https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ Ручак и вечера не разликују се само по времену почетка и завршетка. Ако заједно проверите последњу поруџбину, паузу између услуга, страницу за резервацију и актуелни јеловник, много лакше ћете уклопити посету у распоред у Сеулу. Паркирање за Mahina Vegan Table: како проверити јавне паркинге код школе Шингу и станице Синса https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-parking-check-order/ https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-parking-check-order/ Сачувајте два јавна паркинга близу ресторана Mahina Vegan Table, па редом проверите градски сервис за паркирање у Сеулу и знакове на лицу места. Од излаза 8 станице Синса до ресторана Mahina Vegan Table: редослед провере адресе и мапе https://journal.mahinavegan.com/sr/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ https://journal.mahinavegan.com/sr/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ У непознатим уличицама тачније је редом проверити број излаза, тренутни положај, адресу и 2. спрат зграде него памтити изглед натписа. Картица с одредиштем Mahina Vegan Table коју можете показати таксисти https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-taxi-destination-card/ https://journal.mahinavegan.com/sr/mahina-taxi-destination-card/ Није потребно дуго објашњавати одредиште. Ако сачувате адресу на корејском и кратку корејску реченицу, исту картицу можете користити било да крећете из хотела, с аеродрома или из другог дела Сеула. Које податке је добро навести одједном у телефонском позиву или званичном контакт формулару https://journal.mahinavegan.com/sr/contact-mahina-with-complete-information/ https://journal.mahinavegan.com/sr/contact-mahina-with-complete-information/ Да бисте добили тачан одговор о условима посете, боље је да датум, број гостију, јеловник и ограничења у исхрани наведете утврђеним редом него да пишете дугачко питање. Jacqueline du Pré и Elgar: зашто је снимак Концерта за виолончело из 1965. остао трајан https://journal.mahinavegan.com/sr/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ https://journal.mahinavegan.com/sr/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ Како је један снимак двадесетогодишње виолончелисткиње учинио да се дело и извођач помињу заједно? Пратимо слухом пут од прва четири акорда до последњег присећања. „Одрази у води“ композитора Debussy у извођењу Seong-Jin Cho: звук који клавиром ствара таласе и светлост https://journal.mahinavegan.com/sr/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ https://journal.mahinavegan.com/sr/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ На клавиру нема ни воде ни светлости, па зашто нам музика призива заталасану површину? Пратимо мали мотив од три тона и фигуре које се шире. Michelangeli и „Омаж Рамоу“ композитора Debussy: спора сарабанда у којој се сваки тон јасно чује https://journal.mahinavegan.com/sr/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ https://journal.mahinavegan.com/sr/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ Како се повезују такт споре сарабанде и размак између акорда? На снимку пијанисте Michelangeli редом ослушкујемо три гласа и одјек. Забине Мајер и Концерт за кларинет композитора Mozart: дубоки тонови које је басет-кларинет вратио https://journal.mahinavegan.com/sr/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ https://journal.mahinavegan.com/sr/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ Како инструмент који се спушта ниже од познатог кларинета мења мелодију композитора Mozart? Слухом тражимо разлике између реконструисане и традиционалне верзије. Марта Аргерич и 2. став Клавирског концерта бр. 1 композитора Chopin: Larghetto у којем клавир пева https://journal.mahinavegan.com/sr/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ https://journal.mahinavegan.com/sr/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ Како клавир без речи може да пева? Пратећи дах мелодије десне руке и ток који одржавају лева рука и оркестар, слушамо Larghetto. Када први пут слушате „Месечину“ композитора Debussy: пратите спор пулс и дуг одјек https://journal.mahinavegan.com/sr/debussy-clair-de-lune-first-listening/ https://journal.mahinavegan.com/sr/debussy-clair-de-lune-first-listening/ „Месечина“ је толико позната да је лако слушати је не обраћајући пажњу. Поново је чујемо кроз само три сцене: тихи почетак, талас који се шири и повратак одјека. „Гимнопедија бр. 1“ композитора Satie: зашто исти корак који се понавља није досадан https://journal.mahinavegan.com/sr/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ https://journal.mahinavegan.com/sr/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ Лева рука готово непрестано понавља исти корак, али музика не звучи као да стоји у месту. Пратимо бас и акорде који се мењају унутар понављања. „Јутарње расположење“ композитора Грига: да ли се у музици заиста чује „јутро“? https://journal.mahinavegan.com/sr/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ https://journal.mahinavegan.com/sr/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ Изворна позорница славне мелодије која призива северњачку шуму налази се у Африци. Заједно слушамо машту коју буди наслов, сцену из драме и разговор инструмената. Мелодија позната као „Арија на G-жици“ композитора Bach: шта је у оригиналу било другачије? https://journal.mahinavegan.com/sr/bach-air-original-and-air-on-g-string/ https://journal.mahinavegan.com/sr/bach-air-original-and-air-on-g-string/ У оригиналном наслову нема ни G-жице ни соло виолине. Када чујете више мелодија гудачког ансамбла и бас који непрестано хода, познато дело отвара се изнова. „Лабуд“ композитора Сен-Санса: како клавир ствара таласе испод једне линије виолончела https://journal.mahinavegan.com/sr/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ https://journal.mahinavegan.com/sr/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ Памтимо песму виолончела, али вода која покреће лабуда налази се испод ње. Слушамо ситне таласе два клавира. 2. став Концерта за кларинет композитора Mozart: где дише мелодија дугог даха? https://journal.mahinavegan.com/sr/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ https://journal.mahinavegan.com/sr/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ И мелодија кларинета која делује бескрајно заиста дише. Пратећи крајеве реченица и одговоре оркестра, телом осећамо фразу. „Прелудијум кишне капи“ композитора Chopin: зашто исти тон звучи другачије с променом хармоније и регистра https://journal.mahinavegan.com/sr/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ https://journal.mahinavegan.com/sr/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ Исти тон непрестано звони, али је понекад миран, а понекад немиран. Слушамо како околни акорди и регистар, више него сам тон, мењају осећање. Веганско путовање у Сеул: 7 ствари које можете превидети ако бирате само по називу јела https://journal.mahinavegan.com/sr/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ https://journal.mahinavegan.com/sr/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ Иако кимчи, тофу или намул изгледају као главни састојци, готово јело може да садржи бујон или зачине животињског порекла. Издвојили смо седам ствари које вреди проверити пре наручивања како бисте опуштеније уживали у храни Сеула. 100% биљни јеловник ресторана Mahina Vegan Table: састојци и поступци који стварају познате укусе https://journal.mahinavegan.com/sr/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ https://journal.mahinavegan.com/sr/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ Mahina Vegan Table комбинује биљне пљескавице, вегански сир и крем, печурке, гриловано поврће и сосове према сваком јелу. Представљамо како се без састојака животињског порекла стварају познати укуси и текстуре бургера, пасте, пице и рижота. Jean-Pierre Rampal: од студента медицине до флаутисте који је обележио 20. век https://journal.mahinavegan.com/sr/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ https://journal.mahinavegan.com/sr/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ Представљамо датуме рођења и смрти флаутисте Jean-Pierre Rampal, разлоге због којих се сматра једним од водећих флаутиста 20. века, као и његов пут од студента медицине до светског солисте. Серија „McDonald’s” уметника Kim Hongrok: амбалажа, светлост, понављање и разлике међу градовима https://journal.mahinavegan.com/sr/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ https://journal.mahinavegan.com/sr/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ Представљамо серију „McDonald’s” уметника Kim Hongrok из 2013, изложену у Mahina Vegan Table, кроз амбалажу из различитих градова, светлост која се одбија од површине, називе градова и поновљену форму. Ако избегавате пет поврћа снажног мириса, орашасте плодове или глутен: шта проверити пре резервације https://journal.mahinavegan.com/sr/dietary-requests-before-visiting-mahina/ https://journal.mahinavegan.com/sr/dietary-requests-before-visiting-mahina/ Најпре погледајте понуду без пет поврћа снажног мириса, без орашастих плодова и без глутена у Mahina Vegan Table. Раздвајамо веганску исхрану од захтева повезаних са алергијама и наводимо шта треба проверити пре резервације.