https://journal.mahinavegan.com/vi/ Tạp chí của Mahina Vegan Table, đưa ẩm thực, Seoul, nhạc cổ điển và nghệ thuật đến gần hơn. vi https://journal.mahinavegan.com/vi/pasta-shapes-cooking-times/ https://journal.mahinavegan.com/vi/pasta-shapes-cooking-times/ Tìm hiểu các loại pasta qua ảnh chụp thực tế, sự khác nhau giữa pasta khô và tươi, thời gian luộc từng loại và cách kết hợp nước sốt. https://journal.mahinavegan.com/vi/hawaii-kona-coffee/ https://journal.mahinavegan.com/vi/hawaii-kona-coffee/ Tìm hiểu vùng trồng và khí hậu Kona trên đảo Big Island, Hawaii; hương vị, lịch sử cà phê và sự khác biệt giữa Kona 100% với cà phê phối trộn. https://journal.mahinavegan.com/vi/pour-over-coffee-recipes/ https://journal.mahinavegan.com/vi/pour-over-coffee-recipes/ Tìm hiểu nguyên lý chiết xuất pour-over, nước, cỡ xay, phễu lọc cùng các công thức cà phê nóng và đá. https://journal.mahinavegan.com/vi/espresso-machine-history-structure/ https://journal.mahinavegan.com/vi/espresso-machine-history-structure/ Tìm hiểu lịch sử máy espresso, nguyên lý hoạt động của bơm và nồi hơi, cùng sự khác biệt giữa nồi hơi đơn, hệ trao đổi nhiệt và nồi hơi kép qua các sơ đồ minh họa. https://journal.mahinavegan.com/vi/espresso-culture-and-menu/ https://journal.mahinavegan.com/vi/espresso-culture-and-menu/ Tìm hiểu cách uống espresso, văn hóa cà phê các nước và sự khác biệt về cách chiết xuất, nguyên liệu của ristretto, lungo, americano, long black cùng những món khác. https://journal.mahinavegan.com/vi/tea-history-types-origins/ https://journal.mahinavegan.com/vi/tea-history-types-origins/ Tìm hiểu lịch sử và quy trình chế biến trà, sự khác biệt giữa trà xanh, ô long, hồng trà, đặc trưng và chất lượng từng vùng, cách pha và bảo quản. https://journal.mahinavegan.com/vi/wine-and-plant-based-food/ https://journal.mahinavegan.com/vi/wine-and-plant-based-food/ Tìm hiểu cách làm vang, giống nho, độ chua, tannin, hương, bảo quản, phục vụ và kết hợp với món ăn thực vật. https://journal.mahinavegan.com/vi/vegan-vegetarian-population/ https://journal.mahinavegan.com/vi/vegan-vegetarian-population/ Tổng hợp tỷ lệ, biến động của người thuần chay và ăn chay theo quốc gia, các kiểu ăn chay và tình hình tiêu dùng thực phẩm thực vật. https://journal.mahinavegan.com/vi/five-pungent-vegetables/ https://journal.mahinavegan.com/vi/five-pungent-vegetables/ Tìm hiểu ý nghĩa, lịch sử kiêng ngũ vị tân, các nguyên liệu được xếp vào nhóm này, khác biệt theo vùng và cách tạo vị không dùng ngũ vị tân. https://journal.mahinavegan.com/vi/porcini-pores-aroma-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/vi/porcini-pores-aroma-and-texture/ Thay vì những phiến mỏng dưới mũ, porcini có bề mặt hình thành từ vô số ống nhỏ. Hiểu cấu trúc này, cách nấm sống trong rừng và các hợp chất dễ bay hơi tạo hương giúp hình dáng miếng nấm trên đĩa trở nên rõ nét hơn. https://journal.mahinavegan.com/vi/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ https://journal.mahinavegan.com/vi/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ Shallot không đơn giản là hành tây chưa lớn. Đây là cây gần với hành tây nhưng có đặc tính nhiều củ mọc thành cụm từ một cây; màu vỏ, hình dáng và độ mạnh của hương cũng khác theo giống. https://journal.mahinavegan.com/vi/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ https://journal.mahinavegan.com/vi/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ Những đường dưới mũ chanterelle khác với phiến mỏng của nấm mỡ. Các gờ cùn nối liền với thịt nấm chạy xuống cuống; cùng mũ lượn sóng, chúng tạo nên hình thái quan trọng để nhận biết chanterelle. https://journal.mahinavegan.com/vi/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/vi/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ Nấm mỡ trắng và nấm mỡ nâu trông như hai loại hoàn toàn khác, nhưng có thể là các dạng trồng trong cùng loài Agaricus bisporus. Không chỉ màu mũ, độ trưởng thành, trạng thái màng che và mất nước cũng là manh mối đánh giá chất lượng. https://journal.mahinavegan.com/vi/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/vi/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ Cà chua tròn lớn và cà chua bi là những dạng trồng đa dạng trong cùng loài Solanum lycopersicum. Không chỉ kích thước, thịt quả, lượng nước, đường, acid và hợp chất tạo hương thay đổi theo giống, nên công dụng cũng có thể khác. https://journal.mahinavegan.com/vi/why-onion-smells-when-cut/ https://journal.mahinavegan.com/vi/why-onion-smells-when-cut/ Hành tây trắng, vàng và đỏ không chỉ là những củ hành khác màu vỏ. Xu hướng chung về hương và công dụng khác nhau, nhưng độ cay cùng khả năng bảo quản thực tế chịu ảnh hưởng của giống, điều kiện trồng và trạng thái làm khô nhiều hơn chỉ riêng màu sắc. https://journal.mahinavegan.com/vi/basil-aroma-varieties-and-compounds/ https://journal.mahinavegan.com/vi/basil-aroma-varieties-and-compounds/ Basil không phải loại thảo mộc có một hương cố định. Tỷ lệ hợp chất tạo hương thay đổi theo giống và môi trường trồng; ấn tượng gợi hoa, đinh hương hay cam thảo cũng khác nhau. https://journal.mahinavegan.com/vi/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ https://journal.mahinavegan.com/vi/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ Lá thì là mảnh và hạt dẹt đến từ cùng một cây nhưng tỷ lệ hợp chất tạo hương chính khác nhau. Vì thế, khó mô tả lá và hạt như cùng một loại gia vị. https://journal.mahinavegan.com/vi/thyme-aroma-and-chemotypes/ https://journal.mahinavegan.com/vi/thyme-aroma-and-chemotypes/ Thyme là thảo mộc thơm có lá nhỏ, chắc, nhưng không phải mọi thyme đều cùng một hương. Ngay trong cùng loài, thành phần tinh dầu chính khác nhau, tạo nên nhiều chemotype. https://journal.mahinavegan.com/vi/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ https://journal.mahinavegan.com/vi/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ Atisô không phải rễ hay quả, mà là rau được ăn ở giai đoạn đầu hoa còn non trước khi nở hoàn toàn. Phần trong của các lá bắc xếp lớp và đế hoa trung tâm tạo nên phần ăn được. https://journal.mahinavegan.com/vi/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ https://journal.mahinavegan.com/vi/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ Ezabel là giống xà lách dùng trong burger của Mahina Vegan Table. Bài viết giải thích cấu trúc lá, kết cấu tươi và sự tương phản với nguyên liệu nướng. https://journal.mahinavegan.com/vi/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ https://journal.mahinavegan.com/vi/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ Parsley lá phẳng không chỉ là phần trang trí màu xanh trên đĩa. Đây là nguyên liệu bổ sung hương thảo mộc tươi cho chanterelle, chanh và tỏi. https://journal.mahinavegan.com/vi/arugula-pungency-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/vi/arugula-pungency-and-texture/ Arugula có vị cay nồng và hơi đắng, trái với dáng lá mềm. Giữa bơ chiên và cà chua, nó tạo tương phản với hương đậm của nguyên liệu nướng. https://journal.mahinavegan.com/vi/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ https://journal.mahinavegan.com/vi/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ Hoa chuối không phải nguyên liệu bắt chước vị quả chuối. Đó là cụm hoa nơi các hàng hoa nằm trong lá bắc lớn, được sử dụng như nguyên liệu có thớ nhiều lớp. https://journal.mahinavegan.com/vi/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ https://journal.mahinavegan.com/vi/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ Phần trắng của súp lơ không phải một quả đơn lẻ, mà là khối curd gồm các mô trước khi hoa nở tụ lại dày đặc. Mặt cắt dày cho thấy cả bề mặt đã nướng lẫn độ ẩm bên trong. https://journal.mahinavegan.com/vi/avocado-ripening-and-creamy-texture/ https://journal.mahinavegan.com/vi/avocado-ripening-and-creamy-texture/ Quả bơ phải đạt độ trưởng thành đầy đủ trên cây trước khi thu hoạch, nhưng kết cấu mềm mịn quen thuộc chỉ hình thành trong quá trình chín sau thu hoạch. https://journal.mahinavegan.com/vi/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ https://journal.mahinavegan.com/vi/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ Một quả dứa không phải quả đơn do một bông hoa tạo thành. Đó là quả phức, trong đó những quả nhỏ sinh ra từ nhiều hoa hợp nhất với trục giữa. https://journal.mahinavegan.com/vi/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ https://journal.mahinavegan.com/vi/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ Ta dễ nghĩ chanh lúc nào cũng chua như nhau, nhưng sự cân bằng giữa axit và hương thơm thay đổi theo giống, độ chín, môi trường canh tác và thời gian bảo quản. https://journal.mahinavegan.com/vi/asparagus-spear-shoot-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/vi/asparagus-spear-shoot-and-texture/ Ngọn măng tây trên bàn ăn không phải lá mà là chồi non mọc lên từ cụm thân ngầm dưới đất. Nếu không thu hoạch, chồi sẽ phân nhánh và phát triển thành phần thân lá trên mặt đất trông giống dương xỉ. https://journal.mahinavegan.com/vi/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ https://journal.mahinavegan.com/vi/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ Morel là loại nấm có các gờ và hốc lõm nối tiếp trên mũ, tạo bề mặt như tổ ong. Hình dáng rất ấn tượng, nhưng khó xác định chính xác loài cụ thể chỉ bằng màu sắc và hình thái. https://journal.mahinavegan.com/vi/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ https://journal.mahinavegan.com/vi/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ Trong burger dứa nướng của Mahina Vegan Table, dứa không thay thế patty. Đó là một lớp bổ sung vị chua, độ mọng nước và hương trái cây nướng cho phần lõi chắc bụng do patty và bánh tạo nên. https://journal.mahinavegan.com/vi/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ https://journal.mahinavegan.com/vi/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ Điểm cốt lõi của carbonara kiểu Roma không trứng và sữa là độ sánh giúp xốt phủ đều spaghetti. Bài viết cũng quan sát hương vị và kết cấu do bacon thuần chay cùng bột phô mai Parmesan thuần chay mang lại. https://journal.mahinavegan.com/vi/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ https://journal.mahinavegan.com/vi/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ Khi chanterelle được áp chảo trong dầu nóng, nước trong nấm chuyển động, tạo bọt khí và có thể phát ra những tiếng ngắn. Chanterelle áp chảo bổ sung hình dáng và độ đàn hồi khác với spaghetti trong món pasta hoàn chỉnh. https://journal.mahinavegan.com/vi/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ https://journal.mahinavegan.com/vi/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ Xốt cà chua tạo nền cho spaghetti; những miếng porcini lớn được nướng để bổ sung độ dai và hương nấm sâu. Basil tươi và arugula thêm hương cùng kết cấu tươi mới. https://journal.mahinavegan.com/vi/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ https://journal.mahinavegan.com/vi/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ Một đĩa kết hợp mặt nướng và phần ruột mọng nước của miếng súp lơ trắng lớn, khoai tây nghiền mềm, hai loại nấm, cam và đồ chua. https://journal.mahinavegan.com/vi/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ https://journal.mahinavegan.com/vi/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ Avocado chiên cùng lúc mang lớp ngoài giòn và phần ruột mềm; arugula và cà chua bổ sung hương tươi cùng độ mọng nước cho patty thuần chay và bánh nhà làm. https://journal.mahinavegan.com/vi/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ https://journal.mahinavegan.com/vi/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ Bolognese là tên gọi mang nghĩa ‘theo kiểu Bologna’; ragù là loại xốt có lịch sử lâu đời dùng cùng pasta. Mahina Vegan Table làm Bolognese 100% thực vật từ ragù thuần chay nhà làm và tagliatelle. https://journal.mahinavegan.com/vi/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ https://journal.mahinavegan.com/vi/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ Giấy gói được thu thập từ 20 quốc gia, còn tác phẩm hoàn thiện mang tên thành phố có 30 bức. Nếu đếm không trùng tên quốc gia trong 30 tác phẩm này, kết quả là 18. https://journal.mahinavegan.com/vi/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ https://journal.mahinavegan.com/vi/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ Ánh lấp lánh trên giấy gói không phải một lớp bóng đồng đều. Những viên kim cương cực nhỏ bắt sáng và lấp lánh ở các điểm khác nhau tùy vị trí người xem. https://journal.mahinavegan.com/vi/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ https://journal.mahinavegan.com/vi/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ Nhan đề chung không gom những tác phẩm khác nhau vào cùng một kết luận. Đó là câu hỏi liên tục đặt ra những điểm khởi đầu để đến gần tính chân thực qua con người, sự vật và sự kiện. https://journal.mahinavegan.com/vi/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ https://journal.mahinavegan.com/vi/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ Những tờ giấy vốn chỉ bọc bữa ăn rồi bị vứt đi đã được nhiều người sưu tầm và gửi về Seoul; tại đây, chúng mang tên thành phố cùng một bề mặt mới để trở thành tác phẩm vào năm 2013. https://journal.mahinavegan.com/vi/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ https://journal.mahinavegan.com/vi/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ Từ xa, ta thấy một định dạng lặp lại; lại gần, màu sắc, chữ viết, logo và ánh lấp lánh trên giấy gói lại khác nhau theo từng thành phố. Một bức tường đồng thời cho thấy nét tương đồng và khác biệt. https://journal.mahinavegan.com/vi/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ https://journal.mahinavegan.com/vi/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ Khi khó giải thích bằng lời, hãy chọn đúng câu cần thiết và đưa màn hình cho nhân viên xem. Mỗi mục được sắp xếp như một tấm thẻ gồm tiếng Hàn, cách đọc La-tinh, nghĩa tiếng Việt và cách dùng. https://journal.mahinavegan.com/vi/seoul-three-day-slow-travel-plan/ https://journal.mahinavegan.com/vi/seoul-three-day-slow-travel-plan/ Thay vì nhồi nhiều điểm tham quan, lịch trình này chia theo khu vực và mỗi ngày chừa dư thời gian cho một bữa ăn. https://journal.mahinavegan.com/vi/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/vi/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ Giờ chuyến bay đến không phải giờ đến nhà hàng. Chia ngày đầu với nhiều biến số thành từng chặng sẽ giúp kế hoạch bữa tối thực tế hơn nhiều. https://journal.mahinavegan.com/vi/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ https://journal.mahinavegan.com/vi/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ Tuyến đường bạn thực sự có thể di chuyển đôi khi là lựa chọn tốt hơn tuyến nhanh nhất. Sau khi đến sân bay Gimpo, hãy bắt đầu bằng hành lý và số lần chuyển tuyến. https://journal.mahinavegan.com/vi/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ https://journal.mahinavegan.com/vi/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ Nếu muốn ngắm cả Garosu-gil lẫn sông Hàn, hãy quyết định trước thời gian ở công viên thay vì cố lấp đầy một quãng đường dài. https://journal.mahinavegan.com/vi/hangang-bus-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/vi/hangang-bus-garosugil-dinner/ Có thể nối hành trình với bữa tối tại Garosu-gil, nhưng có quá nhiều biến số để đặt bàn ngay sau chuyến đi chỉ dựa vào lịch chạy. Trước hết, hãy kiểm tra tình trạng vận hành và thời gian di chuyển từ bến. https://journal.mahinavegan.com/vi/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ https://journal.mahinavegan.com/vi/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ Không thể hứa một tuyến hoàn toàn tránh mưa, nhưng chuẩn bị sẵn đường đi và thẻ điểm đến trước khi xuất phát sẽ giảm thời gian phải đứng lại giữa mưa. https://journal.mahinavegan.com/vi/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ https://journal.mahinavegan.com/vi/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ Không thể gọi hai nền ẩm thực bằng cùng một tên chỉ vì cùng hạn chế nguyên liệu động vật. Bối cảnh văn hóa và mục đích của bàn ăn khác nhau. https://journal.mahinavegan.com/vi/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ https://journal.mahinavegan.com/vi/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ Bốn từ trông tương tự không trả lời cùng một câu hỏi. Bài viết giải thích vì sao cần kiểm tra nguyên liệu thực sự được loại bỏ thay vì chỉ nhìn tên món. https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ Quý khách có thể ghé mà không đặt trước. Tuy nhiên, vào ngày mà chỗ ngồi và thời gian quan trọng, đặt qua Naver hoặc CatchTable sẽ giảm bất định trong ngày. https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-group-visit-reservation-guide/ https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-group-visit-reservation-guide/ Càng đông người, chỉ quyết định ngày và chỗ là chưa đủ. Xin thống nhất trước số khách, hình thức thực đơn và thông tin đến để nhà hàng có thể chuẩn bị thực tế. https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ Bữa trưa và tối không chỉ khác giờ bắt đầu, kết thúc. Xem cùng lần gọi món cuối, khoảng chuyển ca, màn hình đặt và thực đơn hiện tại sẽ giúp ghép lịch trình Seoul thoải mái hơn nhiều. https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-parking-check-order/ https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-parking-check-order/ Tổng hợp cách lưu hai bãi đỗ xe công cộng gần Mahina Vegan Table rồi lần lượt kiểm tra Seoul Parking Information và biển tại chỗ. https://journal.mahinavegan.com/vi/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ https://journal.mahinavegan.com/vi/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ Trong con hẻm mới đến lần đầu, chính xác hơn là lần lượt kiểm tra số cửa ra, vị trí hiện tại, địa chỉ đường bộ và tầng 2 của tòa nhà thay vì cố nhớ biển hiệu. https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-taxi-destination-card/ https://journal.mahinavegan.com/vi/mahina-taxi-destination-card/ Không cần giải thích dài bằng lời. Lưu địa chỉ đường bộ tiếng Hàn cùng một câu ngắn sẽ giúp dùng cùng tấm thẻ dù xuất phát từ khách sạn, sân bay hay bất cứ đâu trong Seoul. https://journal.mahinavegan.com/vi/contact-mahina-with-complete-information/ https://journal.mahinavegan.com/vi/contact-mahina-with-complete-information/ Để xác nhận chính xác các điều kiện cho chuyến ghé thăm, quý khách nên cung cấp ngày, số người, thực đơn và yêu cầu ăn uống theo một thứ tự rõ ràng thay vì viết câu hỏi quá dài. https://journal.mahinavegan.com/vi/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ https://journal.mahinavegan.com/vi/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ Vì sao một bản thu của nữ nghệ sĩ cello tuổi đôi mươi khiến tên tác phẩm và người biểu diễn được nhớ đến cùng nhau? Hãy lần theo từ bốn hợp âm đầu đến hồi tưởng cuối bằng đôi tai. https://journal.mahinavegan.com/vi/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ https://journal.mahinavegan.com/vi/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ Piano không có nước hay ánh sáng, vậy vì sao nghe tác phẩm này ta lại hình dung bề mặt đang lay động? Hãy lần theo động cơ ba nốt nhỏ và những hình âm lan rộng. https://journal.mahinavegan.com/vi/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ https://journal.mahinavegan.com/vi/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ Nhịp của điệu sarabande chậm và khoảng giữa những hợp âm nối nhau thế nào? Hãy lần lượt quan sát ba bè cùng dư âm trong bản thu Michelangeli. https://journal.mahinavegan.com/vi/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ https://journal.mahinavegan.com/vi/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ Một nhạc cụ đi xuống thấp hơn clarinet quen thuộc sẽ đổi giai điệu Mozart ra sao? Hãy tìm bằng tai khác biệt giữa bản phục dựng và bản truyền thống. https://journal.mahinavegan.com/vi/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ https://journal.mahinavegan.com/vi/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ Một cây piano không lời hát bằng cách nào? Hãy nghe Larghetto qua hơi thở giai điệu tay phải và dòng chảy mà tay trái cùng dàn nhạc giữ. https://journal.mahinavegan.com/vi/debussy-clair-de-lune-first-listening/ https://journal.mahinavegan.com/vi/debussy-clair-de-lune-first-listening/ Clair de lune quá quen nên lại dễ nghe lướt. Hãy nghe lại chỉ bằng ba cảnh: mở đầu yên, gợn sóng mở rộng và dư âm quay về. https://journal.mahinavegan.com/vi/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ https://journal.mahinavegan.com/vi/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ Tay trái lặp gần cùng bước nhưng âm nhạc không nghe như giậm chân tại chỗ. Hãy lần theo bass và hợp âm đổi bên trong sự lặp. https://journal.mahinavegan.com/vi/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ https://journal.mahinavegan.com/vi/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ Sân khấu gốc của giai điệu nổi tiếng gợi rừng Bắc Âu lại là châu Phi. Hãy nghe cùng trí tưởng tượng do nhan đề tạo, cảnh trong vở và đối thoại nhạc cụ. https://journal.mahinavegan.com/vi/bach-air-original-and-air-on-g-string/ https://journal.mahinavegan.com/vi/bach-air-original-and-air-on-g-string/ Nhan đề gốc không có dây G hay violin độc tấu. Nghe nhiều giai điệu hòa tấu dây cùng bass liên tục bước sẽ mở tác phẩm quen theo cách mới. https://journal.mahinavegan.com/vi/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ https://journal.mahinavegan.com/vi/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ Ta nhớ tiếng hát cello, nhưng nước làm thiên nga chuyển động nằm dưới nó. Hãy nghe những gợn nhỏ do hai piano tạo. https://journal.mahinavegan.com/vi/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ https://journal.mahinavegan.com/vi/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ Ngay cả giai điệu clarinet tưởng như nối dài bất tận cũng thực sự có lúc lấy hơi. Hãy cảm nhận câu nhạc bằng cơ thể khi lần theo điểm kết câu và lời đáp của dàn nhạc. https://journal.mahinavegan.com/vi/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ https://journal.mahinavegan.com/vi/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ Cùng một nốt vẫn vang liên tục, nhưng lúc thì êm đềm, lúc lại bất an. Hãy lắng nghe quá trình hòa âm và âm vực xung quanh, hơn chính nốt nhạc, làm thay đổi cảm xúc. https://journal.mahinavegan.com/vi/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ https://journal.mahinavegan.com/vi/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ Dù kimchi, đậu phụ hoặc namul có vẻ là nguyên liệu chính, món hoàn chỉnh vẫn có thể chứa nước dùng hay gia vị từ động vật. Dưới đây là bảy điều nên kiểm tra trước khi gọi món để thưởng thức ẩm thực Seoul thoải mái hơn. https://journal.mahinavegan.com/vi/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ https://journal.mahinavegan.com/vi/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ Mahina Vegan Table phối patty thực vật, phô mai và kem thuần chay, nấm, rau củ nướng cùng sốt theo từng món. Bài viết giới thiệu cách tạo hương vị và kết cấu quen thuộc của burger, pasta, pizza, risotto mà không dùng nguyên liệu động vật. https://journal.mahinavegan.com/vi/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ https://journal.mahinavegan.com/vi/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ Giới thiệu ngày sinh, mất của Jean-Pierre Rampal, cơ sở ông được đánh giá là nghệ sĩ flute tiêu biểu thế kỷ 20, hành trình từ sinh viên y khoa thành nghệ sĩ độc tấu thế giới và hoạt động biểu diễn. https://journal.mahinavegan.com/vi/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ https://journal.mahinavegan.com/vi/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ Giới thiệu loạt ‘McDonald's’ năm 2013 của Kim Hongrok đang trưng bày tại Mahina Vegan Table, tập trung vào giấy gói từ từng thành phố, ánh sáng phản chiếu trên bề mặt tác phẩm, tên thành phố và hình thức lặp lại. https://journal.mahinavegan.com/vi/dietary-requests-before-visiting-mahina/ https://journal.mahinavegan.com/vi/dietary-requests-before-visiting-mahina/ Hãy xem trước các món không ngũ vị tân theo Phật giáo, không hạt và không gluten của Mahina Vegan Table; đồng thời phân biệt yêu cầu về chế độ thuần chay với yêu cầu liên quan đến dị ứng trước khi đặt bàn.