https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/ Mahina Vegan Table 的文化期刊，以更貼近的視角書寫料理、首爾、古典音樂與藝術。 zh-tw https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/pasta-shapes-cooking-times/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/pasta-shapes-cooking-times/ 整理各種義大利麵的實際照片、乾麵與鮮麵的差異，以及各麵型的烹煮時間與醬汁搭配。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/hawaii-kona-coffee/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/hawaii-kona-coffee/ 認識夏威夷大島科納的產地與氣候、咖啡風味與歷史，以及100%科納與配方咖啡的差異。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/pour-over-coffee-recipes/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/pour-over-coffee-recipes/ 從手沖咖啡的萃取原理、水質、研磨粗細與濾杯，到熱咖啡與冰咖啡配方，一次認識。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/espresso-machine-history-structure/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/espresso-machine-history-structure/ 搭配圖解，認識義式咖啡機的歷史、幫浦與鍋爐的運作原理，以及單鍋爐、熱交換式與雙鍋爐的差異。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/espresso-culture-and-menu/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/espresso-culture-and-menu/ 介紹義式濃縮咖啡的品飲方式與各國咖啡文化，整理Ristretto、Lungo、美式咖啡、Long Black等飲品在萃取方式與材料上的差異。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/tea-history-types-origins/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/tea-history-types-origins/ 認識茶的歷史與製作過程、綠茶、烏龍茶和紅茶的差異，以及各產地特色、品質、沖泡與保存方法。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/wine-and-plant-based-food/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/wine-and-plant-based-food/ 介紹葡萄酒的釀造、品種、酸度、單寧與香氣，以及保存、侍酒和植物性餐點的搭配。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/vegan-vegetarian-population/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/vegan-vegetarian-population/ 整理各國純素與素食人口比例及變化、素食類型，以及植物性食品的消費現況。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/five-pungent-vegetables/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/five-pungent-vegetables/ 介紹不含五辛的意義與歷史、五辛食材及地區差異，以及不用五辛也能增添風味的方法。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/porcini-pores-aroma-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/porcini-pores-aroma-and-texture/ 牛肝菌菌蓋下方不是薄薄菌褶，而是由無數細管形成的表面。了解這種結構、它在森林裡的生活方式及構成香氣的揮發性成分，盤中菇類的形態便會更清晰。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/shallot-clustered-bulbs-and-aroma/ 紅蔥頭不是尚未長大的洋蔥。它與洋蔥關係密切，卻具有單株形成多個聚生球莖的特性；外皮顏色、形狀與香氣強度也依品種而異。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/chanterelle-false-gills-and-forest-ecology/ 雞油菌菌蓋下方的線條，不同於洋菇的薄菌褶。與菌肉相連的鈍脊沿菌柄下延，配合波浪狀菌蓋，形成辨識雞油菌的重要形態。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/button-mushroom-white-brown-cap-and-storage/ 白洋菇與褐色洋菇看似截然不同，卻可能都是 Agaricus bisporus 的栽培型。除了菌傘顏色，成熟度、菌膜狀態與水分流失，也都是判斷品質的線索。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/tomato-cherry-plum-slicing-types-and-storage/ 大型圓果番茄與小番茄，都是 Solanum lycopersicum 內的不同栽培型。不同的不只是大小；各品種的果肉、水分、糖、酸與香氣成分也有差異，因此適合的用途各不相同。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-onion-smells-when-cut/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-onion-smells-when-cut/ 白洋蔥、黃洋蔥與紫洋蔥，不只是外皮顏色不同。它們的一般香氣傾向與用途各異，但實際辛辣程度與耐藏性，比起顏色，更需要細看品種、栽培條件及乾燥狀態。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/basil-aroma-varieties-and-compounds/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/basil-aroma-varieties-and-compounds/ 羅勒不是只有一種固定香氣的香草。香氣成分的比例會隨品種與栽培環境改變，使人聯想到花朵、丁香或甘草的印象也各不相同。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-dill-leaves-and-seeds-smell-different/ 細長的蒔蘿葉與扁平種子來自同一株植物，但主要香氣成分的比例不同。因此，很難把葉片與種子當成同一種香料來說明。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/thyme-aroma-and-chemotypes/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/thyme-aroma-and-chemotypes/ 百里香是葉片細小結實的芳香香草，但所有百里香並非都有相同氣味。即使同一物種，主要精油成分也會不同，因此可分為多種化學型。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-artichoke-is-eaten-before-blooming/ 朝鮮薊吃的不是根或果實，而是尚未完全開放的幼嫩頭狀花序。層層苞片的內側與中央花托，構成可食用部位。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/isabelle-lettuce-role-in-burgers/ Ezabel 是 Mahina Vegan Table 漢堡使用的萵苣品種。本文說明葉片結構、清新口感，以及它與烤過食材形成的對比。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/flat-leaf-parsley-aroma-and-freshness/ 平葉巴西里不只是盤上的綠色裝飾。它會為雞油菌、檸檬與大蒜增添清新的香草氣息。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/arugula-pungency-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/arugula-pungency-and-texture/ 芝麻葉的葉片看似柔嫩，風味卻帶有辛辣與微苦。它在炸酪梨與番茄之間，與烤過食材的濃厚風味形成對比。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/banana-blossom-from-flower-to-vegan-fish/ 香蕉花不是用來模仿香蕉果實滋味的食材。它是大型苞片內排列著一列列花朵的花序，可作為具有層層紋理的食材使用。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/cauliflower-curd-and-grilled-surface/ 白花椰菜的白色部位並非一顆果實，而是開花前組織緊密聚集形成的花球。厚切截面同時呈現烘烤表面與內側水分。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/avocado-ripening-and-creamy-texture/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/avocado-ripening-and-creamy-texture/ 酪梨必須在樹上充分成熟後才能採收，但我們熟悉的柔滑質地，是在採收後的後熟過程中形成。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/pineapple-multiple-fruit-and-grilled-flavor/ 一整顆鳳梨並非由一朵花形成的單一果實，而是許多花朵形成的小果實與中央軸癒合而成的聚花果。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/lemon-acidity-variety-maturity-storage/ 人們容易以為檸檬總是同樣酸，但品種、熟度、栽培環境與儲存時間不同，酸度與香氣的平衡也會改變。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/asparagus-spear-shoot-and-texture/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/asparagus-spear-shoot-and-texture/ 餐桌上的一根蘆筍不是葉片，而是從地下根冠長出的嫩芽。若不採收，枝條會展開，長成外觀如蕨類的地上部。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/morel-honeycomb-surface-and-cream-pasta/ 羊肚菌菌傘表面的脊稜與凹穴如蜂巢般相連。形態雖然令人印象深刻，卻很難只憑顏色與外形準確區分細部物種。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/grilled-pineapple-supports-plant-based-patty/ 在 Mahina Vegan Table 的烤鳳梨漢堡中，鳳梨並非肉排的替代品，而是在肉排與麵包構成的飽足主軸上，添入酸香、水分與烤水果香氣的一層。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/roman-carbonara-without-egg-or-dairy/ 無蛋、無乳製品羅馬式卡邦尼的關鍵，在於醬汁能均勻裹住義大利麵；本文也一併介紹純素培根與純素帕瑪森起司粉帶來的味道和口感。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/sound-of-grilling-chanterelle-mushrooms/ 雞油菌放入熱油中煎烤時，菇體內的水分移動並形成氣泡，因而可能發出短促聲響。煎烤過的雞油菌，會在完成的義大利麵中增添與細圓麵不同的形狀與彈性。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/porcini-pasta-grilled-mushroom-tomato-sauce/ 番茄醬汁奠定細圓麵的風味基礎，大片烤牛肝菌則增添嚼勁與深沉的菇類香氣。新鮮羅勒與芝麻葉帶來清新香氣和口感。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/cauliflower-steak-grilled-orange-pickle-bite/ 大塊白花椰菜的烤面與濕潤內裡，加上滑順馬鈴薯泥、兩種菇、柳橙與醃漬物，共同盛於一盤。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/fried-avocado-arugula-burger-crisp-layers/ 酥炸酪梨同時帶來酥脆外層與柔軟內裡，芝麻葉和番茄則為純素肉排與手作麵包補上清新香氣與水分。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/vegan-bolognese-ragu-coats-tagliatelle/ Bolognese 意指「波隆那式」，ragù 則是一種搭配義大利麵、歷史悠久的醬汁。Mahina Vegan Table 以自製純素 ragù 與義式寬扁麵，製作 100% 植物性的 Bolognese。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/twenty-countries-thirty-city-artworks-explained/ 包裝紙蒐集自 20 國，完成的城市命名作品則有 30 件；將這 30 件作品中的國名去除重複後，共有 18 個。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/tiny-diamonds-reflect-light-from-many-angles/ 包裝紙上的閃爍並非一層均勻光澤。極小鑽石接收光線後，會依觀看位置在不同點閃爍。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/why-authenticity-recovery-clue-title-continues/ 共同標題不是用同一結論綑綁不同作品，而是持續建立起點，透過人、物與事件接近真實性的提問。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/how-city-hamburger-wrappers-became-art-material/ 原本包裹餐點、即將被丟棄的包裝紙，經多人蒐集後匯集首爾，得到城市名稱與全新表面，於 2013 年成為作品。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/differences-between-city-artworks-on-one-wall/ 遠看是反覆形式，近看則可發現各城市包裝紙的色彩、文字、標誌與閃光各不相同。同一面牆同時展現相似與差異。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seoul-vegan-order-korean-12-phrases/ 遇到難以口頭說明的時刻，請挑選所需句子，直接出示手機畫面。每句都像一張字卡般，整理了韓文、羅馬拼音、中文意思與用途。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seoul-three-day-slow-travel-plan/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seoul-three-day-slow-travel-plan/ 與其排入大量景點，不如按區域安排行程，每天至少留下一次從容用餐的時間。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/incheon-airport-to-garosugil-dinner/ 航班抵達時間不是到達餐廳的時間。把變數繁多的抵達日拆成數個階段，晚餐計畫就會實際許多。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/gimpo-airport-to-garosugil-with-luggage/ 比起表面上最快的路線，自己真正搬得動行李、走得完的路線，可能才是好選擇。抵達金浦機場後，先查看行李量與轉乘次數。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/garosugil-jamwon-hangang-park-day-walk/ 如果 Garosu-gil 與漢江都想去，與其設法走完很長的距離，不如先決定要在公園停留多久。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/hangang-bus-garosugil-dinner/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/hangang-bus-garosugil-dinner/ 可以把行程銜接到 Garosu-gil 的晚餐，但僅憑時刻表便緊接著安排用餐訂位，仍有不少變數。請先確認營運狀態以及往返碼頭所需的時間。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/rainy-day-garosugil-arrival-guide/ 無法保證有完全避雨的路線，但出發前準備好路線與目的地資訊卡，可減少在雨中停下查看的時間。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/korean-temple-food-and-plant-based-dining/ 兩者雖同樣減少動物性食材，卻不能因此視為同一種飲食；它們源自不同文化，餐桌目的也不相同。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/vegan-vegetarian-plant-based-temple-food-seoul/ 看似相近的 4 個詞，回答的並不是同一個問題。本文說明為什麼比起菜名，更要確認實際排除的食材。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-walk-in-wait-window-reservation/ 可以不訂位直接到店。不過，若座位與時間對當天格外重要，透過 NAVER 或 CatchTable 訂位，可減少當天的不確定性。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-group-visit-reservation-guide/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-group-visit-reservation-guide/ 人數越多，只確定日期與座位便越不充分。請事先協調人數、用餐形式與抵達資訊，讓店內能為實際到店情況準備。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-lunch-dinner-hours-menu/ 午餐與晚餐不只是開始和結束時間不同。把最後點餐、兩時段間隔、訂位畫面與現行菜單放在一起查看，更容易從容安排首爾行程。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-parking-check-order/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-parking-check-order/ 整理如何事先儲存 Mahina Vegan Table 附近兩處公營停車場，並依序查看首爾停車資訊與現場標誌。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/sinsa-exit-8-to-mahina-address-map-guide/ 初次走進陌生巷弄，與其死記招牌，不如依序確認出口編號、目前位置、道路名稱地址與建築 2 樓，會更準確。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-taxi-destination-card/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mahina-taxi-destination-card/ 不必口頭長篇解釋目的地。儲存韓文道路名稱地址與簡短韓文句子，無論從飯店、機場或首爾市內任何地點出發，都能使用同一張資訊卡。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/contact-mahina-with-complete-information/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/contact-mahina-with-complete-information/ 如需準確確認到店條件，與其寫下冗長問題，不如依固定順序告知日期、人數、餐點與飲食限制。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/jacqueline-du-pre-elgar-cello-concerto-1965/ 一位 20 歲大提琴家留下的錄音，為何讓人把作品與演奏者的名字一同記住？從開頭四個和弦一路聽到終曲的回憶。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seong-jin-cho-debussy-reflets-dans-leau/ 鋼琴裡沒有水也沒有光，為何聽見這首曲子時，眼前會浮現表面晃動的景象？從小小三音動機與向外擴散的音型一路聽下去。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/michelangeli-debussy-hommage-a-rameau/ 慢薩拉邦德的拍點與和弦間距如何相連？在 Michelangeli 的錄音中，依序聆聽三個聲部與餘響。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/sabine-meyer-mozart-basset-clarinet-k622/ 比熟悉單簧管還能向下延伸的樂器，會如何改變 Mozart 的旋律？用耳朵找出重建版與傳統版的差異。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/martha-argerich-chopin-piano-concerto-larghetto/ 沒有文字的鋼琴如何歌唱？沿著右手旋律的呼吸，以及左手與樂團維持的流動，聆聽 Larghetto。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/debussy-clair-de-lune-first-listening/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/debussy-clair-de-lune-first-listening/ 〈月光〉熟悉得讓人容易聽過就算。這次只用寧靜開頭、擴大的波紋與回返餘韻三個場景，再聽一次。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/satie-gymnopedie-no-1-repetition/ 左手幾乎反覆同一步伐，音樂卻不像原地踏步。一起聆聽反覆之中變化的低音與和弦。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/grieg-morning-mood-peer-gynt-context/ 這段名旋律常令人想起北歐森林，原始舞台卻在非洲。一起聆聽標題開啟的想像、戲劇場景與樂器對話。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/bach-air-original-and-air-on-g-string/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/bach-air-original-and-air-on-g-string/ 原曲標題既沒有 G 弦，也沒有小提琴獨奏。聽見弦樂合奏中的多條旋律與持續行走的低音，熟悉作品便會重新開啟。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/saint-saens-the-swan-cello-and-pianos/ 我們記住大提琴的歌，推動天鵝的水卻在下方。一起聆聽兩架鋼琴形成的細小波紋。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/mozart-clarinet-concerto-adagio-breath/ 彷彿無止境的單簧管旋律，其實也需要呼吸。跟隨句末與樂團回應，用身體感受樂句。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/chopin-raindrop-prelude-repeated-note/ 同一音不斷響起，有時平靜，有時不安。一起聆聽周圍和弦與音域如何改變情緒。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/seoul-vegan-food-hidden-animal-ingredients/ 即使泡菜、豆腐和韓式拌蔬菜看起來是主要食材，完成的料理仍可能含有動物性高湯或調味料。這裡整理了點餐前可確認的七件事，讓您更自在地享用首爾美食。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/what-mahina-100-percent-plant-based-means/ Mahina Vegan Table 依各道料理搭配植物性漢堡排、純素起司與奶油、菇類、烤蔬菜和醬汁。本文介紹如何不使用動物性食材，仍呈現漢堡、義大利麵、披薩與燉飯的熟悉風味和口感。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/jean-pierre-rampal-from-medicine-to-flute/ 介紹 Jean-Pierre Rampal 的生卒日期、他何以被視為 20 世紀最重要的長笛家之一，以及從醫學生走向國際獨奏家之路與演奏生涯。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/kim-hongrok-mcdonalds-series-ten-minute-viewing-guide/ 介紹 Mahina Vegan Table 常設展出的 Kim Hongrok 2013 年「麥當勞」系列，從各城市的包裝紙、作品表面反射的光線、城市名稱與重複的形式加以觀看。 https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/dietary-requests-before-visiting-mahina/ https://journal.mahinavegan.com/zh-tw/dietary-requests-before-visiting-mahina/ 先查看 Mahina Vegan Table 的佛教式不含五辛、不含堅果與無麩質餐點，再區分純素飲食與過敏相關需求，整理訂位前應確認的事項。