Sa artikulong ito
- Ang isang tangkay sa mesa ay batang usbong na umaakyat mula sa lupa
- Kapag hindi inani, lumalaki itong mataas at manipis na bahaging nasa ibabaw ng lupa
- Hindi tiyak na matigas ang makapal na asparagus
- Gulay itong mabilis pa rin ang respiration pagkatapos anihin
- Kasama ito sa spaghetti na may kamatis, herb, at lemon
- Kaibahan ng tekstura sa dulo at tangkay
- Mga karaniwang tanong tungkol sa asparagus
Maikling sagot
Ang asparagus ay gulay kung saan kinakain ang ‘spear,’ ang batang usbong ng Asparagus officinalis. Hindi tiyak na matigas ang makapal na tangkay o malambot ang manipis; mahalagang pamantayan ng kalidad ang mahigpit na saradong dulo at tuwid na tangkay. Sa grilled asparagus tomato herb lemon pasta, isinasama ang usbong sa spaghetti na may cherry tomato, herb, at lemon.
Tatlong pahiwatig upang maunawaan ang asparagus
- Ang asparagus na kinakain ay batang usbong na umaakyat mula sa crown sa ilalim ng lupa.
- Mahirap husgahan ang lambot o tigas sa kapal lamang.
- Sa grilled asparagus tomato herb lemon pasta, naiiba sa spaghetti ang haba at pagnguya sa spear.
Mas malalim na pagbasa
Ang isang tangkay sa mesa ay batang usbong na umaakyat mula sa lupa
Asparagus officinalis ang siyentipikong pangalan ng asparagus. Isa itong perennial plant, at ang spear na kinakain natin ang batang bahaging tumutubo sa ibabaw ng lupa mula sa crown at ugat sa tagsibol.
Binalot ng mga pirasong tila kaliskis sa dulo ang hindi pa umuunlad na sanga at istruktura ng dahon. Kapag humaba, kumakalat ang maninipis na sanga at nagmumukhang pako, ngunit hindi ito aktuwal na fern.
Kapag hindi inani, lumalaki itong mataas at manipis na bahaging nasa ibabaw ng lupa
Kapag pinabayaang lumaki ang mga spear pagkatapos ng panahon ng pag-ani, nagsasagawa ng photosynthesis ang bahaging tila dahon sa ibabaw ng lupa at nag-iimbak ng enerhiya sa crown para sa usbong sa susunod na taon.
Ipinakikita ng natatanging life cycle ng asparagus na iisang halaman ang batang usbong sa maikling panahon ng pag-ani at malaking bahaging nasa ibabaw ng lupa sa tag-init. Ang pagkain sa isang tangkay ay paggamit sa maagang paglaki ng bagong usbong.
Hindi tiyak na matigas ang makapal na asparagus
Hindi mahusay na palatandaan ng lambot ang kapal ng spear. Naaapektuhan ang kapal ng cultivar, edad ng halaman, at mga kondisyon sa pagtatanim; dapat tingnan nang magkasama ang pagkakasara ng dulo, tuwid na anyo, at pagiging sariwa.
Hindi kailangang manipis na tangkay lamang ang hanapin o awtomatikong iwasan ang makapal. Mas praktikal na tingnan kung hindi labis na tuyo ang ibaba, hindi nakabuka ang dulo, at matigas ang tangkay.
Gulay itong mabilis pa rin ang respiration pagkatapos anihin
Mataas ang respiration rate ng asparagus pagkatapos anihin, at mahalaga ang mababang temperatura at mataas na relative humidity sa pagpapanatili ng kalidad. Kapag nawalan ng tubig, natutuyo ang ibaba at maaaring mas lumitaw ang fibrous na tangkay.
Sa bahay, panatilihing malamig hangga’t maaari at bawasan ang pagkatuyo ng ibaba. Mas madaling mapanatili ang katas at lutong na tekstura ng spear kapag ginamit habang mahigpit pa ang pagkakasara ng dulo kaysa matagal na itabi.
Kasama ito sa spaghetti na may kamatis, herb, at lemon
Binubuo ang grilled asparagus tomato herb lemon pasta ng spaghetti, house-made tomato sauce, inihaw na asparagus, cherry tomato, shallot, bawang, sariwang basil at thyme, lemon, at vegan Parmesan powder.
Ang asparagus ay may direksiyong kahawig ng noodles dahil sa mahabang spear, ngunit malinaw na naiiba ang pagnguya. Kasama ng aroma ng inihaw na usbong ang asim ng kamatis, samyo ng basil at thyme, at preskong lemon.
Kaibahan ng tekstura sa dulo at tangkay
Kahit sa iisang asparagus spear, hindi pareho ang tissue sa dulo, gitnang tangkay, at ibaba. Kapag kinain kasama ng spaghetti, maihahambing ang lambot ng noodles at lutong na tekstura ng spear.
Hindi itinatago nang maliliit ng Mahina Vegan Table ang asparagus sa grilled asparagus tomato herb lemon pasta; inilalagay ito sa anyong inihaw na tangkay. Angkop ang komposisyon sa nais malinaw na madama ang hugis at tekstura ng isang buong gulay sa tomato sauce pasta.
Mga karaniwang tanong tungkol sa asparagus
- Dahon ba ang bahaging kinakain sa asparagus?
- Pangunahing kinakain ang spear, isang batang usbong na umaakyat mula sa crown sa ilalim ng lupa.
- Mas matigas ba ang makapal na asparagus?
- Mahirap husgahan ang lambot sa kapal lamang. Naaapektuhan din ng cultivar, edad ng halaman, at mga kondisyon sa pagtatanim ang kapal.
- Bakit yumuyuko paitaas ang dulo ng asparagus habang nakaimbak?
- Patuloy na umuunlad ang spear pagkatapos anihin at maaaring magkaroon ng tugong yumuyuko laban sa direksiyon ng gravity.
- Bakit iniiwasan ang asparagus na nakabuka ang dulo?
- Pamantayan ng sariwang kalidad ang mahigpit na saradong dulo; ang pagbuka nito ay maaaring senyas ng higit na paglaki at pagtanda.
Nagsasama sa spaghetti ang inihaw na asparagus at cherry tomato, basil, thyme, at lemon.
Tingnan ang grilled asparagus pasta
