Dalam rencana ini
  1. Semak dahulu hidangan berkaitan dalam kategori diet
  2. Diet vegan dan permintaan berkaitan alahan perlu disemak secara berasingan
  3. Apabila meminta hidangan tanpa osinchae, nyatakan bahan yang perlu dielakkan dengan tepat
  4. Jika anda mengelakkan kekacang, nyatakan nama bahan dan syarat pencemaran silang secara berasingan
  5. Untuk permintaan Gluten-free, nyatakan juga skop yang perlu dielakkan
  6. Jika beberapa syarat bertindih, sampaikan setiap satu dalam senarai bernombor
  7. Anda boleh datang tanpa tempahan, tetapi tempahan disyorkan untuk hari yang penting
  8. Soalan dan jawapan yang berguna sebelum membuat tempahan

Jawapan ringkas

Lihat dahulu hidangan yang memenuhi syarat anda dalam kategori Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables, Nut-free dan Gluten-free. Sebelum menempah, nyatakan dengan tepat bahan yang perlu dielakkan dan tahap pengelakan pencemaran silang yang diperlukan. Semua hidangan disediakan dalam susunan yang ditetapkan, maka penukaran bahan atau pelarasan individu mungkin sukar. Tanyakan sama ada terdapat hidangan yang memenuhi syarat dalam susunan asalnya, kemudian buat keputusan selepas memastikan maklumat yang diterima sepadan dengan keperluan anda.

Perkara yang perlu disediakan sebelum membuat tempahan

  • Semua menu Mahina Vegan Table 100% berasaskan tumbuhan dan tidak menggunakan bahan haiwan seperti susu, telur atau mentega.
  • Hidangan berkaitan boleh ditemukan dalam kategori Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables, Nut-free dan Gluten-free, tetapi kategori itu sahaja tidak menjamin ketiadaan risiko alahan.
  • Status vegan dan kemungkinan pencemaran silang alergen perlu disemak secara berasingan. Nyatakan kedua-dua bahan yang perlu dielakkan dan sejauh mana ia mesti dielakkan.
  • Jangan mengandaikan bahan boleh ditukar; tanyakan sama ada terdapat hidangan yang memenuhi syarat dalam susunan semasanya.
  • Jangan membuat pesanan atau menggunakan perkhidmatan jika maklumat yang diterima tidak sepadan dengan keperluan anda atau anda tidak menerima pengesahan jelas bahawa syarat itu dapat dipenuhi.

Bacaan mendalam

Semak dahulu hidangan berkaitan dalam kategori diet

Semua menu Mahina Vegan Table 100% berasaskan tumbuhan dan tidak menggunakan susu, telur, mentega atau bahan lain daripada haiwan. Pada skrin pertama menu bahasa Inggeris, hidangan boleh dilihat mengikut kategori ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’, ‘Nut-free’ dan ‘Gluten-free’. Kategori ini ialah titik mula untuk melihat menu sedia ada yang berkaitan dengan syarat anda.

Kategori Nut-free dan Gluten-free membantu anda mencari hidangan berkaitan. Jika anda juga perlu mengelakkan pencemaran silang daripada permukaan kerja, peralatan atau minyak menggoreng yang dikongsi, nyatakan skop yang diperlukan secara khusus sebelum membuat tempahan. Nama kategori membantu mencari hidangan, tetapi tidak menjamin keselamatan alahan. Sebelum menempah, nyatakan bahan yang perlu dielakkan dan skop pengelakan pencemaran silang dengan tepat.

Diet vegan dan permintaan berkaitan alahan perlu disemak secara berasingan

Kenyataan 100% berasaskan tumbuhan Mahina Vegan Table bermaksud bahan haiwan seperti susu, telur dan mentega tidak digunakan dengan sengaja. Telur berasal daripada haiwan, maka ia tidak termasuk dalam diet vegan. Diet vegan mengecualikan produk yang seluruhnya atau sebahagiannya berasal daripada haiwan. Tiada telur digunakan dalam mana-mana menu Mahina Vegan Table. Tidak menggunakan bahan daripada haiwan dan kemungkinan alergen bercampur secara tidak sengaja ketika penyediaan ialah dua perkara berbeza.

Label vegan dan label selamat untuk alahan tidak membawa maksud yang sama. Risiko pencemaran silang mungkin wujud bergantung pada persekitaran pengeluaran dan penyediaan. Oleh itu, status vegan dan keperluan alahan mesti disemak sebagai syarat berasingan sejak awal. Pencemaran silang berlaku apabila alergen berpindah secara tidak sengaja kepada makanan yang tidak sepatutnya mengandunginya. Ia juga boleh berlaku melalui permukaan kerja, peralatan atau kaedah pencucian.

Apabila meminta hidangan tanpa osinchae, nyatakan bahan yang perlu dielakkan dengan tepat

Mahina Vegan Table menggunakan istilah ‘bulgyosik muosinchae’ dalam bahasa Korea dan ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’ dalam bahasa Inggeris bagi kategori ini. Bahan yang termasuk dalam osinchae boleh berbeza mengikut mazhab Buddha, kaedah amalan atau piawaian peribadi. Oleh itu, nyatakan dengan tepat bahan yang tidak anda makan. Dalam panduan ini, Mahina Vegan Table tidak menerapkan satu senarai osinchae yang sama kepada semua tetamu.

Dalam nota tempahan, anda boleh menulis: ‘Atas sebab diet Buddha, saya tidak makan bahan berikut: [nama bahan tepat]. Sila maklumkan sama ada terdapat menu semasa yang tidak mengandungi bahan ini.’ Mahina Vegan Table menyediakan semua hidangan mengikut komposisi menu asas; permintaan untuk menukar bahan atau membuat komposisi tersuai sukar dipenuhi. Daripada meminta bahan dikeluarkan ketika sudah tiba, tanyakan sebelum menempah sama ada terdapat hidangan yang memenuhi syarat tanpa perubahan.

Jika anda mengelakkan kekacang, nyatakan nama bahan dan syarat pencemaran silang secara berasingan

Nut-free ialah panduan untuk mencari hidangan tanpa kekacang yang ditambahkan. Jika anda juga perlu mengelakkan pencemaran silang, nyatakan secara berasingan jenis kekacang yang tepat dan skop pengelakan yang diperlukan. Nyatakan dengan tepat bahan yang perlu dielakkan, seperti kacang tanah, walnut atau gajus. Jika bijian turut termasuk, tuliskannya secara berasingan. Bezakan sama ada bahan itu hanya perlu tiada dalam resipi, atau anda juga perlu mengelakkan pencemaran silang melalui meja kerja, peralatan dan minyak menggoreng yang dikongsi.

Maklumkan kepada Mahina Vegan Table sama ada sos, roti, pencuci mulut, hiasan dan bahan mentah diproses turut perlu disemak. Selepas mendapat penjelasan kakitangan tentang bahan dan skop pencemaran silang, nilai sama ada maklumat itu sepadan dengan keadaan alahan anda. Jika pencemaran silang juga perlu dielakkan, nyatakan syarat yang diperlukan dengan khusus sebelum menempah.

Untuk permintaan Gluten-free, nyatakan juga skop yang perlu dielakkan

Perkara yang perlu disemak berbeza bergantung pada sama ada Gluten-free ialah pilihan diet peribadi, bahan tertentu perlu dielakkan, atau pencemaran silang dalam jumlah kecil juga mesti dielakkan. Alahan makanan, intoleransi dan penyakit seliak ialah keadaan yang berbeza. Apabila menyemak ungkapan berkaitan gluten bagi makanan tanpa bungkusan, persekitaran penyediaan juga perlu dipertimbangkan. Kandungan ini bukan penjelasan tentang undang-undang pelabelan makanan di Korea.

Anda boleh bertanya kepada Mahina Vegan Table: ‘Saya tidak makan [gandum, barli, rai atau bahan tepat lain] dan saya juga perlu mengelakkan kesan sangat kecil daripada pencemaran silang / saya hanya memerlukan bahan ini tiada dalam resipi. Sila sahkan sama ada ada menu sedia ada yang memenuhi syarat ini tanpa perubahan.’ Ayat ini bukan permintaan untuk jaminan keselamatan, tetapi soalan yang menerangkan secara khusus syarat yang anda perlukan. Jika anda dimaklumkan bahawa kemungkinan pencemaran silang tidak dapat diketepikan, utamakan maklumat itu dalam membuat keputusan berbanding nama kategori ‘Gluten-free’.

Jika beberapa syarat bertindih, sampaikan setiap satu dalam senarai bernombor

Jika syarat tanpa osinchae, bebas kekacang dan bebas gluten bertindih, jangan sekadar bertanya ‘Adakah boleh?’. Senaraikan bahan yang perlu dielakkan dan skop yang perlu disahkan dalam bentuk bernombor. Tuliskan secara berturut-turut nama orang yang menempah, tarikh dan masa kunjungan, bahan tepat yang dikecualikan, sama ada pencemaran silang perlu dielakkan, serta menu sedia ada yang ingin disemak. Jangan mengandaikan bahawa bahan boleh diubah. Minta mereka menyatakan hanya menu sedia ada yang memenuhi syarat tanpa perubahan. Sertakan juga permintaan agar anda dimaklumkan sebelum membuat tempahan jika tiada hidangan dalam susunan semasanya yang memenuhi syarat tersebut atau jika penilaian sukar dibuat.

Ayat bahasa Inggeris yang disarankan ialah: ‘I avoid the following ingredients: [exact ingredients]. I also need to avoid trace cross-contact / I only need these ingredients to be absent from the recipe. Could you confirm whether any existing menu item meets all requirements under your current procedures?’ Selepas menerima jawapan, sahkan semula hidangan yang dirujuk dan sejauh mana maklumat itu telah diperiksa. Satu label—sama ada ‘vegan’, ‘tanpa osinchae’, ‘bebas kekacang’ atau ‘bebas gluten’—tidak boleh menggantikan pelbagai syarat yang berbeza.

Meja Mahina Vegan Table dengan kad tempahan dan lampu
Meja Mahina Vegan Table dengan kad tempahan dan lampu

Anda boleh datang tanpa tempahan, tetapi tempahan disyorkan untuk hari yang penting

Anda boleh datang tanpa tempahan. Namun, pada hari yang sibuk semua meja mungkin penuh, dan ada tetamu yang perlu menunggu sehingga meja tersedia sebelum dapat masuk. Jika anda datang tanpa tempahan, kemasukan atau tempoh menunggu tidak dapat dijamin. Tempahlah lebih awal pada hari yang dijangka sibuk seperti hari cuti, cuti umum atau hari istimewa, atau apabila hidangan itu penting dan anda perlu tiba pada waktu tertentu. Tempat duduk di tepi tingkap diberikan keutamaan kepada tetamu yang menempah, tetapi tempahan juga tidak menjamin meja tepi tingkap tertentu atau kemasukan serta-merta.

Untuk tempahan di Korea, gunakan Naver Reservation atau Catchtable; untuk tempahan dari luar negara, gunakan Catchtable International. Tempahan meja biasa tidak diterima melalui telefon. Kumpulan 10 orang atau lebih perlu membuat tempahan rasmi dan berbincang terlebih dahulu melalui telefon atau borang pertanyaan. Apabila meninggalkan permintaan berkaitan diet, semak sama ada saluran tempahan menyediakan ruangan nota atau fungsi pertanyaan. Jika tiada ruangan input atau anda tidak menerima jawapan bertulis, permintaan itu tidak boleh dianggap telah disampaikan. Pada hari kunjungan, sebelum membuat pesanan, sahkan semula dengan kakitangan jawapan yang diterima ketika menempah serta nama hidangan. Jangan membuat pesanan atau menggunakan perkhidmatan jika ada syarat yang belum menerima penjelasan jelas tentang keselamatannya di lokasi.

Bunga segar berwarna merah jambu dalam pasu ambar di tepi tingkap
Bunga segar bermusim Mahina Vegan Table dalam pasu ambar

Soalan dan jawapan yang berguna sebelum membuat tempahan

Adakah semua menu Mahina Vegan Table vegan?
Ya. Semua menu Mahina Vegan Table 100% berasaskan tumbuhan dan tidak menggunakan bahan haiwan seperti susu, telur atau mentega. Namun, hakikat bahawa semua menu 100% berasaskan tumbuhan tidak bermakna kemungkinan pencemaran silang alergen turut tiada.
Maklumat apakah yang perlu disertakan dalam permintaan diet sebelum membuat tempahan?
Maklumkan kepada Mahina Vegan Table nama tepat bahan yang perlu dielakkan dan sama ada sekatan itu berkaitan dengan alahan, amalan agama atau diet peribadi yang lain. Jika anda sudah mengetahui bahawa alahan itu teruk atau sekatan itu penting dari segi perubatan, nyatakan hal tersebut dengan jelas. Nyatakan juga secara khusus sama ada anda perlu mengelakkan kesan sangat kecil daripada pencemaran silang, termasuk peralatan memasak, meja kerja dan minyak menggoreng yang dikongsi. Semua hidangan disediakan mengikut resipi dan susunan yang ditetapkan, maka penukaran bahan atau permintaan susunan khusus sukar dipenuhi. Jangan membuat pesanan atau menggunakan perkhidmatan jika anda tidak menerima penjelasan jelas bahawa menu sedia ada memenuhi semua syarat, atau jika maklumat yang diberikan tidak sepadan dengan tahap keperluan anda.
Adakah menu Nut-free selamat untuk seseorang yang mempunyai alahan kekacang?
Nama kategori Nut-free sahaja tidak dapat menjamin bahawa semua keadaan alahan kekacang dipenuhi. Sebelum membuat tempahan, maklumkan kepada Mahina Vegan Table jenis kekacang tepat yang perlu dielakkan dan keperluan pencemaran silang, termasuk peralatan atau meja kerja yang dikongsi. Jangan gunakan perkhidmatan jika anda tidak menerima pengesahan jelas bahawa syarat itu boleh dipenuhi, atau jika maklumat yang diberikan tidak sepadan dengan keperluan anda.
Bagaimana jika menu dalam kategori bebas gluten tidak menepati syarat saya?
Hidangan Mahina Vegan Table disediakan mengikut komposisi menu asas, maka permintaan untuk menukar bahan atau membuat komposisi tersuai sukar dipenuhi. Daripada membuat tempahan dengan andaian bahan boleh ditukar, tanyakan dahulu sama ada terdapat hidangan yang memenuhi syarat dalam susunan asalnya. Putuskan sama ada mahu menempah selepas memastikan skop penjelasan yang diterima sepadan dengan keperluan anda.
Bolehkah saya datang tanpa tempahan? Bagaimanakah tempat duduk tepi tingkap diperuntukkan?
Kunjungan tanpa tempahan dibenarkan. Namun, pada hari yang sibuk restoran mungkin penuh dan pernah ada tetamu yang perlu menunggu sebelum masuk, maka kemasukan dan tempoh menunggu tidak dapat dijamin. Tempahan disarankan untuk cuti, hari kelepasan am, ulang tahun atau hidangan penting. Tempat duduk tepi tingkap diberikan keutamaan kepada tetamu yang menempah, tetapi tempahan tidak menjamin meja tepi tingkap tertentu atau kemasukan serta-merta.

Sebelum membuat tempahan, nyatakan bahan yang perlu dielakkan dan skop pencemaran silang. Tempahan disyorkan untuk hari yang penting; pastikan juga skop penjelasan yang diterima sepadan dengan keperluan anda.

Lihat kategori diet pada menu