Tässä artikkelissa
- Etsi ensin sopivat annokset ruokavalioluokista
- Vegaaninen ruokavalio ja allergioihin liittyvät pyynnöt on tarkistettava erikseen
- Kun pyydät ruokaa ilman viittä pistävänmakuista kasvia, nimeä vältettävät ainekset täsmällisesti
- Jos vältät pähkinöitä, ilmoita erikseen pähkinän nimi ja ristikontaktia koskevat ehdot
- Gluteenitonta annosta pyytäessäsi kerro myös, kuinka laajasti gluteenia on vältettävä
- Jos ehtoja on useita, ilmoita ne numeroituina kohtina
- Voit tulla ilman varausta, mutta tärkeää päivää varten suosittelemme varaamaan
- Kysymyksiä ja vastauksia ennen varausta
Lyhyt vastaus
Etsi ensin ruokalistan Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables-, Nut-free- ja Gluten-free-luokista ehtosi täyttävä annos. Kerro ennen varausta täsmällisesti, mitä raaka-aineita vältät ja kuinka tarkasti ristikontakti on estettävä. Kaikki annokset valmistetaan ennalta määrätyllä tavalla, joten raaka-aineiden vaihtaminen tai yksilöllinen muokkaaminen voi olla vaikeaa. Kysy, löytyykö annosta, joka täyttää ehdot sellaisenaan. Päätä varauksesta vasta, kun olet varmistanut, että saamasi tiedot vastaavat tarpeitasi.
Mitä valmistella ennen varausta
- Mahina Vegan Tablen kaikki annokset ovat 100-prosenttisesti kasvipohjaisia, eikä niissä käytetä eläinperäisiä aineksia, kuten maitoa, kananmunaa tai voita.
- Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables-, Nut-free- ja Gluten-free-luokista löytyy kyseisiä annoksia, mutta pelkkä luokitus ei takaa, ettei allergiariskiä ole.
- Vegaanisuus ja allergeenien ristikontaktin mahdollisuus on tarkistettava erikseen. Kerro sekä vältettävä raaka-aine että se, kuinka tarkasti sitä on vältettävä.
- Älä oleta, että raaka-aineita voidaan vaihtaa, vaan kysy, löytyykö ehtosi täyttävää annosta nykyisessä muodossaan.
- Älä tilaa tai käytä palvelua, jos saamasi tiedot eivät vastaa tarpeitasi tai et saa selvää vahvistusta siitä, että ehtosi voidaan täyttää.
Syvemmin
Etsi ensin sopivat annokset ruokavalioluokista
Kaikki Mahina Vegan Table -ravintolan annokset ovat 100-prosenttisesti kasvipohjaisia, eikä niissä käytetä maitoa, kananmunaa, voita tai muita eläinperäisiä aineksia. Englanninkielisen ruokalistan ensimmäisellä näytöllä annoksia voi tarkastella luokissa ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’, ‘Nut-free’ ja ‘Gluten-free’. Luokat ovat lähtökohta nykyisten, omiin ehtoihisi mahdollisesti sopivien annosten tarkastelulle.
Ruokalistan Nut-free- ja Gluten-free-luokat auttavat löytämään kyseisiin ehtoihin sopivia annoksia. Jos sinun on vältettävä myös yhteisen työpinnan, välineiden tai paistoöljyn kautta tapahtuvaa ristikontaktia, kerro vaadittu taso täsmällisesti ennen varausta. Luokan nimi auttaa löytämään annoksia, mutta ei takaa allergiaturvallisuutta. Kerro ennen varausta täsmällisesti vältettävä raaka-aine ja se, kuinka tarkasti ristikontakti on estettävä.
Vegaaninen ruokavalio ja allergioihin liittyvät pyynnöt on tarkistettava erikseen
Mahina Vegan Tablen 100-prosenttisesti kasvipohjainen linjaus tarkoittaa, ettei eläinperäisiä aineksia, kuten maitoa, kananmunaa tai voita, käytetä tarkoituksellisesti. Kananmuna on eläinperäinen elintarvike, joten se ei kuulu vegaaniseen ruokavalioon. Vegaaninen ruokavalio sulkee pois kokonaan tai osittain eläimistä peräisin olevat tuotteet. Mahina Vegan Tablen missään annoksessa ei käytetä kananmunaa. Eläinperäisten ainesten pois jättäminen ja allergeenin tahaton siirtyminen ruokaan valmistuksen aikana ovat kaksi eri asiaa.
Vegaanimerkintä ei tarkoita samaa kuin allergiaturvallisuus. Tuotanto- ja valmistusympäristö voi aiheuttaa ristikontaktin riskin. Siksi vegaanisuus ja allergiatarpeet on tarkistettava alusta alkaen erillisinä ehtoina. Ristikontakti tarkoittaa allergeenin tahatonta siirtymistä ruokaan, johon sitä ei ole tarkoitettu. Se voi tapahtua myös työtasojen, välineiden tai pesutapojen välityksellä.
Kun pyydät ruokaa ilman viittä pistävänmakuista kasvia, nimeä vältettävät ainekset täsmällisesti
Mahina Vegan Table käyttää näistä annoksista koreankielistä nimitystä ‘bulgyosik muosinchae’ ja englanniksi nimeä ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’. Viiteen pistävänmakuiseen kasviin luetut ainekset voivat vaihdella buddhalaisen koulukunnan, harjoitustavan tai henkilökohtaisten kriteerien mukaan. Kerro siksi täsmällisesti, mitä aineksia et syö. Mahina Vegan Table ei sovella tässä ohjeessa yhtä ja samaa viiden pistävänmakuisen kasvin luetteloa kaikkiin vieraisiin.
Voit kirjoittaa varausviestiin: ”Noudatan buddhalaista ruokavaliota enkä syö seuraavia aineksia: [täsmälliset ainesosat]. Kertoisitteko, löytyykö nykyisestä valikoimasta annosta, joka ei sisällä niitä?” Mahina Vegan Table valmistaa kaikki annokset ruokalistan vakiokoostumusten mukaisesti, joten ainesosien vaihtaminen tai annosten yksilöllinen kokoaminen on vaikeaa. Sen sijaan, että pyytäisit poistamaan aineksia vasta paikan päällä, tiedustele ennen varausta, löytyykö ehtosi täyttävä annos ilman muutoksia.
Jos vältät pähkinöitä, ilmoita erikseen pähkinän nimi ja ristikontaktia koskevat ehdot
Nut-free on luokitus, jonka avulla voi löytää ilman pähkinöitä valmistettuja annoksia. Jos sinun on vältettävä myös ristikontaktia, ilmoita erikseen täsmällinen pähkinä ja vaadittu välttämisen taso. Nimeä täsmällisesti vältettävät ainesosat, kuten maapähkinä, saksanpähkinä tai cashewpähkinä. Mainitse siemenet erikseen, jos myös ne kuuluvat rajaukseen. Kerro, riittääkö ettei ainesosaa käytetä reseptissä vai onko vältettävä myös yhteisten työtasojen, välineiden tai paistoöljyn kautta syntyvää ristikontaktia.
Kerro Mahina Vegan Tablelle myös, pitääkö tarkistaa kastikkeet, leivät, jälkiruoat, koristeet ja jalostetut raaka-aineet. Varmista henkilökunnan vastauksesta sekä raaka-aineet että ristikontaktin laajuus ja arvioi vasta sitten, vastaavatko tiedot omaa allergiaasi. Jos myös ristikontakti on estettävä, ilmoita tarvittavat ehdot täsmällisesti ennen varausta.
Gluteenitonta annosta pyytäessäsi kerro myös, kuinka laajasti gluteenia on vältettävä
Tarkistettavat asiat riippuvat siitä, onko gluteenittomuus henkilökohtainen ruokavaliovalinta, onko tiettyä raaka-ainetta vältettävä vai onko myös vähäinen ristikontakti estettävä. Ruoka-allergia, intoleranssi ja keliakia ovat eri tiloja. Kun arvioit pakkaamattoman ruoan gluteenimerkintää, huomioi myös valmistusympäristö. Tässä ei selitetä Korean elintarvikemerkintöjä koskevaa lainsäädäntöä.
Voit kysyä Mahina Vegan Tablelta: ”En syö [vehnää, ohraa, ruista tai muu täsmällinen ainesosa], ja minun on vältettävä myös vähäinen ristikontakti / riittää, ettei sitä käytetä ainesosana. Voisitteko tarkistaa, löytyykö nykyisestä valikoimasta ilman muutoksia annosta, joka täyttää tämän ehdon?” Tämä ilmaus ei pyydä takaamaan turvallisuutta, vaan kertoo kysymyksen muodossa täsmällisesti ne ehdot, joita asiakas tarvitsee. Jos saat vastaukseksi, ettei ristikontaktin mahdollisuutta voida sulkea pois, tee päätös tämän vastauksen eikä Gluten-free-luokan nimen perusteella.
Jos ehtoja on useita, ilmoita ne numeroituina kohtina
Jos viiden pistävänmakuisen kasvin, pähkinöiden ja gluteenin välttämistä koskevat ehdot yhdistyvät, älä kysy vain ‘onnistuuko tämä’. Luettele vältettävät ainekset ja tarkistettava laajuus erillisinä numeroituina kohtina. Kirjoita järjestyksessä varaajan nimi, vierailun päivämäärä ja kellonaika, täsmälliset pois jätettävät ainesosat, ristikontaktin välttämisen tarve sekä nykyinen annos, jonka haluat tarkistaa. Älä oleta, että ainesosia voidaan vaihtaa. Pyydä ilmoittamaan vain sellaiset nykyiset annokset, jotka täyttävät ehdot ilman muutoksia. Pyydä kertomaan jo ennen varausta myös silloin, jos ehtosi täyttävää annosta ei ole nykyisessä muodossaan tai asiaa ei voida arvioida varmasti.
Suositeltu englanninkielinen viesti on: ”I avoid the following ingredients: [exact ingredients]. I also need to avoid trace cross-contact / I only need these ingredients to be absent from the recipe. Could you confirm whether any existing menu item meets all requirements under your current procedures?” Kun olet saanut vastauksen, varmista vielä, mitä annosta ja kuinka laajaa tarkistusta vastaus koskee. Yksi nimike — ”vegaaninen”, ”ilman viittä pistävänmakuista kasvia”, ”pähkinätön” tai ”gluteeniton” — ei voi korvata useita eri vaatimuksia.
Voit tulla ilman varausta, mutta tärkeää päivää varten suosittelemme varaamaan
Voit tulla myös ilman varausta. Vilkkaana päivänä kaikki pöydät ovat kuitenkin voineet olla täynnä, jolloin asiakkaat ovat joutuneet odottamaan vapautuvaa pöytää. Ilman varausta sisäänpääsyä tai odotusaikaa ei voida taata. Tee varaus etukäteen pyhiksi, yleisiksi vapaapäiviksi ja merkkipäiviksi sekä silloin, kun tärkeän aterian on alettava tiettyyn aikaan. Ikkunapöydät annetaan ensisijaisesti varauksen tehneille, mutta varauskaan ei takaa tiettyä ikkunapöytää tai välitöntä sisäänpääsyä.
Koreassa varauksen voi tehdä Naver Reservation- tai Catchtable-palvelussa ja ulkomailta Catchtable Internationalissa. Tavallisia pöytävarauksia ei oteta vastaan puhelimitse. Vähintään 10 hengen ryhmän on varauksen lisäksi sovittava järjestelyistä etukäteen puhelimitse tai yhteydenottolomakkeella. Kun lisäät ruokavaliopyynnön, tarkista, onko varauspalvelussa muistiinpano- tai kyselytoiminto. Jos syöttökenttää ei ole tai et saa kirjallista vastausta, pyyntöä ei voi pitää toimitettuna. Varmista vierailupäivänä ennen tilaamista henkilökunnalta uudelleen varauksen yhteydessä saamasi vastaus ja annoksen nimi. Älä tilaa tai käytä palvelua, jos et saa paikan päällä selvää vahvistusta tarvitsemasi ehdon turvallisuudesta.
Kysymyksiä ja vastauksia ennen varausta
- Ovatko Mahina Vegan Tablen kaikki annokset vegaanisia?
- Kyllä. Mahina Vegan Tablen kaikki annokset ovat 100-prosenttisesti kasvipohjaisia, eikä niissä käytetä eläinperäisiä aineksia, kuten maitoa, kananmunaa tai voita. Se, että annos on 100-prosenttisesti kasvipohjainen, ei tarkoita, ettei allergeenien ristikontakti olisi mahdollinen.
- Mitä tietoja ruokavaliopyyntöön tulee kirjoittaa ennen varausta?
- Kerro Mahina Vegan Tablelle vältettävien ainesosien tarkat nimet sekä se, johtuuko rajoite allergiasta, uskonnollisesta harjoituksesta vai muusta henkilökohtaisesta ruokavaliosta. Mainitse selvästi myös tiedossasi oleva vakava allergia tai lääketieteellisesti tärkeä rajoite. Kerro täsmällisesti, onko vältettävä myös vähäinen ristikontakti sekä yhteisten työvälineiden, työtasojen ja paistoöljyn käyttö. Kaikki annokset valmistetaan ennalta määrätyn reseptin ja kokonaisuuden mukaan, joten raaka-aineiden vaihtaminen tai yksilölliset muutokset ovat vaikeita. Älä tilaa tai käytä palvelua, jos et saa selvää vahvistusta siitä, että nykyinen annos täyttää kaikki ehtosi, tai jos saamasi tiedot eivät vastaa tarvitsemaasi tasoa.
- Onko Nut-free-annos turvallinen pähkinäallergiselle?
- Pelkkä Nut-free-luokan nimi ei takaa, että annos täyttää kaikkien pähkinäallergioiden ehdot. Kerro Mahina Vegan Tablelle ennen varausta täsmälliset vältettävät pähkinät sekä ristikontaktia koskevat tarpeesi, kuten yhteisten välineiden ja työtasojen välttäminen. Älä käytä palvelua, jos et saa selvää vahvistusta mahdollisuudesta täyttää ehtosi tai jos saamasi tiedot eivät vastaa vaatimuksiasi.
- Entä jos gluteenittomaksi luokiteltu annos ei sovi omiin ehtoihini?
- Mahina Vegan Table valmistaa annokset vakiokoostumustensa mukaisesti, joten ainesosien vaihtaminen tai yksilöllinen kokoaminen on vaikeaa. Älä tee varausta sillä oletuksella, että raaka-aineita vaihdetaan. Kysy ensin, löytyykö ehtosi täyttävä annos sellaisenaan. Päätä varauksesta vasta, kun olet varmistanut, että saamasi tiedot vastaavat tarpeitasi.
- Voiko ravintolaan tulla ilman varausta, ja miten ikkunapöydät jaetaan?
- Ravintolaan voi tulla ilman varausta. Kiireisinä päivinä kaikki pöydät voivat kuitenkin olla täynnä, ja aiemmin vieraat ovat joutuneet odottamaan sisäänpääsyä. Sisäänpääsyä tai odotusaikaa ei voida taata. Suosittelemme varausta viikonlopuiksi, pyhäpäiviksi, merkkipäiviksi ja tärkeille aterioille. Ikkunapöydät annetaan ensisijaisesti varauksen tehneille, mutta varaus ei takaa tiettyä ikkunapöytää tai välitöntä sisäänpääsyä.
Kerro ennen varausta vältettävät ainekset ja vaadittu ristikontaktin välttämisen taso. Tärkeää päivää varten suosittelemme varausta. Varmista myös, että saamasi tiedot vastaavat tarvitsemiasi ehtoja.
Katso ruokalistan ruokavalioluokat
