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先說結論
請先從菜單的佛教式不含五辛、不含堅果與無麩質分類中，查看符合條件的餐點。訂位前請準確說明必須避開的食材，以及需要避免交叉接觸到何種程度。所有餐點都依固定組合製作，因此可能難以更換食材或個別調整。請詢問是否有無需變更原定組合、就能符合條件的餐點，並確認店家說明的範圍是否符合您的需求，再決定是否訂位。
訂位前需要準備的事項
- Mahina Vegan Table 的所有餐點皆為 100% 植物性，不使用牛奶、蛋、奶油等動物性食材。
- 可以從佛教式不含五辛、不含堅果與無麩質分類中找到相關餐點，但這些分類本身不能保證沒有過敏風險。
- 餐點是否純素，與過敏原交叉接觸的可能性必須分開確認；請分別說明必須避開的食材，以及需避免到何種程度。
- 與其預期能更換食材，請先詢問是否有無需變更目前組合、就能符合條件的餐點。
- 如果店家說明的內容不符合您的需求，或您沒有得到明確可行的答覆，請不要點餐或用餐。
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請先在各飲食分類中查看相關餐點
Mahina Vegan Table 所有餐點皆為 100% 植物性，不使用牛奶、蛋、奶油或其他動物性食材。 英文菜單首頁可以「Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables」、「Nut-free」與「Gluten-free」分類查看餐點。 這些分類是初步查看哪些現有餐點可能與個人條件相關的起點。
菜單中的「不含堅果」與「無麩質」，是尋找符合各分類餐點的依據。如果連共用工作檯、工具或炸油造成的交叉接觸也必須避免，請在訂位前具體說明所需範圍。 分類名稱是尋找餐點的依據，但不能保證對過敏者安全。請在訂位前具體說明必須避開的食材，以及交叉接觸的避免範圍。
純素飲食與過敏相關需求必須分開確認
Mahina Vegan Table 所稱的 100% 植物性，是指不會有意使用牛奶、蛋、奶油等動物性食材。 蛋是源自動物的食品，因此不屬於純素飲食。純素飲食會排除全部或部分源自動物的產品。 Mahina Vegan Table 的所有餐點都不使用蛋。 不使用動物性食材，與過敏原可能在烹調過程中意外混入，是兩個不同的問題。
純素標示與過敏原安全標示意義不同。視生產與料理環境而定，仍可能存在交叉接觸風險。 因此，餐點是否純素與過敏需求，從一開始就必須分作兩項條件確認。 交叉接觸是指過敏原移轉到原本不含該成分的食物中。工作檯表面、工具與清洗方式都可能造成這種情形。
提出不含五辛的需求時，請準確告知必須避開的食材
Mahina Vegan Table 的不含五辛餐點，韓文標示為「佛教式不含五辛」，英文標示為「Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables」。 「五辛」所包含的食材，可能依宗派、修行方式或個人標準而不同，因此請準確告知您不食用的食材。 Mahina Vegan Table 不會在本指南中，以同一份五辛清單套用於所有顧客。
您可在訂位備註中寫道：「基於佛教飲食，我不食用以下食材：[確切食材名稱]。請告知目前是否有不含這些食材的餐點。」 Mahina Vegan Table 的所有料理皆依原訂菜單內容製作，更換食材或個別調整的要求可能有困難。 與其到店後才要求去掉某項食材，請在訂位前詢問是否有無需變更、就能符合條件的餐點。
需避開堅果時，請分別說明食材名稱與交叉接觸條件
「不含堅果」是用來尋找未加入堅果餐點的分類標示。如果連交叉接觸也必須避免，請另行告知確切的堅果名稱與所需範圍。 請明確列出花生、核桃、腰果等必須避開的成分；如種子類也在範圍內，請另行註明。 也請區分只需確保食材中不含該成分，還是連共用工作檯、廚具與炸油造成的交叉接觸都必須避免。
若連醬汁、麵包、甜點、裝飾與加工原料都需要確認，也請告知 Mahina Vegan Table。 請先向工作人員確認食材與交叉接觸範圍，再判斷是否符合自己的過敏條件。 如果連交叉接觸也必須避免，請在訂位前具體說明所需條件。
提出無麩質需求時，請一併寫明必須避免的範圍
即使同樣使用「無麩質」這個說法，確認內容也會因個人飲食選擇、需要避開特定食材，或連微量交叉接觸也必須避免而不同。 食物過敏、不耐症與乳糜瀉是不同的狀況。確認未包裝食物的無麩質相關說明時，也必須一併考量料理環境。 這段內容並非在說明韓國的食品標示法規。
您可以向 Mahina Vegan Table 詢問：「我不食用[小麥／大麥／黑麥／其他確切成分]，並且連微量交叉接觸都必須避免／只需確保食譜中沒有這些成分即可。請確認是否有無須更動、便能符合此條件的現有餐點。」 這句話不是要求店家保證安全，而是用來具體傳達您所需條件的問句。 如果得到的答覆是無法排除交叉接觸，判斷時請優先依據這項答覆，而不是「無麩質」的分類名稱。
多項條件重疊時，請分點編號傳達
如果避開五辛、堅果與麩質等條件同時存在，請不要只問「可以嗎？」，而是把必須避開的食材與需確認的範圍分別編號列出。 請依序寫下訂位人姓名、到店日期與時間、確切排除成分、是否需要避免交叉接觸，以及希望確認的現有餐點。 不要預設可以更換食材，請只詢問有哪些現有餐點無須更動便能符合條件。 如果目前沒有無需變更組合、就能滿足所有條件的餐點，或店家難以判斷，也請在訊息中註明，希望店家在訂位前告知這項情形。
建議使用的英文句子是：「I avoid the following ingredients: [exact ingredients]. I also need to avoid trace cross-contact / I only need these ingredients to be absent from the recipe. Could you confirm whether any existing menu item meets all requirements under your current procedures?」 得到答覆後，請再確認這項答覆針對的是哪道餐點，以及已確認到哪個範圍。 「純素」、「不含五辛」、「不含堅果」或「無麩質」中的任何一個名稱，都不能取代多項不同需求。
沒有訂位也可來訪，但重要的日子建議事先訂位
未訂位也可以到店。不過擁擠日期可能客滿，過去也有顧客無法立即入座、需等候空位的情形。 未訂位來訪時，無法保證一定能入座或等候多久。在假日、國定假日、紀念日等預期擁擠的日子，或必須按照行程時間用餐的重要場合，請提前訂位。 窗邊座位會優先安排給訂位顧客；不過，即使完成訂位，也不保證特定窗邊座位或立即入座。
韓國境內訂位請使用 Naver Booking 或 CatchTable，海外訂位請使用 CatchTable International。一般桌位訂位不接受電話申請。訂位 10 人以上的團體，除了完成訂位外，還須透過電話或詢問表單事先協調。 留下飲食相關需求時，請確認預約平台是否提供備註或詢問功能。如果沒有輸入欄位，或未取得書面答覆，就不能視為需求已經送達。 來訪當天，請在點餐前向工作人員再次確認訂位時取得的答覆與餐點名稱。如果任何條件都沒有在現場得到明確的安全說明，請不要點餐或用餐。
訂位前值得確認的問題與答案
- Mahina Vegan Table 的所有餐點都是純素嗎？
- 是。Mahina Vegan Table 的所有餐點皆為 100% 植物性，不使用牛奶、蛋、奶油等動物性食材。 但是，100% 植物性並不等於完全沒有過敏原交叉接觸的可能性。
- 訂位前提出飲食相關需求時，應寫上哪些資訊？
- 除確切需避開的食材名稱外，也請向 Mahina Vegan Table 說明限制是源自過敏、宗教實踐，還是其他個人飲食。如已知為嚴重過敏或醫療上重要的限制，也請明確註明。 也必須具體說明是否連微量交叉接觸、共用廚具、工作檯與炸油都需避免。 所有餐點都依固定食譜與組合製作，因此可能難以更換食材或接受個別調整。 如果沒有得到既有餐點可滿足所有條件的明確說明，或店家說明的內容不符合您要求的標準，請不要點餐或用餐。
- 餐點分類為不含堅果，就表示堅果過敏者也安全嗎？
- 單憑「不含堅果」的分類名稱，無法保證符合所有堅果過敏條件。 訂位前，請向 Mahina Vegan Table 告知必須避開的確切堅果，以及共用廚具、工作檯等交叉接觸要求。 如果沒有得到明確可行的說明，或店家說明的內容不符合您的需求條件，請不要用餐。
- 若無麩質分類中的餐點仍不符合我的條件，該怎麼辦？
- Mahina Vegan Table 的料理依原訂菜單內容製作，更換食材或個別調整的要求可能有困難。 與其以能更換食材為前提訂位，請先詢問是否有保持原定組合就能符合條件的餐點。確認店家說明的範圍是否符合您的需求後，再決定是否訂位。
- 可以不訂位到店嗎？窗邊座位如何安排？
- 可以現場候位。不過，繁忙日曾有客滿或等候後才能入座的情況，因此無法保證能否入座或等候時間。 休假日、國定假日、紀念日或重要聚餐建議事先訂位。窗邊座位會優先安排給訂位顧客，但訂位不保證特定窗邊座位或立即入座。
訂位前請告知必須避開的食材與交叉接觸的避免範圍。重要的日子建議訂位，並請確認店家說明的範圍是否符合您的需求。
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