In dit artikel
- Begin bij de categorie die bij uw dieet past
- Controleer een veganistisch dieet en allergieverzoeken afzonderlijk
- Noem bij een verzoek zonder de vijf scherpe groenten exact welke ingrediënten u vermijdt
- Vermijdt u noten, geef dan zowel de soort noot als uw voorwaarden voor kruiscontact door
- Geef bij een glutenvrij verzoek ook aan wat u precies moet vermijden
- Nummer uw voorwaarden wanneer meerdere beperkingen samenkomen
- U kunt zonder reservering langskomen, maar voor een belangrijke dag raden wij reserveren aan
- Vragen en antwoorden die u vóór het reserveren kunnen helpen
Het korte antwoord
Bekijk eerst welke gerechten binnen de categorieën ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’, ‘Nut-free’ en ‘Gluten-free’ bij uw voorwaarden passen. Geef vóór het reserveren exact door welke ingrediënten u moet vermijden en in hoeverre kruiscontact moet worden vermeden. Alle gerechten hebben een vaste samenstelling, waardoor het wijzigen van ingrediënten of een individuele bereiding niet altijd mogelijk is. Vraag of er een gerecht is dat in de bestaande samenstelling aan uw voorwaarden voldoet, controleer of de gegeven informatie uw vereisten dekt en besluit daarna of u reserveert.
Wat u vóór reservering voorbereidt
- Alle gerechten van Mahina Vegan Table zijn 100% plantaardig en bevatten geen bewust gebruikte dierlijke ingrediënten als melk, eieren of boter.
- In de categorieën ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’, ‘Nut-free’ en ‘Gluten-free’ vindt u relevante gerechten, maar de categorie alleen kan niet garanderen dat er geen allergierisico bestaat.
- Of een gerecht veganistisch is en of kruiscontact met allergenen mogelijk is, zijn afzonderlijke vragen. Vermeld daarom zowel welke ingrediënten u moet vermijden als hoe strikt die vermijding moet zijn.
- Vraag niet in de eerste plaats om ingrediënten te wijzigen, maar informeer of een gerecht in de huidige samenstelling al aan uw voorwaarden voldoet.
- Bestel niet en zie af van uw bezoek wanneer de gegeven informatie niet aansluit op uw vereisten of wanneer u geen duidelijke bevestiging hebt gekregen dat aan de voorwaarden kan worden voldaan.
Meer verdieping
Begin bij de categorie die bij uw dieet past
Alle gerechten van Mahina Vegan Table zijn 100% plantaardig en bevatten geen dierlijke ingrediënten, waaronder melk, ei en boter. Op het eerste scherm van het Engelstalige menu kunt u gerechten bekijken in de categorieën ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’, ‘Nut-free’ en ‘Gluten-free’. Die categorieën vormen een startpunt om bestaande gerechten te vinden die mogelijk bij uw voorwaarden aansluiten.
De aanduidingen ‘Nut-free’ en ‘Gluten-free’ helpen u gerechten in de juiste categorie te vinden. Moet u ook kruiscontact via gedeelde werkbladen, keukengerei of frituurolie vermijden, geef dan vóór het reserveren nauwkeurig aan welke voorzorgsmaatregelen u nodig hebt. De categorienaam helpt bij het vinden van een gerecht, maar garandeert geen allergieveiligheid. Vermeld vóór het reserveren nauwkeurig welke ingrediënten en welke mate van kruiscontact u moet vermijden.
Controleer een veganistisch dieet en allergieverzoeken afzonderlijk
De aanduiding 100% plantaardig van Mahina Vegan Table betekent dat dierlijke ingrediënten als melk, eieren en boter niet bewust worden gebruikt. Eieren zijn van dieren afkomstig en horen dus niet bij een vegan voedingspatroon. Veganisme sluit producten uit die geheel of gedeeltelijk van dieren afkomstig zijn. Geen enkel gerecht van Mahina Vegan Table gebruikt eieren. Geen dierlijke ingrediënten gebruiken is iets anders dan de mogelijkheid dat allergenen tijdens de bereiding onbedoeld in een gerecht terechtkomen.
Een vegan aanduiding betekent niet hetzelfde als een garantie van veiligheid bij allergieën. Afhankelijk van productie- en bereidingsomgeving kan kruiscontact optreden. Controleer daarom vanaf het begin afzonderlijk of iets vegan is en of het aan uw allergie-eisen voldoet. Kruiscontact betekent dat een allergeen onbedoeld in ander voedsel terechtkomt. Dit kan onder meer gebeuren via werkoppervlakken, keukengerei en reinigingsmethoden.
Noem bij een verzoek zonder de vijf scherpe groenten exact welke ingrediënten u vermijdt
Mahina Vegan Table gebruikt voor deze menu’s in het Koreaans de aanduiding ‘bulgyosik muosinchae’ (boeddhistisch menu zonder de vijf scherpe groenten) en in het Engels ‘Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables’. Welke ingrediënten onder de ‘vijf scherpe groenten’ vallen, kan per boeddhistische stroming, beoefening of persoonlijke norm verschillen. Geef daarom exact door welke ingrediënten u niet eet. Mahina Vegan Table past in deze informatie niet één vaste lijst van vijf prikkelende groenten op alle gasten toe.
U kunt in de reserveringsnotitie schrijven: ‘Vanwege mijn boeddhistische dieet eet ik de volgende ingrediënten niet: [precieze ingrediëntnamen]. Kunt u aangeven of er op het actuele menu een gerecht staat waarin deze ingrediënten niet voorkomen?’ Mahina Vegan Table bereidt alle gerechten volgens de vaste menusamenstelling; verzoeken om ingrediënten te wijzigen of een gerecht individueel samen te stellen zijn moeilijk uitvoerbaar. Vraag vóór het reserveren of er een gerecht is dat zonder wijzigingen aan uw voorwaarden voldoet, in plaats van pas ter plaatse te vragen ingrediënten weg te laten.
Vermijdt u noten, geef dan zowel de soort noot als uw voorwaarden voor kruiscontact door
De categorie ‘Nut-free’ helpt gerechten te vinden waaraan geen noten zijn toegevoegd. Moet u ook kruiscontact vermijden, geef dan afzonderlijk de exacte soort noten en de vereiste voorzorgsmaatregelen door. Noem precies wat u vermijdt, bijvoorbeeld pinda's, walnoten of cashewnoten, en vermeld zaden afzonderlijk als die ook onder uw beperking vallen. Geef duidelijk aan of de ingrediënten alleen niet in het recept mogen zitten, of dat u ook kruiscontact via gedeelde werkbladen, gereedschappen en frituurolie moet vermijden.
Laat Mahina Vegan Table ook weten of sauzen, brood, desserts, garnering en verwerkte ingrediënten moeten worden gecontroleerd. Controleer na de uitleg van het personeel welke ingrediënten en welke mate van kruiscontact zijn nagegaan, en beoordeel vervolgens of dat aansluit op uw allergievoorwaarden. Moet u kruiscontact vermijden, geef de benodigde voorwaarden dan vóór het reserveren concreet door.
Geef bij een glutenvrij verzoek ook aan wat u precies moet vermijden
Ook wanneer u de term ‘glutenvrij’ gebruikt, hangt de benodigde controle ervan af of het om een persoonlijke voedingskeuze gaat, om het vermijden van specifieke ingrediënten of om het vermijden van zelfs minimale hoeveelheden door kruiscontact. Voedselallergie, intolerantie en coeliakie zijn verschillende aandoeningen. Bij een glutengerelateerde aanduiding voor onverpakt eten moet ook de bereidingsomgeving worden meegewogen. Deze informatie is geen uitleg van de Koreaanse wetgeving voor voedseletikettering.
U kunt Mahina Vegan Table vragen: ‘Ik eet geen [tarwe, gerst, rogge of ander precies ingrediënt] en moet ook sporen door kruiscontact vermijden / ik hoef alleen te voorkomen dat dit als ingrediënt is gebruikt. Kunt u bevestigen of een bestaand gerecht zonder wijziging aan deze voorwaarde voldoet?’ Deze formulering vraagt niet om een veiligheidsgarantie, maar geeft concreet aan welke voorwaarden u nodig hebt. Als u te horen krijgt dat kruiscontact niet kan worden uitgesloten, laat dat antwoord dan zwaarder wegen dan de categorienaam ‘Gluten-free’.
Nummer uw voorwaarden wanneer meerdere beperkingen samenkomen
Wanneer u zowel de vijf scherpe groenten, noten als gluten moet vermijden, vraag dan niet alleen ‘Is dit mogelijk?’, maar nummer de ingrediënten die u vermijdt en de punten die moeten worden gecontroleerd. Noem achtereenvolgens de naam van de reservering en bezoekdatum en -tijd, de precieze uitgesloten ingrediënten, of kruiscontact moet worden vermeden en welke bestaande gerechten u wilt laten controleren. Ga er niet van uit dat ingrediënten kunnen worden veranderd; vraag uitsluitend naar bestaande gerechten die zonder aanpassing aan uw voorwaarden voldoen. Voeg ook de vraag toe om het vóór de reservering te laten weten wanneer geen bestaand gerecht aan uw voorwaarden voldoet of wanneer dat niet betrouwbaar kan worden beoordeeld.
Aanbevolen Engelse tekst: ‘I avoid the following ingredients: [exact ingredients]. I also need to avoid trace cross-contact / I only need these ingredients to be absent from the recipe. Could you confirm whether any existing menu item meets all requirements under your current procedures?’ Controleer na ontvangst van het antwoord opnieuw op welk gerecht en op welke mate van vermijding het antwoord precies betrekking heeft. Eén term — ‘vegan’, ‘Buddhist-Friendly’, ‘Nut-free’ of ‘Gluten-free’ — kan niet al uw voorwaarden vervangen.
U kunt zonder reservering langskomen, maar voor een belangrijke dag raden wij reserveren aan
U kunt ook zonder reservering langskomen. Op drukke dagen kan het restaurant echter vol zijn; sommige gasten konden niet meteen naar binnen en moesten wachten tot er een tafel vrijkwam. Bij een bezoek zonder reservering kunnen wij geen toegang of wachttijd garanderen. Reserveer vooraf op dagen waarop drukte wordt verwacht, zoals feestdagen en bijzondere dagen, of wanneer u voor een belangrijke maaltijd op tijd aanwezig moet zijn. Raamtafels worden met voorrang aan gasten met een reservering toegewezen, maar ook een reservering garandeert geen specifieke raamtafel of onmiddellijke plaatsing.
Gebruik voor reserveringen in Korea Naver Booking of CatchTable en vanuit het buitenland CatchTable International. Reguliere tafelreserveringen worden niet telefonisch aangenomen. Groepen van 10 personen of meer moeten naast de reservering vooraf overleggen via telefoon of het contactformulier. Controleer bij een dieetverzoek of het reserveringskanaal een veld voor opmerkingen of vragen heeft. Ontbreekt zo’n veld of hebt u geen schriftelijk antwoord ontvangen, ga er dan niet van uit dat het verzoek is doorgegeven. Controleer op de dag van uw bezoek vóór het bestellen opnieuw bij het personeel welk antwoord u bij de reservering hebt ontvangen en om welk gerecht het gaat. Bestel niet en zie af van uw bezoek als u ter plaatse geen duidelijke bevestiging hebt gekregen dat aan een noodzakelijke veiligheidsvoorwaarde kan worden voldaan.
Vragen en antwoorden die u vóór het reserveren kunnen helpen
- Zijn alle gerechten van Mahina Vegan Table vegan?
- Ja. Alle gerechten van Mahina Vegan Table zijn 100% plantaardig en gebruiken geen dierlijke ingrediënten als melk, eieren of boter. Dat een gerecht 100% plantaardig is, betekent echter niet dat kruiscontact met allergenen uitgesloten is.
- Welke informatie moet ik vóór het reserveren bij een dieetverzoek vermelden?
- Geef Mahina Vegan Table de precieze namen van ingrediënten die u vermijdt en vermeld of de beperking samenhangt met allergie, religieuze beoefening of een ander persoonlijk dieet. Is er sprake van een bekende ernstige allergie of medisch belangrijke beperking, schrijf dat dan duidelijk op. Geef concreet aan of u ook sporen door kruiscontact via gedeeld gereedschap, werkbladen en frituurolie moet vermijden. Alle gerechten worden volgens een vaste receptuur en samenstelling bereid, waardoor wijzigingen van ingrediënten of individuele samenstellingen moeilijk uitvoerbaar zijn. Bestel niet en zie af van uw bezoek wanneer u geen duidelijke bevestiging hebt gekregen dat een bestaand gerecht aan al uw voorwaarden voldoet, of wanneer de gegeven informatie niet aansluit op het vereiste niveau.
- Is een gerecht uit de categorie ‘Nut-free’ veilig bij een notenallergie?
- De categorienaam ‘Nut-free’ alleen kan niet garanderen dat aan alle voorwaarden van iedere notenallergie wordt voldaan. Meld Mahina Vegan Table vóór reservering precies welke noten u vermijdt en welke eisen u stelt aan kruiscontact via onder meer gedeeld gereedschap en werkbladen. Zie af van uw bezoek wanneer u geen duidelijke bevestiging hebt gekregen dat dit mogelijk is, of wanneer de gegeven informatie niet aansluit op uw vereisten.
- Wat als een gerecht in de categorie Gluten-free toch niet aan mijn voorwaarden voldoet?
- De gerechten van Mahina Vegan Table worden volgens hun vaste menusamenstelling bereid; verzoeken om ingrediënten te wijzigen of een gerecht individueel samen te stellen zijn moeilijk uitvoerbaar. Vraag eerst of er een gerecht is dat zonder wijzigingen in de bestaande samenstelling aan uw voorwaarden voldoet, in plaats van te reserveren in de verwachting dat ingrediënten kunnen worden aangepast. Controleer of de bevestigde reikwijdte uw vereisten dekt en besluit daarna of u reserveert.
- Kan ik zonder reservering komen en hoe worden raamtafels toegewezen?
- Walk-ins zijn mogelijk. Op drukke dagen is het restaurant echter soms vol geweest of konden gasten pas na wachten naar binnen; toegang en wachttijd kunnen daarom niet worden gegarandeerd. Voor feestdagen, nationale vrije dagen, jubilea en belangrijke maaltijden raden we reserveren aan. Raamtafels gaan bij voorrang naar gasten met een reservering, maar die garandeert geen specifieke raamtafel of onmiddellijke plaatsing.
Geef vóór het reserveren door welke ingrediënten en welke mate van kruiscontact u moet vermijden. Voor belangrijke dagen raden wij reserveren aan; controleer bovendien of de ontvangen informatie uw voorwaarden daadwerkelijk dekt.
Dieetcategorieën op het menu bekijken
