この記事の流れ
先に答えると
まず、メニューの仏教式五葷抜き、ナッツフリー、グルテンフリーの分類から、条件に合う料理をお探しください。ご予約前に、避ける必要のある食材と、交差接触をどこまで避ける必要があるかを正確にお知らせください。すべての料理は所定の構成で用意するため、食材の変更や個別の組み替えが難しい場合があります。基本の構成のまま条件を満たす料理があるかを問い合わせ、案内された範囲が必要条件と合うことを確認してから、ご予約をご判断ください。
予約前に準備すること
- Mahina Vegan Tableのすべてのメニューは100%植物性で、牛乳、卵、バターなどの動物性素材を使用していません。
- 仏教式五葷抜き、ナッツフリー、グルテンフリーの分類から該当する料理を探せますが、分類だけでアレルギーの危険がないことを保証するものではありません。
- ヴィーガンかどうかと、アレルギー物質の交差接触の可能性は別に確認する必要があります。避ける食材と、どこまで避ける必要があるかをそれぞれお知らせください。
- 食材の変更を前提にせず、現在の構成のまま条件を満たす料理があるかをお問い合わせください。
- 案内された内容が必要条件と合わない場合や、対応できるとの明確な案内を受けていない場合は、ご注文やご利用をお控えください。
本文
まず、食事条件別の分類から該当する料理をご確認ください
Mahina Vegan Tableのすべてのメニューは100%植物性で、牛乳、卵、バターをはじめとする動物性食材を使用していません。 英語版メニューの最初の画面では、「Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables」「Nut-free」「Gluten-free」の分類から料理を確認できます。 これらの分類は、お客様の条件に関係する既存の料理を探すための出発点です。
メニューの「Nut-free」と「Gluten-free」は、それぞれの分類に合う料理を探すための目安です。共用の調理台、器具、揚げ油を介した交差接触まで避ける必要がある場合は、ご予約前に必要な範囲を具体的にお知らせください。 分類名は料理を探す目安であり、アレルギーに対する安全を保証するものではありません。ご予約前に、避ける食材と交差接触を避ける必要がある範囲を具体的にお知らせください。
ヴィーガンの食事とアレルギーに関する要望は、別に確認する必要があります
Mahina Vegan Tableの100%植物性という案内は、牛乳、卵、バターなどの動物性素材を意図的に使用していないことを意味します。 卵は動物由来の食品であるため、ヴィーガン食には含まれません。ヴィーガン食では、全部または一部が動物に由来する製品を除外します。 Mahina Vegan Tableのすべてのメニューで、卵は使用していません。 ただし、動物性食材を使わないことと、調理の過程でアレルゲンが意図せず混入する可能性は、別の問題です。
ヴィーガン表示と、アレルギーに対する安全表示は同じ意味ではありません。生産・調理環境によっては交差接触のリスクがあります。 そのため、ヴィーガンかどうかとアレルギー対応は、最初から別の条件として確認する必要があります。 交差接触とは、アレルゲンが意図せず別の食品へ移ることを指します。調理台の表面や器具、洗浄方法によっても起こる可能性があります。
五葷抜きを希望する場合は、避ける食材を正確にお知らせください
Mahina Vegan Tableでは、五葷を使わないメニューを韓国語で「仏教式・五葷不使用」（プルギョシク・ムオシンチェ）、英語で「Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables」と案内しています。 宗派、修行方法、個人の基準によって、「五葷」に含める食材が異なることがあります。召し上がらない食材を正確にお知らせください。 Mahina Vegan Tableでは、この案内で一つの五葷一覧をすべてのお客様に一律で当てはめてはいません。
予約メモには、「仏教式の食事を実践しているため、次の食材は食べません：[具体的な食材名]。これらを含まない現在のメニューがあるか教えてください」と記載できます。 Mahina Vegan Tableでは、すべての料理を基本のメニュー構成に沿ってご用意しており、食材変更や個別の組み替えは難しい場合があります。 ご来店後に食材を抜くよう依頼するのではなく、変更なしでも条件を満たす料理があるかを、ご予約前にお問い合わせください。
ナッツを避ける場合は、食材名と交差接触の条件を分けてお知らせください
「Nut-free」は、ナッツを使っていない料理を探すための目安です。交差接触まで避ける必要がある場合は、対象となるナッツの名前と必要な範囲を分けてお知らせください。 ピーナッツ、クルミ、カシューナッツなど、避ける必要のあるものを具体的にお知らせください。種子類も対象になる場合は、別に記載してください。 料理の原材料に入っていなければよいのか、共用の作業台、器具、揚げ油を介した交差接触まで避ける必要があるのかも、分けてお伝えください。
ソース、パン、デザート、飾り、加工原材料まで確認が必要かどうかも、Mahina Vegan Tableへお知らせください。 スタッフの案内で食材と交差接触の範囲を確認し、ご自身のアレルギー条件に合うかをご判断ください。 交差接触まで避ける必要がある場合は、ご予約前に必要な条件を具体的にお知らせください。
グルテンフリーの要望には、避ける必要がある範囲も添えてください
同じ「グルテンフリー」という表現でも、個人的な食事選択なのか、特定の食材を避ける必要があるのか、微量の交差接触まで避ける必要があるのかによって、確認する内容は異なります。 食物アレルギー、不耐症、セリアック病は、それぞれ異なる状態です。包装されていない食品のグルテン関連表示を確認する際は、調理環境もあわせて考える必要があります。 ここでは、韓国の食品表示法規を説明するものではありません。
Mahina Vegan Tableには、「私は[小麦・大麦・ライ麦・そのほかの具体的な成分]を食べず、微量の交差接触も避ける必要があります／料理の原材料に入っていなければ問題ありません。変更なしで、この条件を満たす既存メニューがあるか確認してください」と問い合わせることができます。 この文面は安全の保証を求めるものではなく、お客様に必要な条件を具体的に伝えるための質問です。 交差接触の可能性を除外できないとの回答を受けた場合は、「グルテンフリー」という分類名よりも、その回答を優先してご判断ください。
複数の条件が重なる場合は、番号を付けてお知らせください
五葷、ナッツ、グルテンの条件が重なる場合は、「対応できますか」とだけ尋ねるのではなく、避ける食材と確認したい範囲を番号に分けてお知らせください。 予約者名と来店日時、具体的な除外食材、交差接触を避ける必要があるかどうか、確認したい既存メニューの順に記載してください。 食材変更ができると想定せず、変更なしで条件を満たす既存メニューだけを教えてほしいとお伝えください。 現在の構成のまま条件を満たす料理がない場合や判断が難しい場合は、その旨も予約前に知らせてほしいという一文を添えてください。
推奨する英語の文面は、「I avoid the following ingredients: [exact ingredients]. I also need to avoid trace cross-contact / I only need these ingredients to be absent from the recipe. Could you confirm whether any existing menu item meets all requirements under your current procedures?」です。 回答を受け取った後は、どの料理について、どの範囲まで確認した回答なのかを改めてご確認ください。 「ヴィーガン」「五葷抜き」「ナッツフリー」「グルテンフリー」のうち一つの名称だけで、複数の必要条件を代用することはできません。
予約なしでもご来店いただけますが、大切な日には予約をおすすめします
予約なしでもご来店いただけます。ただし、混雑する日は満席ですぐに入店できず、席が空くまでお待ちいただいた例もあります。 予約なしでお越しの場合、入店の可否や待ち時間は保証できません。休日、祝日、記念日など混雑が予想される日や、時間を合わせたい大切なお食事には、事前の予約をおすすめします。 窓際の席は予約のお客様を優先してご案内しますが、ご予約いただいても、特定の窓際席や待ち時間なしでの入店を保証するものではありません。
韓国内からの予約にはNaver予約またはCatchTableを、海外からの予約にはCatchTable Internationalをご利用ください。通常のテーブル予約は電話では受け付けていません。10名以上の団体は、予約とは別に電話またはお問い合わせフォームから事前にご相談ください。 食事に関する要望を残す場合は、予約サービスにメモ欄や問い合わせ機能があるかをご確認ください。入力欄がない場合や書面で回答を受け取っていない場合は、ご要望が伝わったとは判断できません。 ご来店当日は、ご注文前に、予約時に受け取った回答と料理名をスタッフへ再確認してください。その場で安全だとの明確な案内を受けていない条件がある場合は、ご注文やご利用をお控えください。
予約前に確認したい質問と回答
- Mahina Vegan Tableのすべてのメニューはヴィーガンですか？
- はい。Mahina Vegan Tableのすべてのメニューは100%植物性で、牛乳、卵、バターなどの動物性素材を使用していません。 ただし、100%植物性であることは、アレルゲンの交差接触の可能性までないという意味ではありません。
- 予約前に食事に関する要望を伝えるときは、何を記載すればよいですか？
- 避ける必要のある具体的な食材名とともに、アレルギー、宗教上の実践、そのほかの個人的な食事制限のうち、どの条件に当たるかをMahina Vegan Tableへお知らせください。重篤なアレルギーや医学的に重要な制限があることが分かっている場合は、その事実も明確に記載してください。 微量の交差接触、共用の調理器具、作業台、揚げ油まで避ける必要があるかどうかも、具体的にお知らせください。 すべての料理は所定のレシピと構成で用意するため、食材の変更や個別の組み替えは難しい場合があります。 既存の料理がすべての条件を満たすとの明確な案内を受けていない場合や、案内された内容が必要な水準に合わない場合は、ご注文やご利用をお控えください。
- 「Nut-free」の料理なら、ナッツアレルギーがあっても安全ですか？
- 「Nut-free」という分類名だけで、すべてのナッツアレルギーの条件を満たすと保証することはできません。 避ける必要のある具体的なナッツと、共用器具や作業台など交差接触に関する条件を、ご予約前にMahina Vegan Tableへお知らせください。 対応できるとの明確な案内を受けていない場合や、案内された内容が必要条件と合わない場合は、ご利用をお控えください。
- グルテンフリー分類の料理でも、自分の条件に合わない場合はどうすればよいですか？
- Mahina Vegan Tableの料理は基本のメニュー構成に沿ってご用意しており、食材変更や個別の組み替えは難しい場合があります。 食材の変更を前提に予約するのではなく、基本の構成のまま条件に合う料理があるかを、まずお問い合わせください。案内された範囲が必要条件と合うことを確認してから、ご予約をご判断ください。
- 予約なしでも行けますか？ 窓際の席はどのように決まりますか？
- 予約なしでもご来店いただけます。ただし、混雑する日は満席になったり、待ってから入店した事例があるため、入店の可否と待ち時間は保証できません。 休日、祝日、記念日、または大切なお食事には予約をおすすめします。窓際の席は予約のお客様を優先してご案内しますが、予約は特定の窓際席や待ち時間なしでの入店を保証するものではありません。
ご予約前に、避ける食材と交差接触を避ける範囲をお知らせください。大切な日には予約をおすすめします。案内された範囲が必要条件と合うことをご確認ください。
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