Σε αυτό το άρθρο
  1. Ελέγξτε πρώτα τα σχετικά πιάτα στις κατηγορίες διατροφής
  2. Η βίγκαν διατροφή και τα αιτήματα που αφορούν αλλεργίες πρέπει να ελέγχονται χωριστά
  3. Όταν ζητάτε πιάτο χωρίς τα πέντε καυτερά λαχανικά, αναφέρετε ακριβώς ποια υλικά αποφεύγετε
  4. Αν αποφεύγετε ξηρούς καρπούς, αναφέρετε χωριστά τα υλικά και τις απαιτήσεις για διασταυρούμενη επαφή
  5. Σε αίτημα χωρίς γλουτένη, αναφέρετε πόσο αυστηρή πρέπει να είναι η αποφυγή
  6. Αν συνυπάρχουν πολλοί περιορισμοί, παρουσιάστε τους σε αριθμημένα σημεία
  7. Μπορείτε να έρθετε χωρίς κράτηση, αλλά για μια σημαντική ημέρα συνιστούμε να κάνετε κράτηση
  8. Χρήσιμες ερωτήσεις και απαντήσεις πριν από την κράτηση

Η σύντομη απάντηση

Ξεκινήστε αναζητώντας κατάλληλα πιάτα στις κατηγορίες «Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables», «Nut-free» και «Gluten-free». Πριν από την κράτηση, αναφέρετε ακριβώς τα υλικά που πρέπει να αποφευχθούν και το απαιτούμενο επίπεδο αποφυγής διασταυρούμενης επαφής. Όλα τα πιάτα έχουν καθορισμένη σύνθεση, επομένως αλλαγές υλικών ή εξατομικευμένες παρασκευές μπορεί να μην είναι δυνατές. Ρωτήστε αν υπάρχει πιάτο που καλύπτει τις ανάγκες σας χωρίς αλλαγές και αποφασίστε για την κράτηση αφού επιβεβαιώσετε ότι η ενημέρωση που λάβατε ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις σας.

Τι να προετοιμάσετε πριν από την κράτηση

  • Όλα τα πιάτα του Mahina Vegan Table είναι 100% φυτικά και δεν χρησιμοποιούν ζωικά συστατικά όπως γάλα, αυγά ή βούτυρο.
  • Στις κατηγορίες «Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables», «Nut-free» και «Gluten-free» μπορείτε να βρείτε σχετικά πιάτα, αλλά η ίδια η ένδειξη δεν εγγυάται ότι δεν υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης.
  • Η βίγκαν σύνθεση και ο κίνδυνος διασταυρούμενης επαφής με αλλεργιογόνα πρέπει να ελέγχονται χωριστά: αναφέρετε τα υλικά που αποφεύγετε και πόσο αυστηρή πρέπει να είναι η αποφυγή.
  • Αντί να βασίζεστε σε αλλαγές υλικών, ρωτήστε πρώτα αν υπάρχει πιάτο που καλύπτει τις ανάγκες σας με την τρέχουσα σύνθεσή του.
  • Αν η ενημέρωση δεν ανταποκρίνεται στις ανάγκες σας ή δεν λάβετε σαφή επιβεβαίωση ότι οι όροι μπορούν να τηρηθούν, μην παραγγείλετε και μη χρησιμοποιήσετε την υπηρεσία.

Σε βάθος

Ελέγξτε πρώτα τα σχετικά πιάτα στις κατηγορίες διατροφής

Όλα τα πιάτα της Mahina Vegan Table είναι 100% φυτικά και δεν χρησιμοποιούν υλικά ζωικής προέλευσης, όπως γάλα, αυγά ή βούτυρο. Στην πρώτη οθόνη του αγγλικού μενού μπορείτε να δείτε τα πιάτα στις κατηγορίες «Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables», «Nut-free» και «Gluten-free». Οι κατηγορίες αυτές είναι η αφετηρία για να εξετάσετε τα υπάρχοντα πιάτα που σχετίζονται με τις δικές σας προϋποθέσεις.

Οι ενδείξεις «Nut-free» και «Gluten-free» βοηθούν στην εύρεση πιάτων της αντίστοιχης κατηγορίας. Αν πρέπει να αποφύγετε και τη διασταυρούμενη επαφή μέσω κοινών πάγκων, σκευών ή λαδιού τηγανίσματος, περιγράψτε πριν από την κράτηση το απαιτούμενο επίπεδο προφύλαξης. Η ονομασία της κατηγορίας βοηθά στην εύρεση πιάτων, αλλά δεν εγγυάται ασφάλεια από αλλεργιογόνα. Πριν από την κράτηση, αναφέρετε ακριβώς τα υλικά που πρέπει να αποφευχθούν και το απαιτούμενο επίπεδο αποφυγής διασταυρούμενης επαφής.

Η βίγκαν διατροφή και τα αιτήματα που αφορούν αλλεργίες πρέπει να ελέγχονται χωριστά

Η ένδειξη 100% φυτικό του Mahina Vegan Table σημαίνει ότι δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα ζωικά συστατικά όπως γάλα, αυγά ή βούτυρο. Τα αυγά είναι τρόφιμο ζωικής προέλευσης και δεν περιλαμβάνονται στη vegan διατροφή. Η vegan διατροφή αποκλείει προϊόντα που προέρχονται εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από ζώα. Κανένα πιάτο του Mahina Vegan Table δεν περιέχει αυγά ως συστατικό. Η απουσία ζωικών υλικών και η πιθανότητα να αναμειχθούν κατά λάθος αλλεργιογόνα στη διάρκεια της παρασκευής είναι διαφορετικά ζητήματα.

Η vegan επισήμανση και η δήλωση ασφάλειας για αλλεργίες δεν έχουν την ίδια σημασία. Ανάλογα με το περιβάλλον παραγωγής και παρασκευής, μπορεί να υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης επαφής. Γι’ αυτό, η vegan ιδιότητα και οι αλλεργικές απαιτήσεις πρέπει εξαρχής να ελέγχονται ως δύο χωριστές προϋποθέσεις. Διασταυρούμενη επαφή είναι η μεταφορά ενός αλλεργιογόνου σε τρόφιμο όπου δεν προοριζόταν να υπάρχει. Μπορεί να συμβεί μέσω επιφανειών εργασίας, σκευών ή του τρόπου πλυσίματος.

Όταν ζητάτε πιάτο χωρίς τα πέντε καυτερά λαχανικά, αναφέρετε ακριβώς ποια υλικά αποφεύγετε

Στο κορεατικό μενού της Mahina Vegan Table αυτά τα πιάτα αναφέρονται ως «βουδιστικά πιάτα χωρίς τα πέντε καυτερά λαχανικά» και στο αγγλικό ως «Buddhist-Friendly / No Five Pungent Vegetables». Τα υλικά που περιλαμβάνονται στην έννοια «πέντε καυτερά λαχανικά» μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την παράδοση, την πρακτική ή τα προσωπικά κριτήρια, επομένως αναφέρετε ακριβώς τι δεν τρώτε. Στην παρούσα ενημέρωση, το Mahina Vegan Table δεν εφαρμόζει μία μοναδική λίστα με τα πέντε πικάντικα λαχανικά σε όλους τους επισκέπτες.

Στη σημείωση της κράτησης μπορείτε να γράψετε: «Για λόγους βουδιστικής διατροφής δεν καταναλώνω τα εξής συστατικά: [ακριβή ονόματα]. Παρακαλώ ενημερώστε με αν υπάρχει ήδη πιάτο στο τρέχον μενού που δεν τα περιέχει». Το Mahina Vegan Table παρασκευάζει όλα τα πιάτα σύμφωνα με την καθιερωμένη σύνθεση του μενού και δυσκολεύεται να δεχτεί αιτήματα αλλαγής υλικών ή εξατομικευμένης παρασκευής. Αντί να ζητήσετε την αφαίρεση ενός υλικού επιτόπου, ρωτήστε πριν από την κράτηση αν υπάρχει πιάτο που καλύπτει τις ανάγκες σας χωρίς αλλαγή στη σύνθεσή του.

Αν αποφεύγετε ξηρούς καρπούς, αναφέρετε χωριστά τα υλικά και τις απαιτήσεις για διασταυρούμενη επαφή

Η ένδειξη «Nut-free» βοηθά να βρείτε πιάτα χωρίς προσθήκη ξηρών καρπών. Αν πρέπει να αποφευχθεί και η διασταυρούμενη επαφή, αναφέρετε χωριστά το ακριβές είδος ξηρού καρπού και το απαιτούμενο επίπεδο προφύλαξης. Αναφέρετε με ακρίβεια όσα πρέπει να αποφύγετε, όπως φιστίκια, καρύδια ή κάσιους, και σημειώστε χωριστά αν αυτό ισχύει και για τους σπόρους. Διευκρινίστε αν αρκεί να μην περιέχονται στη συνταγή ή αν πρέπει να αποφευχθεί και η διασταυρούμενη επαφή μέσω κοινόχρηστου πάγκου, σκευών ή λαδιού τηγανίσματος.

Ενημερώστε επίσης το Mahina Vegan Table αν χρειάζεται να ελεγχθούν οι σάλτσες, το ψωμί, τα επιδόρπια, οι γαρνιτούρες και τα επεξεργασμένα συστατικά. Επιβεβαιώστε με το προσωπικό τα υλικά και το πιθανό εύρος διασταυρούμενης επαφής και έπειτα κρίνετε αν η ενημέρωση ανταποκρίνεται στις δικές σας αλλεργικές ανάγκες. Αν πρέπει να αποφύγετε και τη διασταυρούμενη επαφή, περιγράψτε συγκεκριμένα τις απαιτήσεις σας πριν από την κράτηση.

Σε αίτημα χωρίς γλουτένη, αναφέρετε πόσο αυστηρή πρέπει να είναι η αποφυγή

Ακόμη και με την ένδειξη «Gluten-free», οι απαραίτητοι έλεγχοι διαφέρουν ανάλογα με το αν πρόκειται για προσωπική διατροφική επιλογή, αποφυγή συγκεκριμένου υλικού ή ανάγκη αποκλεισμού ακόμη και ιχνών από διασταυρούμενη επαφή. Η τροφική αλλεργία, η δυσανεξία και η κοιλιοκάκη είναι διαφορετικές καταστάσεις. Όταν αξιολογούνται δηλώσεις σχετικά με τη γλουτένη σε μη προσυσκευασμένο φαγητό, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και το περιβάλλον παρασκευής. Το παρόν κείμενο δεν εξηγεί τους κανονισμούς επισήμανσης τροφίμων της Κορέας.

Μπορείτε να ρωτήσετε το Mahina Vegan Table: «Δεν καταναλώνω [σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη ή άλλο ακριβές συστατικό] και πρέπει επίσης να αποφεύγω ίχνη από διασταυρούμενη επαφή / αρκεί να μην περιέχεται ως συστατικό στη συνταγή. Παρακαλώ επιβεβαιώστε αν υπάρχει ήδη πιάτο που πληροί αυτή την προϋπόθεση χωρίς καμία αλλαγή». Η διατύπωση αυτή δεν ζητά εγγύηση ασφάλειας, αλλά σας βοηθά να περιγράψετε συγκεκριμένα τις συνθήκες που χρειάζεστε. Αν σας ενημερώσουν ότι η διασταυρούμενη επαφή δεν μπορεί να αποκλειστεί, βασίστε την απόφασή σας σε αυτή την απάντηση και όχι μόνο στην ονομασία «Gluten-free».

Αν συνυπάρχουν πολλοί περιορισμοί, παρουσιάστε τους σε αριθμημένα σημεία

Αν αποφεύγετε ταυτόχρονα τα πέντε καυτερά λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και τη γλουτένη, μην αρκεστείτε στο «Είναι δυνατόν;». Αριθμήστε τα υλικά που πρέπει να αποφευχθούν και το εύρος κάθε ελέγχου. Γράψτε με τη σειρά το όνομα της κράτησης, την ημερομηνία και ώρα επίσκεψης, τα ακριβή συστατικά που αποκλείετε, αν χρειάζεται να αποφεύγεται η διασταυρούμενη επαφή και ποιο υπάρχον πιάτο θέλετε να ελεγχθεί. Μην προϋποθέτετε ότι τα υλικά μπορούν να αλλάξουν· ζητήστε να σας υποδείξουν μόνο υπάρχοντα πιάτα που πληρούν τις προϋποθέσεις χωρίς τροποποίηση. Προσθέστε ένα αίτημα να σας ενημερώσουν πριν από την κράτηση αν δεν υπάρχει πιάτο που να καλύπτει όλους τους όρους με τη συνήθη σύνθεσή του ή αν αυτό δεν μπορεί να κριθεί με βεβαιότητα.

Προτεινόμενη αγγλική διατύπωση: «I avoid the following ingredients: [exact ingredients]. I also need to avoid trace cross-contact / I only need these ingredients to be absent from the recipe. Could you confirm whether any existing menu item meets all requirements under your current procedures?» Αφού λάβετε απάντηση, επιβεβαιώστε ξανά ποιο ακριβώς πιάτο αφορά και ποιο εύρος ελέγχθηκε. Μία ονομασία —«vegan», «χωρίς τα πέντε πικάντικα λαχανικά», «nut-free» ή «gluten-free»— δεν μπορεί να υποκαταστήσει πολλές διαφορετικές απαιτήσεις.

Τραπέζι του Mahina Vegan Table με κάρτα κράτησης και φωτιστικό
Τραπέζι του Mahina Vegan Table με κάρτα κράτησης και φωτιστικό

Μπορείτε να έρθετε χωρίς κράτηση, αλλά για μια σημαντική ημέρα συνιστούμε να κάνετε κράτηση

Μπορείτε να έρθετε χωρίς κράτηση. Σε ημέρες με αυξημένη κίνηση, όμως, όλα τα τραπέζια ενδέχεται να είναι κατειλημμένα και ορισμένοι επισκέπτες να περιμένουν μέχρι να ελευθερωθεί θέση. Σε επίσκεψη χωρίς κράτηση δεν μπορούν να εγγυηθούν ούτε η είσοδος ούτε ο χρόνος αναμονής. Αν πρόκειται για αργία, εορταστική ημέρα, επέτειο ή σημαντικό γεύμα που πρέπει να γίνει σε συγκεκριμένη ώρα, κάντε κράτηση εκ των προτέρων. Τα τραπέζια δίπλα στο παράθυρο παραχωρούνται κατά προτεραιότητα σε πελάτες με κράτηση, αλλά ούτε συγκεκριμένη θέση δίπλα στο παράθυρο ούτε άμεση είσοδος διασφαλίζονται ακόμη και με κράτηση.

Για κρατήσεις εντός Κορέας χρησιμοποιήστε το Naver Reservation ή την κορεατική υπηρεσία Catchtable και από το εξωτερικό το Catchtable Global. Οι συνήθεις κρατήσεις τραπεζιού δεν γίνονται τηλεφωνικά. Ομάδες 10 ατόμων και άνω χρειάζεται, πέρα από την κράτηση, να συνεννοηθούν εκ των προτέρων τηλεφωνικά ή μέσω της φόρμας επικοινωνίας. Όταν αφήνετε διατροφικό αίτημα, ελέγξτε αν η υπηρεσία κρατήσεων διαθέτει πεδίο σημείωσης ή επικοινωνίας. Αν δεν υπάρχει τέτοιο πεδίο ή δεν λάβετε γραπτή απάντηση, δεν μπορείτε να θεωρήσετε ότι το αίτημα διαβιβάστηκε. Την ημέρα της επίσκεψης, πριν παραγγείλετε, επιβεβαιώστε ξανά με το προσωπικό το όνομα του πιάτου και την απάντηση που λάβατε κατά την κράτηση. Αν για κάποια απαίτηση δεν λάβετε σαφή επιτόπια επιβεβαίωση ασφάλειας, μην παραγγείλετε και μη χρησιμοποιήσετε την υπηρεσία.

Ροζ φρέσκα λουλούδια σε κεχριμπαρένιο βάζο δίπλα στο παράθυρο
Εποχικά φρέσκα λουλούδια του Mahina Vegan Table σε κεχριμπαρένιο βάζο

Χρήσιμες ερωτήσεις και απαντήσεις πριν από την κράτηση

Είναι όλα τα πιάτα του Mahina Vegan Table vegan;
Ναι. Όλα τα πιάτα του Mahina Vegan Table είναι 100% φυτικά και δεν χρησιμοποιούν ζωικά συστατικά όπως γάλα, αυγά ή βούτυρο. Ωστόσο, το ότι ένα πιάτο είναι 100% φυτικό δεν σημαίνει ότι αποκλείεται ο κίνδυνος διασταυρούμενης επαφής με αλλεργιογόνα.
Ποιες πληροφορίες πρέπει να περιλαμβάνει ένα διατροφικό αίτημα πριν από την κράτηση;
Ενημερώστε το Mahina Vegan Table για τα ακριβή συστατικά που πρέπει να αποφύγετε και διευκρινίστε αν πρόκειται για αλλεργία, θρησκευτική πρακτική ή άλλη προσωπική διατροφή. Αν έχετε γνωστή σοβαρή αλλεργία ή ιατρικά σημαντικό περιορισμό, αναφέρετέ το επίσης με σαφήνεια. Διευκρινίστε αν πρέπει να αποφεύγονται ακόμη και ίχνη από διασταυρούμενη επαφή, καθώς και τα κοινόχρηστα σκεύη, οι πάγκοι και το λάδι τηγανίσματος. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με καθορισμένες συνταγές και σύνθεση, επομένως αλλαγές υλικών ή εξατομικευμένες παρασκευές μπορεί να μην είναι δυνατές. Αν δεν λάβετε σαφή επιβεβαίωση ότι ένα υπάρχον πιάτο καλύπτει όλους τους όρους ή αν η ενημέρωση δεν ανταποκρίνεται στο απαιτούμενο επίπεδο, μην παραγγείλετε και μη χρησιμοποιήσετε την υπηρεσία.
Είναι ασφαλές ένα πιάτο με ένδειξη «Nut-free» για άτομο με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς;
Η ένδειξη «Nut-free» από μόνη της δεν εγγυάται ότι καλύπτονται όλες οι απαιτήσεις μιας αλλεργίας στους ξηρούς καρπούς. Πριν από την κράτηση, ενημερώστε το Mahina Vegan Table για τους ακριβείς ξηρούς καρπούς που πρέπει να αποφύγετε και για τις απαιτήσεις διασταυρούμενης επαφής, όπως τα κοινόχρηστα σκεύη και οι πάγκοι. Αν δεν λάβετε σαφή επιβεβαίωση ότι οι όροι μπορούν να τηρηθούν ή η ενημέρωση δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις σας, μη χρησιμοποιήσετε την υπηρεσία.
Τι πρέπει να κάνω αν ούτε τα πιάτα της κατηγορίας gluten-free καλύπτουν τις ανάγκες μου;
Τα πιάτα του Mahina Vegan Table παρασκευάζονται σύμφωνα με την καθιερωμένη σύνθεση του μενού και οι αλλαγές υλικών ή οι εξατομικευμένες παρασκευές είναι δύσκολες. Μην κάνετε κράτηση θεωρώντας δεδομένη την αλλαγή υλικών. Ρωτήστε πρώτα αν υπάρχει πιάτο που καλύπτει τις ανάγκες σας με τη βασική του σύνθεση, ελέγξτε αν η απάντηση ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις σας και έπειτα αποφασίστε για την κράτηση.
Μπορώ να έρθω χωρίς κράτηση; Πώς παραχωρούνται τα τραπέζια δίπλα στο παράθυρο;
Μπορείτε να επισκεφθείτε το εστιατόριο χωρίς κράτηση. Τις ημέρες με μεγάλη κίνηση, όμως, έχουν υπάρξει περιπτώσεις όπου ο χώρος ήταν πλήρης ή χρειάστηκε αναμονή· επομένως, ούτε η είσοδος ούτε ο χρόνος αναμονής μπορούν να διασφαλιστούν. Συνιστούμε κράτηση για αργίες, εορτές, επετείους ή σημαντικά γεύματα. Τα τραπέζια δίπλα στο παράθυρο παραχωρούνται κατά προτεραιότητα σε πελάτες με κράτηση, αλλά η κράτηση δεν διασφαλίζει ούτε συγκεκριμένη θέση δίπλα στο παράθυρο ούτε άμεση είσοδο.

Πριν από την κράτηση, αναφέρετε τα υλικά που πρέπει να αποφευχθούν και το απαιτούμενο εύρος αποφυγής διασταυρούμενης επαφής. Για σημαντικές ημέρες συνιστούμε κράτηση· επιβεβαιώστε επίσης ότι η ενημέρωση που λάβατε ανταποκρίνεται στις ανάγκες σας.

Δείτε τις κατηγορίες διατροφής στο μενού