Bu yazıda
Kısa cevap
Düz yaprak maydanoz Petroselinum crispum'a ait yenilebilir bir biçimdir. Mahina Vegan Table limonlu maydanozlu şantarel makarnada taze maydanozu ızgara şantarel, sarımsak ve limonla kullanır; İngilizce ‘Fresh Flat-leaf Parsley’ der.
Düz yaprak maydanoza üç bakış
- Düz yaprak maydanoz Petroselinum crispum'a ait yenilebilir ottur.
- Taze ot görünümünü korurken aroması önce zayıflayabilir.
- Limonlu maydanozlu şantarel makarnada limon, sarımsak ve mantarla birlikte adında yer alan temel malzemedir.
Ayrıntılı okuma
Düz yaprak maydanoz, maydanozun bir biçimidir
Bilimsel adı Petroselinum crispum'dur ve Apiaceae familyasına aittir; yaygın yetiştirilen ılıman iklim otudur.
‘Düz yaprak’ biçimi anlatır. Fresh Flat-leaf Parsley adı da kıvırcık maydanozdan farkını açıklar.
Taze ot kalitesi önce aromada değişir
Kalite aroma, renk ve yaprak esnekliğiyle birlikte değerlendirilir. Görünüm değişmeden kokunun azalması onu yalnız renk süsü sayınca gözden kaçar.
Maydanoz tabağı örten güçlü baharat değildir; çiğnenirken çıkan ferah koku yağ sosuyla kavruk mantar arasını hafifletir.
Düz yaprak makarna arasına eşit dağılır
Düz yaprak doğrandıktan sonra da geniş parçalar bırakır. Makarna ve mantara karışınca aroma ve renk tabağa yayılır.
Makarna içinde dağılan taze maydanoz tek noktadaki süsten çok birçok lokmada tekrar eden bileşendir.
Yaprak suyu ve düşük sıcaklık tazeliği korur
Nem kaybı ve yüksek sıcaklık solmayı ve aroma düşüşünü hızlandırır; görünen renk sürerken aroma değişebilir.
Yaprağı ezmeden serin tutun, yüzeyde su biriktirmeyin. Solmuş yaprakları ayırmak çevresindekileri yönetmeyi kolaylaştırır.
Şantarel makarnada maydanozun izi
Önce makarna ve sosu, sonra maydanozlu lokmayı tadarsanız ferahlığı ayırmak kolaydır; maydanozu ayrıca seçmeniz gerekmez.
Maydanoz şantarel ve limon arasında gerçek menü malzemesidir; kavruk mantarın ardından limon asidi ve taze ot aroması gelir.
Düz yaprak maydanoz hakkında sorular
- Düz ve kıvırcık yaprak aynı bitki mi?
- İkisi de genelde Petroselinum crispum kültür biçimidir; yaprak ve aroma izlenimi ayrılabilir. Mahina Vegan Table düz yaprak kullanır.
- Maydanoz yalnız süs mü?
- Hayır. Mahina Vegan Table limonlu maydanozlu şantarel makarnada tat kuran malzeme olarak kullanır.
- Aroma görünümden anlaşılır mı?
- Taze ot görünümünü korurken aroma zayıflayabilir; yalnız renkle karar verilmez.
- Aroma için nasıl saklanır?
- Yaprağı ezmeden düşük sıcaklık ve yeterli nemde tutun, yüzeyde su biriktirmeyin.
Izgara şantarel, limon ve taze maydanoz yağ sosunda ayrı aroma katmanları kurar.
Limonlu maydanozlu şantarel makarnayı incele
