اس مضمون میں
مختصر جواب
Ezabel سلاد کی وہ قسم ہے جو Mahina Vegan Table کے گرل کیے ہوئے انناس کے برگر میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ ویگن برگر پیٹی، گرل کیے ہوئے انناس، ٹماٹر، گرل کیے ہوئے چیمپینین مشروم اور پیاز کے درمیان تازہ پتوں کی ساخت شامل کرتی ہے۔
Ezabel سلاد کو سمجھنے کے تین طریقے
- Ezabel سلاد کی وہ قسم ہے جو گرل کیے ہوئے انناس کے برگر میں استعمال ہوتی ہے۔
- لیٹس کے پانی سے بھرپور نرم پتے اور خستہ بافت برگر کے بھنے اجزا کے ساتھ ملمس کا تضاد بناتے ہیں۔
- پتلے، رس دار پتے گرم پیٹی اور بھنی سبزیوں کے درمیان درجۂ حرارت اور بافت کا فرق پیدا کرتے ہیں۔
تفصیلی مطالعہ
لیٹس گلِ مینا خاندان کی کاشتی پتوں والی سبزی ہے
کاشتی لیٹس کا سائنسی نام Lactuca sativa ہے اور یہ گلِ مینا خاندان کی خوردنی فصل ہے۔
Mahina Vegan Table مینو میں استعمال ہونے والے سلاد کو ”Ezabel“ کے نام سے بیان کرتا ہے۔ اس قسم کے پتے بیک وقت کرکرے اور نرم ہوتے ہیں اور تازہ رسیلا پن رکھتے ہیں۔
تازگی پتی کی لچک اور نمی میں دکھتی ہے
لیٹس کے پتوں کی بافت نرم ہونے کے باعث دباؤ اور کٹائی کے لیے حساس ہوتی ہے۔ جسمانی نقصان تنفس اور رنگ بدلنے کو تیز کر سکتا ہے، اس لیے پتوں کی لچک اور نقصان تازگی جانچنے کے اہم پیمانے ہیں۔
برگر میں موٹے اور گرم اجزا کے درمیان پتلے، رسیلے پتے رکھے جاتے ہیں۔ سلاد تیز خوشبو کے بجائے درجۂ حرارت، موٹائی اور کرکری ساخت کے ذریعے دوسرے اجزا سے تضاد بناتا ہے۔
بھنے اجزا کے بیچ بافت کا تضاد
گرل کیے ہوئے انناس کے برگر میں ویگن برگر پیٹی، ریستوران میں تیار کردہ ساس اور بن، گرل کیا ہوا انناس، ٹماٹر، گرل کیے ہوئے چیمپینین مشروم اور پیاز اور Ezabel شامل ہیں۔ ساتھ فرنچ فرائز بھی پیش کیے جاتے ہیں۔
برگر پیٹی، چیمپینین مشروم اور پیاز گرل شدہ خوشبو اور بھرپور ساخت بناتے ہیں، جبکہ Ezabel سلاد رسیلا پن اور کرکری ساخت شامل کرتا ہے۔ انناس اور ٹماٹر کا رسیلا پن بھی شامل ہونے سے گرل کیے ہوئے اجزا اور تازہ سبزیوں کا تضاد واضح ہو جاتا ہے۔
لیٹس درجہ حرارت اور آس پاس رکھے پھلوں سے متاثر ہوتا ہے
لیٹس کم درجۂ حرارت اور زیادہ نسبتی نمی میں معیار دیر تک برقرار رکھتی ہے؛ ایتھیلین سے واسطہ پڑے تو پتے کی رگوں کے گرد بھورے دھبے بن سکتے ہیں۔ اسی لیے اسے سیب یا ناشپاتی جیسے زیادہ ایتھیلین چھوڑنے والے پھلوں کے ساتھ زیادہ دیر نہیں رکھا جاتا۔
گھر میں پتے دھونے کے بعد پانی زیادہ دیر جمع نہ رہنے دیں، اور دباؤ سے بچانے کے لیے کشادہ ڈبے میں ٹھنڈا رکھیں۔ رگیں بھوری ہوں یا بڑے حصے نرم پڑ جائیں تو تازہ خستہ بافت بھی کم ہو جاتی ہے۔
Ezabel سلاد سے ملنے والا رسیلا پن اور ساخت
Ezabel کوئی الگ خوشبودار سبزی نہیں بلکہ سلاد ہے۔ برگر میں یہ پتوں والی سبزی گرل کیے ہوئے اور تازہ اجزا کی ساخت میں فرق پیدا کرتی ہے۔
گرل کیے ہوئے انناس کا برگر صرف پیٹی اور انناس سے نہیں بنتا؛ اس میں ٹماٹر، چیمپینین مشروم، پیاز اور Ezabel سلاد کی کئی تہیں بھی ہوتی ہیں۔ گرم گرل کیے ہوئے اجزا اور تازہ پتے ایک ہی نوالے میں درجۂ حرارت اور ساخت کا فرق پیدا کرتے ہیں۔
Ezabel سلاد کے بارے میں سوالات
- کیا Ezabel سلاد ہے؟
- جی ہاں۔ Ezabel سلاد کی وہ قسم ہے جو گرل کیے ہوئے انناس کے برگر میں استعمال ہوتی ہے۔
- کیا Ezabel سلاد روکولا جیسی تیز ذائقے والی پتوں کی سبزی ہے؟
- سلاد Lactuca sativa ہے اور گلِ مرکب خاندان سے تعلق رکھتا ہے، جبکہ روکولا Eruca vesicaria ہے اور سرسوں خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ اس لیے دونوں کی درجہ بندی مختلف ہے۔ Ezabel سلاد برگر میں ہلکا رسیلا پن اور کرکری ساخت شامل کرتا ہے۔
- گرِلڈ پائن ایپل برگر میں اس کا کیا کردار ہے؟
- یہ پیٹی اور بھنے مشروم و پیاز کے درمیان پتلی تازہ بافت بڑھاتی، اور ٹماٹر و انناس کی نمی کے ساتھ برگر کا توازن بناتی ہے۔
- کیا لیٹس کو پھلوں کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے؟
- لیٹس ایتھیلین کے لیے حساس ہے، اس لیے اسے سیب یا ناشپاتی جیسے ایتھیلین چھوڑنے والے پھلوں کے ساتھ طویل عرصہ نہ رکھنا بہتر ہے۔
گرل کیا ہوا انناس، برگر پیٹی، چیمپینین مشروم، پیاز اور Ezabel سلاد ایک ہی نوالے میں مختلف ساختیں پیدا کرتے ہیں۔
گرِلڈ پائن ایپل برگر دیکھیے
