در این مقاله
پاسخ کوتاه
Ezabel نوع کاهویی است که در برگر آناناس گریلشده Mahina Vegan Table استفاده میشود. این کاهو میان پتی وگان، آناناس گریلشده، گوجهفرنگی و قارچ دکمهای و پیاز گریلشده، بافت تازه برگ را اضافه میکند.
سه معیار برای شناخت کاهو Ezabel
- Ezabel نوع کاهویی است که در برگر آناناس گریلشده استفاده میشود.
- کاهو با برگ لطیف و پرآب و بافت ترد، در برابر مواد گریل شده برگر تضاد بافتی ایجاد می کند.
- برگ نازک و آبدار میان پتی گرم و سبزی های گریل شده، تفاوت دما و بافت می سازد.
مطالعه عمیقتر
کاهو سبزی برگی کشت شده از خانواده کاسنیان است
نام علمی کاهوی کشت شده Lactuca sativa است؛ محصولی خوراکی از خانواده کاسنیان.
Mahina Vegan Table کاهوی مصرفی خود را با نام «Ezabel» معرفی میکند. Ezabel با برگهای ترد و درعینحال نرم و آبدار شناخته میشود.
تازگی در شادابی و رطوبت برگ آشکار می شود
بافت برگ کاهو لطیف و به فشار و برش حساس است. آسیب فیزیکی می تواند تنفس و تغییر رنگ را سریع تر کند؛ بنابراین شادابی و سالم بودن برگ معیارهای مهم سنجش تازگی اند.
در برگر، برگهای نازک و آبدار میان مواد گرم و ضخیم قرار میگیرند. کاهو بیشتر با تفاوت دما، ضخامت و بافت ترد خود با دیگر مواد تضاد میسازد تا با عطری قوی.
میان مواد گریل شده تضاد بافتی می سازد
برگر آناناس گریلشده شامل پتی گوشت وگان، سس و نان دستساز، آناناس گریلشده، گوجهفرنگی، قارچ دکمهای و پیاز گریلشده و Ezabel است و همراه سیبزمینی سرخکرده سرو میشود.
پتی، قارچ و پیاز رایحه گریلشده و بافتی متراکم ایجاد میکنند و کاهو Ezabel آبداری و تردی میافزاید. آبداری آناناس و گوجهفرنگی نیز تضاد میان مواد گریلشده و سبزی تازه را روشنتر میکند.
دما و میوه های اطراف بر کاهو اثر می گذارند
کاهو در دمای پایین و رطوبت نسبی بالا کیفیت خود را بیشتر حفظ می کند و تماس با اتیلن ممکن است پیرامون رگبرگ لکه قهوه ای ایجاد کند. از همین رو آن را برای مدت طولانی کنار میوه های پراتیلن مانند سیب و گلابی نگه نمی داریم.
در خانه بهتر است برگ شسته را بدون جمع شدن طولانی آب، با فضای کافی و بدون فشار در سرما نگه دارید. اگر رگبرگ قهوه ای شده یا بخش بزرگی نرم و آبکی باشد، بافت تازه نیز کاهش یافته است.
آبداری و بافتی که کاهو Ezabel میافزاید
Ezabel سبزی معطر جداگانهای نیست، بلکه کاهوست. در برگر، این سبزی برگی تفاوت بافت میان مواد گریلشده و تازه را ایجاد میکند.
در برگر آناناس گریلشده، علاوه بر پتی و آناناس، گوجهفرنگی، قارچ، پیاز و کاهو Ezabel در چند لایه قرار میگیرند. مواد گرم و گریلشده و برگ تازه، در یک لقمه تفاوت دما و بافت میسازند.
پرسشهای رایج درباره Ezabel
- آیا Ezabel نوعی کاهوست؟
- بله. Ezabel نوع کاهویی است که در برگر آناناس گریلشده استفاده میشود.
- آیا کاهو Ezabel مانند روکولا طعمی تند و فلفلی دارد؟
- کاهو با نام علمی Lactuca sativa به تیره کاسنیان تعلق دارد، درحالیکه روکولا با نام Eruca vesicaria از تیره شببویان است. کاهو Ezabel در برگر آبداری ملایم و بافت ترد ایجاد میکند.
- در برگر آناناس گریل شده چه نقشی دارد؟
- میان پتی، قارچ و پیاز گریل شده، بافتی نازک و تازه می افزاید و همراه با آبداری گوجه و آناناس، تعادل برگر را شکل می دهد.
- آیا می توان کاهو را کنار میوه نگهداری کرد؟
- کاهو به اتیلن حساس است؛ بهتر است آن را برای مدت طولانی کنار میوه های تولیدکننده اتیلن مانند سیب و گلابی نگذارید.
آناناس گریلشده، پتی، قارچ، پیاز و کاهو Ezabel در یک لقمه بافتهای متفاوتی میسازند.
مشاهده برگر آناناس گریل شده
