Mahina Journal · Categorieën
Verhalen over smaken, geuren en texturen van het plantaardige menu van Mahina Vegan Table
In de burger met gegrilde ananas van Mahina Vegan Table vervangt de ananas de patty niet. Het is een laag die aan de stevige kern van patty en broodje frisse zuren, sappigheid en de geur van gegrild fruit toevoegt.
Verder lezen
Bij Romeinse carbonara zonder ei of zuivel draait het erom dat de saus de spaghetti egaal omhult. We bekijken ook welke smaak en textuur vegan bacon en vegan Parmezaanpoeder toevoegen.
Verder lezen
Wanneer cantharellen in hete olie worden gebakken, komt het vocht in de paddenstoelen in beweging en kunnen belletjes en korte geluiden ontstaan. In het uiteindelijke pastagerecht geven de gebakken cantharellen een andere vorm en veerkracht dan de spaghetti.
Verder lezen
Tomatensaus vormt de basis van de spaghetti; grote stukken gebakken porcini geven beet en een diepe paddenstoelengeur. Verse basilicum en rucola voegen een fris aroma en een frisse textuur toe.
Verder lezen
Op één bord komen de gegrilde buitenkant en sappige kern van een groot stuk bloemkool, zachte aardappelpuree, twee soorten paddenstoelen, sinaasappel en pickles samen.
Verder lezen
Gefrituurde avocado voegt tegelijk een krokante buitenkant en zachte kern toe; rucola en tomaat geven de vegan patty en het huisgemaakte broodje frisse aroma's en sappigheid.
Verder lezen
Bolognese betekent ‘uit Bologna’, terwijl ragù de naam is van een saus met een lange geschiedenis die bij pasta wordt geserveerd. Mahina Vegan Table maakt een 100% plantaardige bolognese met huisgemaakte veganistische ragù en tagliatelle.
Verder lezen
Mahina Vegan Table combineert plantaardige patties, vegan kaas en room, paddenstoelen, geroosterde groenten en sauzen passend bij elk gerecht. Zo krijgen burgers, pasta, pizza en risotto hun vertrouwde smaak en textuur zonder dierlijke ingrediënten.
Verder lezen