Wikkels uit 20 landen en werken uit 30 steden: waarom de aantallen verschillen
De wikkels werden in 20 landen verzameld en de voltooide reeks telt 30 werken met stadsnamen. In die 30 titels staan 18 unieke landen.
Lees het artikelMahina Vegan Table · Garosu-gil, Seoul
Mahina
Magazine
Een nadere blik op Seoul, plantaardig eten, klassieke muziek en hedendaagse kunst.
Categorieën
Vandaag bij Mahina Vegan Table
Mahina Vegan Table · Garosu-gil
Ontmoet ons in Garosu-gil2e verdieping, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seoul, Zuid-KoreaMahina Journal · Meest gelezen
Artikelen om te ontdekken
Mahina Journal · Nieuw
Nieuwste artikelen
Bekijk onlangs gepubliceerde artikelen per onderwerp.
12 Koreaanse zinnen om direct te tonen wanneer u vegan eten bestelt in Seoul
Is mondeling uitleggen lastig, kies dan één passende zin en toon die op uw scherm. Koreaans, romanisering, Nederlandse betekenis en gebruik staan samen op één kaart.
Verder lezenWikkels uit 20 landen en werken uit 30 steden: waarom de aantallen verschillen
De wikkels werden in 20 landen verzameld en de voltooide reeks telt 30 werken met stadsnamen. In die 30 titels staan 18 unieke landen.
Verder lezen
Kunt u Mahina Vegan Table zonder reservering bezoeken? Walk-ins, wachttijd en raamtafels
U kunt zonder reservering langskomen. Is tijd of zitplaats belangrijk, dan verkleint een reservering via Naver of CatchTable de onzekerheid op de dag zelf.
Verder lezen
Kona-koffie uit Hawaï: herkomst, smaak en geschiedenis
De teeltgebieden en het klimaat van Kona op Big Island, de smaak en geschiedenis van de koffie en het verschil tussen 100% Kona en blends.
Verder lezen
2 nachten, 3 dagen in Seoul: een reisplan dat tijd laat voor de maaltijd
In plaats van zoveel mogelijk bezienswaardigheden te plannen, deelt u Seoul in gebieden op en laat u elke dag minstens één keer ruim tijd voor een maaltijd.
Verder lezen
Burger met gegrilde ananas: hoe goed gegrilde ananas de vegan patty ondersteunt
In de burger met gegrilde ananas van Mahina Vegan Table vervangt de ananas de patty niet. Het is een laag die aan de stevige kern van patty en broodje frisse zuren, sappigheid en de geur van gegrild fruit toevoegt.
Verder lezen
Pastasoorten, kooktijden en passende sauzen
Een overzicht van pastasoorten met echte foto's, de verschillen tussen gedroogde en verse pasta, kooktijden en combinaties met sauzen.
Verder lezen
Een lied over thuis dat na de symfonie ontstond: Dvořák, Harry Burleigh en de Nieuwe Wereld
De melodie die de althobo in Dvořáks symfonie Uit de Nieuwe Wereld speelt, kreeg pas later een tekst: William Arms Fisher maakte er in 1922 Goin' Home van. Toen Dvořák de symfonie eerder schreef, was er een jonge musicus in zijn omgeving die spirituals voor hem zong die hij van zijn grootvader had geleerd: Harry Burleigh.
Verder lezen
Geen poeder maar piepkleine diamanten: een oppervlak dat onder licht in meerdere richtingen schittert
De glinstering op de verpakking is geen egale glans over het hele oppervlak. Uiterst kleine diamanten vangen het licht en fonkelen op verschillende punten, afhankelijk van uw kijkpositie.
Verder lezen
Groepsreserveringen en zitplaatsen
À-la-cartereserveringen zijn mogelijk voor maximaal 16 gasten; reserveringen voor alle gangenmenu’s voor maximaal 10 gasten.
Verder lezen
Pour-overkoffie: extractie en vijf recepten om de smaak te sturen
Van de extractie bij pour-overkoffie tot water, maalgraad en filterhouders, met recepten voor warme koffie en ijskoffie.
Verder lezen
Het aandeel veganisten en vegetariërs per land
Het aandeel veganisten en vegetariërs in verschillende landen, ontwikkelingen in eetgewoonten, voedingspatronen en de consumptie van plantaardige producten.
Verder lezen
Aankomstdag op Incheon Airport: zo berekent u tijd tot het diner in Garosu-gil
De aankomsttijd van uw vlucht is niet de aankomsttijd bij het restaurant. Splits een aankomstdag vol variabelen in etappes voor een veel realistischer dinerplan.
Verder lezen
Romeinse carbonara zonder ei of zuivel: waar komt de binding van de saus vandaan?
Bij Romeinse carbonara zonder ei of zuivel draait het erom dat de saus de spaghetti egaal omhult. We bekijken ook welke smaak en textuur vegan bacon en vegan Parmezaanpoeder toevoegen.
Verder lezen
Waarom zitten er onder de hoed van porcini kleine gaatjes in plaats van lamellen?
Onder de hoed van porcini zitten geen dunne lamellen maar talloze buisjes. Wie deze bouw, de levenswijze in het bos en de vluchtige aromastoffen kent, ziet de vorm van de paddenstoel op het bord scherper.
Verder lezen
Corelli's La Follia: van Iberische dans naar vioolvariaties
In Corelli's La Follia veranderen de viool en de begeleidende instrumenten samen een dans die uit Portugal afkomstig is.
Verder lezen
Waarom de titel ‘A Clue to the Recovery of Authenticity’ in meerdere werken terugkeert
De gedeelde titel bindt verschillende werken niet aan één conclusie. Het is een terugkerende vraag die via mensen, objecten en gebeurtenissen telkens een nieuw vertrekpunt naar authenticiteit neerlegt.
Verder lezen
Lunch en diner bij Mahina Vegan Table: tijden en menu vóór uw reservering
Lunch en diner verschillen niet alleen in begin- en eindtijd. Bekijk de laatste bestelling, de pauze tussen services, het reserveringsscherm en het actuele menu samen om uw planning in Seoul ontspannen te laten verlopen.
Verder lezen
Geschiedenis en werking van de espressomachine: boilers, pompen en extractie
Een geïllustreerd overzicht van de geschiedenis van de espressomachine, de werking van pompen en boilers en de verschillen tussen één boiler, een warmtewisselaar en twee boilers.
Verder lezen
Muosinchae: betekenis, geschiedenis en vermeden ingrediënten
De betekenis en geschiedenis van muosinchae, de vijf scherp geurende groenten en regionale verschillen, met manieren om zonder deze ingrediënten smaak op te bouwen.
Verder lezen
Van Gimpo Airport naar Garosu-gil: vervoer kiezen op basis van bagage en overstappen
De route die u werkelijk met uw bagage aankunt, kan beter zijn dan de snelste. Kijk na aankomst op Gimpo Airport eerst naar bagage en aantal overstappen.
Verder lezen
Het geluid van cantharellen die worden gebakken voor cantharellenpasta
Wanneer cantharellen in hete olie worden gebakken, komt het vocht in de paddenstoelen in beweging en kunnen belletjes en korte geluiden ontstaan. In het uiteindelijke pastagerecht geven de gebakken cantharellen een andere vorm en veerkracht dan de spaghetti.
Verder lezen
Is een sjalot een kleine ui? Gelaagde bouw en aroma in één bol
Een sjalot is niet simpelweg een onrijpe ui. De plant is nauw verwant aan de ui, maar vormt vaak een tros van meerdere bollen. Kleur, vorm en aromatische kracht verschillen bovendien per ras.
Verder lezen
Chopins Mazurka's opus 33: Poolse dansen in drie tellen
Tijdens de lunch en het diner bij Mahina klinken Chopins vier Mazurka's opus 33, gespeeld door Seong-Jin Cho.
Verder lezenMahina Journal · Onderwerpen
Ontdek per onderwerp
Seoul verkennen
Reisgids voor Seoul
12 Koreaanse zinnen om direct te tonen wanneer u vegan eten bestelt in Seoul
Is mondeling uitleggen lastig, kies dan één passende zin en toon die op uw scherm. Koreaans, romanisering, Nederlandse betekenis en gebruik staan samen op één kaart.
Verder lezen2 nachten, 3 dagen in Seoul: een reisplan dat tijd laat voor de maaltijd
In plaats van zoveel mogelijk bezienswaardigheden te plannen, deelt u Seoul in gebieden op en laat u elke dag minstens één keer ruim tijd voor een maaltijd.
Verder lezenAankomstdag op Incheon Airport: zo berekent u tijd tot het diner in Garosu-gil
De aankomsttijd van uw vlucht is niet de aankomsttijd bij het restaurant. Splits een aankomstdag vol variabelen in etappes voor een veel realistischer dinerplan.
Verder lezenVan Gimpo Airport naar Garosu-gil: vervoer kiezen op basis van bagage en overstappen
De route die u werkelijk met uw bagage aankunt, kan beter zijn dan de snelste. Kijk na aankomst op Gimpo Airport eerst naar bagage en aantal overstappen.
Verder lezenPlantaardig eten
Plantaardige keuken van Mahina Vegan Table
Ossenhaassteak met volledig plantaardige sauzen
Mahina Vegan Table heeft een nieuwe ossenhaassteak op de kaart. We grillen een vegan ossenhaassteak en serveren die met huisgemaakte jus, huisgemaakte vossenbessensaus en vegan mayonaise.
Verder lezenBurger met gegrilde ananas: hoe goed gegrilde ananas de vegan patty ondersteunt
In de burger met gegrilde ananas van Mahina Vegan Table vervangt de ananas de patty niet. Het is een laag die aan de stevige kern van patty en broodje frisse zuren, sappigheid en de geur van gegrild fruit toevoegt.
Verder lezenRomeinse carbonara zonder ei of zuivel: waar komt de binding van de saus vandaan?
Bij Romeinse carbonara zonder ei of zuivel draait het erom dat de saus de spaghetti egaal omhult. We bekijken ook welke smaak en textuur vegan bacon en vegan Parmezaanpoeder toevoegen.
Verder lezenHet geluid van cantharellen die worden gebakken voor cantharellenpasta
Wanneer cantharellen in hete olie worden gebakken, komt het vocht in de paddenstoelen in beweging en kunnen belletjes en korte geluiden ontstaan. In het uiteindelijke pastagerecht geven de gebakken cantharellen een andere vorm en veerkracht dan de spaghetti.
Verder lezenIngrediënten
Ingrediëntennotities
Glutenvrij: betekenis en aandachtspunten bij het kiezen van een maaltijd
We bespreken de rol van gluten, de betekenis van glutenvrij en het verschil tussen coeliakie en tarweallergie. Ook leggen we uit waar u op let bij voedseletiketten, de bereiding en uit eten gaan.
Verder lezenPastasoorten, kooktijden en passende sauzen
Een overzicht van pastasoorten met echte foto's, de verschillen tussen gedroogde en verse pasta, kooktijden en combinaties met sauzen.
Verder lezenWaarom zitten er onder de hoed van porcini kleine gaatjes in plaats van lamellen?
Onder de hoed van porcini zitten geen dunne lamellen maar talloze buisjes. Wie deze bouw, de levenswijze in het bos en de vluchtige aromastoffen kent, ziet de vorm van de paddenstoel op het bord scherper.
Verder lezenIs een sjalot een kleine ui? Gelaagde bouw en aroma in één bol
Een sjalot is niet simpelweg een onrijpe ui. De plant is nauw verwant aan de ui, maar vormt vaak een tros van meerdere bollen. Kleur, vorm en aromatische kracht verschillen bovendien per ras.
Verder lezenKlassieke muziek
Klassieke muziek bij Mahina Vegan Table
Een concert in braille en een piano die verkocht moest worden: Rodrigo, Victoria en Aranjuez
In 1939 verkochten Joaquín Rodrigo en Victoria Kamhi in Parijs hun piano om ziekenhuiskosten te betalen. Dat jaar voltooide Rodrigo het Concierto de Aranjuez. Voordat er een partituur voor gitaar en orkest lag, schreven ze in braille, noteerden ze gedicteerde noten en controleerden ze samen de muziek.
Verder lezenEen lied over thuis dat na de symfonie ontstond: Dvořák, Harry Burleigh en de Nieuwe Wereld
De melodie die de althobo in Dvořáks symfonie Uit de Nieuwe Wereld speelt, kreeg pas later een tekst: William Arms Fisher maakte er in 1922 Goin' Home van. Toen Dvořák de symfonie eerder schreef, was er een jonge musicus in zijn omgeving die spirituals voor hem zong die hij van zijn grootvader had geleerd: Harry Burleigh.
Verder lezenCorelli's La Follia: van Iberische dans naar vioolvariaties
In Corelli's La Follia veranderen de viool en de begeleidende instrumenten samen een dans die uit Portugal afkomstig is.
Verder lezenChopins Mazurka's opus 33: Poolse dansen in drie tellen
Tijdens de lunch en het diner bij Mahina klinken Chopins vier Mazurka's opus 33, gespeeld door Seong-Jin Cho.
Verder lezenHedendaagse kunst
Kim Hongrok en hedendaagse kunst
Wikkels uit 20 landen en werken uit 30 steden: waarom de aantallen verschillen
De wikkels werden in 20 landen verzameld en de voltooide reeks telt 30 werken met stadsnamen. In die 30 titels staan 18 unieke landen.
Verder lezenGeen poeder maar piepkleine diamanten: een oppervlak dat onder licht in meerdere richtingen schittert
De glinstering op de verpakking is geen egale glans over het hele oppervlak. Uiterst kleine diamanten vangen het licht en fonkelen op verschillende punten, afhankelijk van uw kijkpositie.
Verder lezenWaarom de titel ‘A Clue to the Recovery of Authenticity’ in meerdere werken terugkeert
De gedeelde titel bindt verschillende werken niet aan één conclusie. Het is een terugkerende vraag die via mensen, objecten en gebeurtenissen telkens een nieuw vertrekpunt naar authenticiteit neerlegt.
Verder lezen
Hoe hamburgerverpakkingen uit steden over de hele wereld materiaal voor kunst werden
De verpakking die een maaltijd omhulde en daarna zou worden weggegooid, kwam via vele verzamelaars in Seoul terecht, kreeg een stadsnaam en een nieuw oppervlak en werd in 2013 een kunstwerk.
Verder lezenBezoek plannen
Reserveren en bezoeken
Kunt u Mahina Vegan Table zonder reservering bezoeken? Walk-ins, wachttijd en raamtafels
U kunt zonder reservering langskomen. Is tijd of zitplaats belangrijk, dan verkleint een reservering via Naver of CatchTable de onzekerheid op de dag zelf.
Verder lezenGroepsreserveringen en zitplaatsen
À-la-cartereserveringen zijn mogelijk voor maximaal 16 gasten; reserveringen voor alle gangenmenu’s voor maximaal 10 gasten.
Verder lezenLunch en diner bij Mahina Vegan Table: tijden en menu vóór uw reservering
Lunch en diner verschillen niet alleen in begin- en eindtijd. Bekijk de laatste bestelling, de pauze tussen services, het reserveringsscherm en het actuele menu samen om uw planning in Seoul ontspannen te laten verlopen.
Verder lezen
Parkeren bij Mahina Vegan Table: zo controleert u Shingu Elementary School en Sinsa Station
Sla twee openbare parkings bij Mahina Vegan Table op en controleer vervolgens Seoul Parking Information en de borden ter plaatse.
Verder lezenKoffie, thee en wijn
Koffie, thee en wijn
Kona-koffie uit Hawaï: herkomst, smaak en geschiedenis
De teeltgebieden en het klimaat van Kona op Big Island, de smaak en geschiedenis van de koffie en het verschil tussen 100% Kona en blends.
Verder lezenPour-overkoffie: extractie en vijf recepten om de smaak te sturen
Van de extractie bij pour-overkoffie tot water, maalgraad en filterhouders, met recepten voor warme koffie en ijskoffie.
Verder lezenGeschiedenis en werking van de espressomachine: boilers, pompen en extractie
Een geïllustreerd overzicht van de geschiedenis van de espressomachine, de werking van pompen en boilers en de verschillen tussen één boiler, een warmtewisselaar en twee boilers.
Verder lezen
Espresso drinken en koffiespecialiteiten uit verschillende landen
Espresso proeven, koffieculturen uit verschillende landen en de verschillen in extractie en ingrediënten tussen ristretto, lungo, americano, long black en andere koffiedranken.
Verder lezenVegetarische eetcultuur
Vegetarische eetcultuur
Wat vegan betekent en hoe u het aan tafel toepast
We leggen uit wat vegan betekent en hoe vegetarische eetpatronen verschillen, en bespreken voedingsstoffen en cholesterol bij plantaardig eten en aandachtspunten bij ingrediëntenlijsten en uit eten gaan.
Verder lezenHet aandeel veganisten en vegetariërs per land
Het aandeel veganisten en vegetariërs in verschillende landen, ontwikkelingen in eetgewoonten, voedingspatronen en de consumptie van plantaardige producten.
Verder lezenMuosinchae: betekenis, geschiedenis en vermeden ingrediënten
De betekenis en geschiedenis van muosinchae, de vijf scherp geurende groenten en regionale verschillen, met manieren om zonder deze ingrediënten smaak op te bouwen.
Verder lezen