قائمة Mahina Vegan Table النباتية 100%: مكوّنات وأساليب تصنع نكهات مألوفة

لماذا لا تحتاج إلى البحث عن علامة نباتية في القائمة؟

عند الجلوس إلى الطاولة، يُفترض أن يكون أول ما تفكر فيه هو النكهة التي ترغب فيها اليوم، لا تفحّص القائمة بحثاً عن رمز نباتي صغير. تُعد Mahina Vegan Table جميع الأطباق، ومنها الباستا والبرغر والبيتزا والريزوتو، من مكوّنات نباتية 100%.

ولا يتوقف هذا المعيار عند المكوّنات الظاهرة في الطبق. فلا نستخدم الحليب أو البيض أو الزبدة أو غيرها من المكوّنات الحيوانية، كما نصنع من مكوّنات نباتية ما يشكل أساس النكهة، مثل المرق والصلصات والخبز.

لا تعني عبارة نباتي 100% في Mahina Vegan Table علامةً توضع على بعض الأطباق، بل مبدأً يسري على القائمة كلها. لذلك لا يحتاج من يتجنب المكوّنات الحيوانية إلى فرز الخيارات الممكنة أولاً، بل يمكنه الاختيار بين نكهات منعشة أو غنية، وطبق خفيف أو وجبة مشبعة وفق ذوقه.

وراء الأسماء المألوفة مكوّنات مختلفة

تستخدم Mahina Vegan Table قرصاً نباتياً وصلصات في البرغر، وجبناً نباتياً وخضروات في البيتزا، وكريمة نباتية أو خضروات وفطراً في الباستا والريزوتو، وفق كل طبق. ويُضبط الجمع بين المكوّنات بحيث تنسجم رائحة الفطر وحلاوة الخضروات المشوية وقوامها مع حموضة الصلصة وكثافتها.

تشير كلمات اللحم والجبن والكريمة في قائمة Mahina Vegan Table إلى مكوّنات نباتية، مثل اللحم النباتي والجبن النباتي والكريمة النباتية، لا إلى المكوّنات الحيوانية المعتادة. ويمكن الاطلاع في وصف كل طبق على مكوّناته وتكوينه.

لا تكتفي Mahina Vegan Table بمعيار عدم استخدام مكوّنات حيوانية، بل تكوّن كل طبق مع مراعاة قوام القرص والخضروات، ورائحة الفطر، وحموضة الصلصة وكثافتها، ومدى انسجامها مع الخبز أو المعكرونة. وحتى ضمن المعيار النباتي نفسه تختلف تركيبة المكوّنات وتوازنها من طبق إلى آخر.

متعة اختيار الطعام نفسه على طاولة واحدة

عندما تتبع القائمة كلها معياراً نباتياً واحداً، يتحول السؤال الأول من «هل أستطيع أكله؟» إلى «ماذا أريد أن آكل؟». ويمكن لمن يتجنب المكوّنات الحيوانية أن يبدأ اختياره من النكهة والشكل، مثل صلصة الباستا أو تكوين البرغر أو إضافات البيتزا.

حتى عندما يجتمع ضيف نباتي وآخر غير نباتي، لا حاجة إلى تقسيم القائمة بينهما. فالنظر إلى الأطباق نفسها لأسباب مختلفة واختيار ما يجذب كل شخص يصنع طاولة أكثر راحة مما قد نتوقع.

كون القائمة نباتية بالكامل لا يعني تلقائياً أنها تلبي كل قيد شخصي، مثل الحساسية أو الطعام الخالي من البصل والثوم والتوابل النفاذة، أو الغلوتين، أو المكسرات. إذا كنت تتبع معياراً إضافياً، فراجع وصف الطبق وأخبرنا بالاسم الدقيق للمكوّن.

الحساسية والتلامس العرضي سؤالان منفصلان

قد تحتوي المكوّنات النباتية نفسها على مسببات حساسية، مثل الصويا والقمح والمكسرات. يركّز وصف المكوّنات في قائمة Mahina Vegan Table على المكوّنات الرئيسية لمساعدتك في الاختيار؛ فإذا كانت لديك حساسية مهمة، يرجى ذكر اسم المكوّن بدقة للموظفين قبل الطلب.

كون الطعام نباتياً وسلامته لمن لديه حساسية ليسا السؤال نفسه. حتى مع كون كل الأطباق نباتية، ينبغي التحقق على حدة من وجود مكوّن محدد واحتمال التلامس العرضي أثناء التحضير. إذا كانت لديك حساسية أو قيود مهمة طبياً، فأخبرنا قبل الزيارة بالاسم الدقيق للمكوّن والشروط اللازمة. وسنوضح، ضمن ما يمكن التحقق منه، المكوّنات وإمكان تلبية الطلب.

توازن الطبق تصنعه علاقة المكوّنات بعضها ببعض

تنظر Mahina Vegan Table في كل طبق إلى حموضة الصلصة وكثافتها، وقوام الفطر والخضروات، وانسجامها مع الخبز أو المعكرونة. ففي برغر الأناناس المشوي تجتمع لقمة القرص النباتي مع الأناناس المشوي والطماطم والخضروات، بينما تتكون باستا البورشيني من صلصة الطماطم والبورشيني المشوي والريحان الطازج والجرجير.

تُبنى الأطباق بحيث تنسجم مكوّنات عدة في طبق واحد؛ لذلك قد يؤدي حذف مكوّن أو استبداله إلى تغيير التركيبة والتوازن المقصودين. وكون جميع الأطباق نباتية لا يعني أن كل تعديل فردي ممكن.

إذا كان هناك مكوّن لا تستطيع تناوله، فأخبرنا باسمه الدقيق قبل الطلب. وسيتحقق الموظفون ويقدمون لك الإرشاد ضمن القائمة الحالية ونطاق التشغيل الممكن.

أمور يجب التحقق منها بصورة منفصلة عن معيار نباتي 100%

في الزيارة الأولى يمكنك أن تبدأ بالنكهة

افتح القائمة الحالية واختر الطبق الذي يلفت انتباهك أولاً. وإذا لم تكن لديك قيود غذائية شخصية، يكفي بعد ذلك التحقق من ساعات التشغيل والحجز.

قد تتغير القائمة وساعات التشغيل وتوافر الحجوزات. راجع القائمة الحالية ودليل الزيارة مرة أخرى في يوم زيارتك.

• راجع في القائمة الحالية الطعام الذي ترغب فيه ومكوّناته الرئيسية.
• إذا كانت لديك حساسية أو قيود غذائية أخرى، دوّن الاسم الدقيق للمكوّن.
• اسأل قبل الزيارة عما إذا كان في القائمة الحالية طبق يناسب ما يمكنك تناوله.
• تحقق من ساعات التشغيل ومسارات الحجز في دليل الزيارة الرسمي.

كيف نصنع النكهة والقوام من دون مكوّنات حيوانية؟

فوق معيار Mahina Vegan Table النباتي 100%، تتشكل شخصية كل طبق من اختيار المكوّنات والجمع بينها. فترتبط رائحة الفطر وحلاوة الخضروات المشوية وقوامها وحموضة الصلصة وكثافتها بأقراص نباتية وأجبان وكريمة نباتية بطرق مختلفة من طبق إلى آخر.

ولأن القائمة كلها تتبع المعيار نفسه، لا يحتاج من يتجنب المكوّنات الحيوانية إلى فرز ما يستطيع تناوله أولاً. وبعد التحقق بصورة منفصلة من الحساسية والقيود الشخصية، يمكنه الاختيار بحسب النكهة التي يريدها فعلاً، مثل الصلصة والإضافات والقوام.