أغلفة جُمعت من 20 دولة و30 عملًا بأسماء مدن: لماذا يختلف الرقمان؟
جُمعت الأغلفة من 20 دولة، واكتمل 30 عملًا يحمل كل منها اسم مدينة. وعند عد أسماء الدول في عناوين هذه الأعمال الثلاثين من دون تكرار، يكون العدد 18.
اقرأ المقالMahina Vegan Table · Garosu-gil، سيول
Mahina
المجلة
نظرة أقرب إلى سيول والطعام النباتي والموسيقى الكلاسيكية والفن المعاصر.
الفئات
اليوم في Mahina Vegan Table
Mahina Vegan Table · Garosu-gil
نلتقي في Garosu-gilالطابق الثاني، 75 نونهْيون-رو 175-غيل، غانغنام-غو، سيول، كوريا الجنوبيةMahina Journal · الأكثر قراءة
مقالات جديرة بالقراءة
Mahina Journal · الأحدث
أحدث المقالات
تصفّح أحدث المقالات بحسب الموضوع.
12 جملة كورية تعرضها مباشرة عند طلب طعام نباتي في سيول
عندما يصعب الشرح بالكلام، اختر الجملة التي تحتاج إليها واعرضها على الشاشة. رتّبنا الكورية والنطق بالحروف اللاتينية والمعنى بالعربية والاستخدام في صورة بطاقة واحدة.
تابع القراءةأغلفة جُمعت من 20 دولة و30 عملًا بأسماء مدن: لماذا يختلف الرقمان؟
جُمعت الأغلفة من 20 دولة، واكتمل 30 عملًا يحمل كل منها اسم مدينة. وعند عد أسماء الدول في عناوين هذه الأعمال الثلاثين من دون تكرار، يكون العدد 18.
تابع القراءة
هل يمكن زيارة Mahina Vegan Table من دون حجز؟ دليل الحضور المباشر والانتظار ومقاعد النافذة
يمكنكم الزيارة من دون حجز. لكن إذا كان الوقت أو المقعد مهماً، فالحجز عبر Naver أو CatchTable يقلل عدم اليقين في يوم الزيارة.
تابع القراءة
قهوة كونا الهاوايية: مذاق القهوة المزروعة على السفوح البركانية وتاريخها
مناطق زراعة كونا ومناخها في جزيرة هاواي الكبرى، ومذاق القهوة وتاريخها، والفرق بين كونا 100% والخلطات.
تابع القراءة
سيول: رحلة من 2 ليلتين و3 أيام من دون استعجال الوجبات
برنامج في سيول يقسّم الأيام بحسب المنطقة بدلاً من حشد المعالم، ويترك مرة كل يوم وقتاً كافياً لتناول وجبة بلا استعجال.
تابع القراءة
برغر الأناناس المشوي: كيف يساند الأناناس المحمّر جيدًا قرص البرغر النباتي
في برغر الأناناس المشوي لدى Mahina Vegan Table، لا يحل الأناناس محل قرص البرغر. إنه طبقة تضيف الحموضة والعصارة ورائحة الفاكهة المشوية إلى المركز المشبع الذي يصنعه القرص والخبز.
تابع القراءة
أنواع الباستا وأوقات سلقها والصلصات المناسبة لها
أنواع الباستا بصورها الحقيقية، والفروق بين الجافة والطازجة، وأوقات السلق والصلصات المناسبة لكل شكل.
تابع القراءة
أغنية للوطن ولدت بعد السيمفونية: العالم الجديد لدفورجاك وهاري بيرلي
أضيفت لاحقا كلمات إلى اللحن الذي يؤديه الهورن الإنجليزي في سيمفونية العالم الجديد لدفورجاك. إنها غوينغ هوم، التي صنعها ويليام آرمز فيشر عام 1922. وقبل ذلك، عندما كتب دفورجاك السيمفونية، كان إلى جانبه موسيقي شاب يدعى هاري بيرلي، يغني له الأناشيد الروحية السوداء التي تعلمها من جده.
تابع القراءة
قطع ماس متناهية الصغر لا مسحوق: سطح يلمع في اتجاهات متعددة تحت الضوء
البريق فوق الأغلفة ليس طبقة لمعان موحّدة. تلتقط حبات الألماس المتناهية الصغر الضوء، فتلمع نقاط مختلفة باختلاف موضع المشاهد.
تابع القراءة
حجوزات المجموعات والمقاعد
يمكن حجز الأطباق حسب الطلب لما يصل إلى 16 ضيفًا، وحجز جميع قوائم الوجبات متعددة الأطباق لما يصل إلى 10 ضيوف.
تابع القراءة
قهوة البور أوفر: مبادئ الاستخلاص وخمس وصفات لضبط المذاق
مبادئ استخلاص قهوة البور أوفر، واختيار الماء والطحن وأداة الترشيح، مع وصفات للقهوة الساخنة والمثلجة.
تابع القراءة
نسب النباتيين والفيغان بحسب البلد
نسب النباتيين والفيغان وتغيّرها في بلدان مختلفة، وأنواع الأنظمة النباتية، واتجاهات استهلاك الأغذية المصنوعة من النباتات.
تابع القراءة
يوم الوصول إلى مطار إنتشون: كيف تحسب الوقت حتى عشاء Garosu-gil
موعد وصول الرحلة ليس موعد الوصول إلى المطعم. عندما تقسّم يوم الوصول المليء بالمتغيرات إلى مراحل، يصبح التخطيط للعشاء أكثر واقعية.
تابع القراءة
كاربونارا رومانية من دون بيض أو ألبان: من أين يأتي قوام الصلصة؟
جوهر الكاربونارا الرومانية المحضّرة من دون بيض أو ألبان هو قوام الصلصة الذي يغلف السباغيتي بالتساوي. ونتأمل أيضًا ما يضيفه البيكون النباتي ومسحوق البارميزان النباتي من نكهة وملمس.
تابع القراءة
لماذا توجد تحت قبعة البورشيني مسام صغيرة بدل الصفائح؟
يحمل البورشيني تحت قبعته سطحًا مؤلفًا من أنابيب لا صفائح رقيقة. وفهم هذا البناء، وطريقة عيشه في الغابة، والمركبات المتطايرة التي تصنع رائحته، يجعل شكل الفطر في الطبق أوضح.
تابع القراءة
لا فوليا لكوريلي: من رقصة أيبيرية إلى تنويعات للكمان
في لا فوليا لكوريلي، يغير الكمان والآلة المصاحبة معا رقصة أصلها من البرتغال.
تابع القراءة
لماذا امتد عنوان «قرينة على استعادة الأصالة» عبر أعمال متعددة؟
العنوان المشترك لا يجمع الأعمال المختلفة في خلاصة واحدة، بل يواصل إقامة نقاط انطلاق للاقتراب من الأصالة عبر أشخاص وأشياء وأحداث مختلفة.
تابع القراءة
الغداء والعشاء في Mahina Vegan Table: المواعيد والقوائم التي تراجعها قبل الحجز
لا يختلف الغداء والعشاء في وقت البداية والنهاية فقط. عندما تراجع آخر طلب والفاصل بين الخدمتين وشاشة الحجز والقائمة الحالية معاً، تستطيع تنسيق برنامج سيول براحة أكبر.
تابع القراءة
تاريخ آلة الإسبريسو وتركيبها: الغلاية والمضخة وآلية الاستخلاص
تاريخ آلة الإسبريسو وطريقة عمل المضخة والغلاية، والفروق بين الغلاية الواحدة والمبادل الحراري والغلايتين، مع رسوم توضيحية.
تابع القراءة
الغذاء الخالي من النباتات الخمسة النفّاذة: معناه وتاريخه ومكوناته المستبعدة
معنى تجنّب النباتات الخمسة النفّاذة وتاريخه، والمكونات التي يشملها واختلافها بين المناطق، وطرق إعداد أطباق غنية بالنكهة من دونها.
تابع القراءة
من مطار غيمبو إلى Garosu-gil: اختر وسيلة النقل بحسب الأمتعة والتبديل
قد يكون الطريق الذي تستطيع قطعه فعلياً أفضل من الطريق الأسرع نظرياً. بعد الوصول إلى مطار غيمبو، ابدأ بعدد الحقائب ومرات التبديل.
تابع القراءة
الصوت الذي يُسمع عند تشويح فطر الشانتيريل في باستا الشانتيريل
عند شوي الشانتيريل في زيت ساخن، تتحرك الرطوبة داخل الفطر وتتكوّن فقاعات قد تصدر أصواتًا قصيرة. ويضيف الشانتيريل المشوي إلى طبق الباستا شكلًا ومرونة مختلفين عن السباغيتي.
تابع القراءة
هل الشالوت مجرد بصلة صغيرة؟ بنيته المتجمعة ورائحته
الشالوت ليس بصلة لم تنضج. إنه قريب من البصل، لكن عدة أبصال تنمو معًا عادة من نبات واحد، ويختلف لون القشرة والشكل وقوة الرائحة باختلاف الصنف.
تابع القراءة
مازوركات شوبان، المصنف 33: الرقص البولندي في ثلاث نبضات
تضم موسيقى الغداء والعشاء في ماهينا مازوركات شوبان الأربع من المصنف 33 بأداء تشو سونغ جين.
تابع القراءةMahina Journal · الموضوعات
استكشف حسب الموضوع
السفر إلى سيول
دليل السفر إلى سيول
12 جملة كورية تعرضها مباشرة عند طلب طعام نباتي في سيول
عندما يصعب الشرح بالكلام، اختر الجملة التي تحتاج إليها واعرضها على الشاشة. رتّبنا الكورية والنطق بالحروف اللاتينية والمعنى بالعربية والاستخدام في صورة بطاقة واحدة.
تابع القراءةسيول: رحلة من 2 ليلتين و3 أيام من دون استعجال الوجبات
برنامج في سيول يقسّم الأيام بحسب المنطقة بدلاً من حشد المعالم، ويترك مرة كل يوم وقتاً كافياً لتناول وجبة بلا استعجال.
تابع القراءةيوم الوصول إلى مطار إنتشون: كيف تحسب الوقت حتى عشاء Garosu-gil
موعد وصول الرحلة ليس موعد الوصول إلى المطعم. عندما تقسّم يوم الوصول المليء بالمتغيرات إلى مراحل، يصبح التخطيط للعشاء أكثر واقعية.
تابع القراءةمن مطار غيمبو إلى Garosu-gil: اختر وسيلة النقل بحسب الأمتعة والتبديل
قد يكون الطريق الذي تستطيع قطعه فعلياً أفضل من الطريق الأسرع نظرياً. بعد الوصول إلى مطار غيمبو، ابدأ بعدد الحقائب ومرات التبديل.
تابع القراءةالطعام النباتي
مطبخ Mahina Vegan Table النباتي
ستيك فيليه مع صلصات نباتية بالكامل
أضفنا ستيك فيليه جديدًا إلى قائمة Mahina Vegan Table. نشوي ستيك فيليه نباتيًا ونقدمه مع صلصة غريفي وصلصة توت اللينغون المحضرتين في مطبخنا، ومايونيز نباتي.
تابع القراءةبرغر الأناناس المشوي: كيف يساند الأناناس المحمّر جيدًا قرص البرغر النباتي
في برغر الأناناس المشوي لدى Mahina Vegan Table، لا يحل الأناناس محل قرص البرغر. إنه طبقة تضيف الحموضة والعصارة ورائحة الفاكهة المشوية إلى المركز المشبع الذي يصنعه القرص والخبز.
تابع القراءةكاربونارا رومانية من دون بيض أو ألبان: من أين يأتي قوام الصلصة؟
جوهر الكاربونارا الرومانية المحضّرة من دون بيض أو ألبان هو قوام الصلصة الذي يغلف السباغيتي بالتساوي. ونتأمل أيضًا ما يضيفه البيكون النباتي ومسحوق البارميزان النباتي من نكهة وملمس.
تابع القراءةالصوت الذي يُسمع عند تشويح فطر الشانتيريل في باستا الشانتيريل
عند شوي الشانتيريل في زيت ساخن، تتحرك الرطوبة داخل الفطر وتتكوّن فقاعات قد تصدر أصواتًا قصيرة. ويضيف الشانتيريل المشوي إلى طبق الباستا شكلًا ومرونة مختلفين عن السباغيتي.
تابع القراءةالمكونات
ملاحظات عن المكونات
معنى الخلو من الغلوتين ومعايير اختيار الوجبات
نتعرّف إلى دور الغلوتين ومعنى الخلو منه، والفرق بين الداء البطني وحساسية القمح، وما ينبغي الانتباه إليه في بطاقات الأغذية وطرق التحضير وعند تناول الطعام خارج المنزل.
تابع القراءةأنواع الباستا وأوقات سلقها والصلصات المناسبة لها
أنواع الباستا بصورها الحقيقية، والفروق بين الجافة والطازجة، وأوقات السلق والصلصات المناسبة لكل شكل.
تابع القراءةلماذا توجد تحت قبعة البورشيني مسام صغيرة بدل الصفائح؟
يحمل البورشيني تحت قبعته سطحًا مؤلفًا من أنابيب لا صفائح رقيقة. وفهم هذا البناء، وطريقة عيشه في الغابة، والمركبات المتطايرة التي تصنع رائحته، يجعل شكل الفطر في الطبق أوضح.
تابع القراءةهل الشالوت مجرد بصلة صغيرة؟ بنيته المتجمعة ورائحته
الشالوت ليس بصلة لم تنضج. إنه قريب من البصل، لكن عدة أبصال تنمو معًا عادة من نبات واحد، ويختلف لون القشرة والشكل وقوة الرائحة باختلاف الصنف.
تابع القراءةالموسيقى الكلاسيكية
الموسيقى الكلاسيكية في Mahina Vegan Table
كونشيرتو كتب ببرايل وبيانو اضطروا إلى بيعه: أرانخويث رودريغو وفيكتوريا
في باريس عام 1939، باع خواكين رودريغو وفيكتوريا كامهي البيانو لتوفير نفقات المستشفى. أتم رودريغو كونشيرتو أرانخويث في تلك السنة. وحتى تركا نوتة يمكن أن يعزفها الغيتار والأوركسترا، كتبا ببرايل ودونا النغمات من الإملاء وراجعا النوتة معا.
تابع القراءةأغنية للوطن ولدت بعد السيمفونية: العالم الجديد لدفورجاك وهاري بيرلي
أضيفت لاحقا كلمات إلى اللحن الذي يؤديه الهورن الإنجليزي في سيمفونية العالم الجديد لدفورجاك. إنها غوينغ هوم، التي صنعها ويليام آرمز فيشر عام 1922. وقبل ذلك، عندما كتب دفورجاك السيمفونية، كان إلى جانبه موسيقي شاب يدعى هاري بيرلي، يغني له الأناشيد الروحية السوداء التي تعلمها من جده.
تابع القراءةلا فوليا لكوريلي: من رقصة أيبيرية إلى تنويعات للكمان
في لا فوليا لكوريلي، يغير الكمان والآلة المصاحبة معا رقصة أصلها من البرتغال.
تابع القراءةمازوركات شوبان، المصنف 33: الرقص البولندي في ثلاث نبضات
تضم موسيقى الغداء والعشاء في ماهينا مازوركات شوبان الأربع من المصنف 33 بأداء تشو سونغ جين.
تابع القراءةالفن المعاصر
Kim Hongrok والفن المعاصر
أغلفة جُمعت من 20 دولة و30 عملًا بأسماء مدن: لماذا يختلف الرقمان؟
جُمعت الأغلفة من 20 دولة، واكتمل 30 عملًا يحمل كل منها اسم مدينة. وعند عد أسماء الدول في عناوين هذه الأعمال الثلاثين من دون تكرار، يكون العدد 18.
تابع القراءةقطع ماس متناهية الصغر لا مسحوق: سطح يلمع في اتجاهات متعددة تحت الضوء
البريق فوق الأغلفة ليس طبقة لمعان موحّدة. تلتقط حبات الألماس المتناهية الصغر الضوء، فتلمع نقاط مختلفة باختلاف موضع المشاهد.
تابع القراءةلماذا امتد عنوان «قرينة على استعادة الأصالة» عبر أعمال متعددة؟
العنوان المشترك لا يجمع الأعمال المختلفة في خلاصة واحدة، بل يواصل إقامة نقاط انطلاق للاقتراب من الأصالة عبر أشخاص وأشياء وأحداث مختلفة.
تابع القراءة
كيف أصبحت أغلفة البرغر المجموعة من مدن العالم مادة لعمل فني؟
اجتمعت في سيول أغلفة كانت تحيط بالطعام ثم تُرمى، بعد أن جمعها أشخاص عدة، واكتسبت أسماء مدن وسطحًا جديدًا لتصبح أعمالًا فنية عام 2013.
تابع القراءةخطط للزيارة
الحجز والزيارة
هل يمكن زيارة Mahina Vegan Table من دون حجز؟ دليل الحضور المباشر والانتظار ومقاعد النافذة
يمكنكم الزيارة من دون حجز. لكن إذا كان الوقت أو المقعد مهماً، فالحجز عبر Naver أو CatchTable يقلل عدم اليقين في يوم الزيارة.
تابع القراءةحجوزات المجموعات والمقاعد
يمكن حجز الأطباق حسب الطلب لما يصل إلى 16 ضيفًا، وحجز جميع قوائم الوجبات متعددة الأطباق لما يصل إلى 10 ضيوف.
تابع القراءةالغداء والعشاء في Mahina Vegan Table: المواعيد والقوائم التي تراجعها قبل الحجز
لا يختلف الغداء والعشاء في وقت البداية والنهاية فقط. عندما تراجع آخر طلب والفاصل بين الخدمتين وشاشة الحجز والقائمة الحالية معاً، تستطيع تنسيق برنامج سيول براحة أكبر.
تابع القراءة
دليل مواقف Mahina Vegan Table: ترتيب التحقق من موقفي مدرسة شينغو ومحطة سينسا العامين
احفظ موقفين عامين قرب Mahina Vegan Table، ثم راجع معلومات مواقف سيول واللافتات الميدانية بالتتابع.
تابع القراءةالقهوة والشاي والنبيذ
القهوة والشاي والنبيذ
قهوة كونا الهاوايية: مذاق القهوة المزروعة على السفوح البركانية وتاريخها
مناطق زراعة كونا ومناخها في جزيرة هاواي الكبرى، ومذاق القهوة وتاريخها، والفرق بين كونا 100% والخلطات.
تابع القراءةقهوة البور أوفر: مبادئ الاستخلاص وخمس وصفات لضبط المذاق
مبادئ استخلاص قهوة البور أوفر، واختيار الماء والطحن وأداة الترشيح، مع وصفات للقهوة الساخنة والمثلجة.
تابع القراءةتاريخ آلة الإسبريسو وتركيبها: الغلاية والمضخة وآلية الاستخلاص
تاريخ آلة الإسبريسو وطريقة عمل المضخة والغلاية، والفروق بين الغلاية الواحدة والمبادل الحراري والغلايتين، مع رسوم توضيحية.
تابع القراءة
طريقة شرب الإسبريسو وأسماء القهوة في مختلف البلدان
تذوق الإسبريسو وثقافة القهوة في البلدان المختلفة، والفروق في الاستخلاص والمكونات بين الريستريتو واللونغو والأمريكانو واللونغ بلاك وغيرها.
تابع القراءةالثقافة النباتية
الثقافة النباتية
معنى النباتية الصرفة وتطبيقها على المائدة
نتعرّف إلى معنى النباتية الصرفة والفروق بين أنواع الأنظمة النباتية، والجوانب الغذائية والكوليسترول في الوجبات القائمة على النباتات، وما ينبغي مراجعته في قوائم المكونات وعند تناول الطعام خارج المنزل.
تابع القراءةنسب النباتيين والفيغان بحسب البلد
نسب النباتيين والفيغان وتغيّرها في بلدان مختلفة، وأنواع الأنظمة النباتية، واتجاهات استهلاك الأغذية المصنوعة من النباتات.
تابع القراءةالغذاء الخالي من النباتات الخمسة النفّاذة: معناه وتاريخه ومكوناته المستبعدة
معنى تجنّب النباتات الخمسة النفّاذة وتاريخه، والمكونات التي يشملها واختلافها بين المناطق، وطرق إعداد أطباق غنية بالنكهة من دونها.
تابع القراءة