この記事の流れ
先に答えると
Mahina Vegan Tableでは、パスタ、バーガー、ピザ、リゾットを含むすべてのメニューを100%植物性でご用意しています。牛乳、卵、バターをはじめとする動物性素材は使わず、植物性パティやヴィーガンチーズ・クリーム、きのこ、ロースト野菜、ソースを各料理に合うよう組み合わせています。アレルギーやそのほかの食事制限は、植物性かどうかとは別の基準です。避ける必要のある具体的な食材を、ご注文前にお知らせください。
Mahina Vegan Tableがお約束すること
- 一部の料理だけにヴィーガン表示を付けるのではなく、すべてのメニューを100%植物性でご用意しています。
- だしやソース、パンなど、見た目だけでは分かりにくい部分にも同じ植物性の基準を適用しています。
- Mahina Vegan Tableのメニューにあるミート、チーズ、クリームは、すべて植物性の材料でつくられています。
- ご一緒の方がヴィーガンでなくても、同じメニューから同じ料理を選べます。
- アレルギー、交差接触、個別の食材変更は、100%植物性という基準とは分けてご確認いただく事項です。
本文
メニューでヴィーガン表示を探さなくてもよい理由
席に着いて最初にしたいのは、小さなヴィーガン表示を探してメニューを見回すことではなく、今日食べたい味を選ぶことではないでしょうか。Mahina Vegan Tableでは、パスタ、バーガー、ピザ、リゾットを含むすべてのメニューを100%植物性でご用意しています。
この基準は、皿の上に見える素材だけにとどまりません。牛乳、卵、バターなどの動物性素材を使わず、だしやソース、パンといった味の土台になる部分も植物性でつくります。
Mahina Vegan Tableが掲げる100%植物性とは、一部の料理に付ける表示ではなく、全メニューに貫く原則です。動物性素材を避ける方も、食べられる料理を先に絞り込む必要はありません。爽やかな味と濃厚な味、軽い一皿と満足感のある食事の間で、ご自身の好みを選べます。
親しみのある名前、その中身は別の素材
Mahina Vegan Tableでは、バーガーには植物性パティとソース、ピザにはヴィーガンチーズと野菜、パスタやリゾットにはヴィーガンクリーム、野菜、きのこを、料理に合わせて使います。きのこの香り、ロースト野菜の甘みと食感、ソースの酸味と濃度が調和するよう、料理ごとに組み合わせを整えています。
Mahina Vegan Tableのメニューにあるミート、チーズ、クリームは、一般的な動物性素材ではありません。ヴィーガンミート、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンクリームなど、植物性でつくられた素材を指します。使用する食材と構成は、各料理の説明でご確認いただけます。
Mahina Vegan Tableでは、動物性素材を使わないという基準だけでなく、パティと野菜の食感、きのこの香り、ソースの酸味と濃度、パンや麺との調和まで考えて一皿を組み立てます。同じ植物性の基準の中でも、素材の組み合わせとバランスは料理ごとに異なります。
同じテーブルで、同じメニューから選べる楽しさ
全メニューが同じ植物性の基準に沿っていれば、最初の問いは「食べられるか」から「何を食べたいか」へ変わります。動物性素材を避ける方も、パスタのソース、バーガーの組み合わせ、ピザのトッピングといった、味や料理のかたちから選び始められます。
ヴィーガンの方とそうでない方がご一緒でも、別々のメニューを見る必要はありません。それぞれの理由で同じメニューを眺め、心ひかれる料理を選ぶことが、思いのほか心地よい食卓につながります。
すべての料理が植物性であることと、アレルギー、五葷抜き、グルテンやナッツなど、個別の食事制限に対応できることは別です。別途守っている基準がある場合は、料理の説明をご覧のうえ、具体的な食材名でお知らせください。
アレルギーと交差接触は、別に確認が必要です
植物性素材にも、大豆、小麦、ナッツなど、アレルギーの原因になり得る原材料があります。Mahina Vegan Tableのメニュー説明は、料理を選ぶ際の参考となる主な食材を中心にご案内しています。ご自身にとって重要なアレルゲンがある場合は、ご注文前に具体的な原材料名をスタッフへお伝えください。
ヴィーガンであることと、アレルギーに対して安全であることは、同じ問いではありません。すべての料理が植物性でも、特定原材料の有無や調理工程での交差接触の可能性は、別に確認する必要があります。アレルギーや医学的に重要な制限がある場合は、ご来店前に具体的な食材名と必要な条件をお知らせください。お問い合わせいただければ、確認可能な範囲で食材と対応の可否をご案内します。
素材の組み合わせが、一皿のバランスをつくります
Mahina Vegan Tableでは、各料理のソースの酸味と濃度、きのこや野菜の食感、パンや麺との調和を考えています。グリルドパイナップルバーガーでは、パティと焼いたパイナップル、トマト、野菜が一口の中で重なり、ポルチーニパスタでは、トマトソース、焼いたポルチーニ、フレッシュバジル、ルッコラが一皿を構成します。
料理は複数の素材が一皿の中で調和するよう構成しているため、一つの食材を抜いたり替えたりすると、当初意図した組み合わせとバランスが変わることがあります。全メニューが植物性であることと、すべての個別変更が可能であることは別です。
召し上がれない食材がある場合は、ご注文前に具体的な食材名をお知らせください。スタッフが現在のメニューと対応可能な範囲を確認してご案内します。
100%植物性の基準とは別に確認したいこと
| 質問 | Mahina Vegan Tableがお約束する基準 | 別途お知らせいただきたいこと |
|---|---|---|
| すべてのメニューがヴィーガンですか？ | はい。全メニューを100%植物性でつくり、牛乳、卵、バターなどの動物性素材は使用していません。 | 個別のアレルギーとそのほかの食事制限 |
| ミート、チーズ、クリームは動物性ですか？ | Mahina Vegan Tableのメニューでは、植物性でつくられたヴィーガンミート、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンクリームを指します。 | 現在の各料理の詳しい構成 |
| アレルギーがあっても自動的に安全ですか？ | いいえ。植物性であることと、アレルギーに対して安全であることは、別の基準です。 | 具体的なアレルゲンと交差接触への懸念 |
| 希望どおりに食材を変更できますか？ | 料理ごとの素材の組み合わせとバランスを考えて構成しているため、個別の変更が難しい場合があります。 | 召し上がれない具体的な食材と、変更が必要かどうか |
初めてのご来店では、まず食べたい味から選んでください
現在のメニューを開き、最初に目に留まった料理を選んでみてください。個別の食事制限がなければ、あとは営業時間と予約だけをご確認いただければ大丈夫です。
メニュー、営業時間、予約状況は変更されることがあります。ご来店当日は、現在のメニューとご案内を改めてご確認ください。
- 現在のメニューから、食べたい料理と主な構成をご覧ください。
- アレルギーやそのほかの食事制限がある場合は、具体的な食材名を整理します。
- 現在のメニューの中に召し上がれる料理があるか、ご来店前にお問い合わせください。
- 公式のご来店案内で、営業時間と予約方法をご確認ください。
動物性素材を使わずに、味と食感をつくる方法
Mahina Vegan Tableの100%植物性という基準の上で、各料理の個性を生み出すのは、素材の選び方と組み合わせです。きのこの香り、ロースト野菜の甘みと食感、ソースの酸味と濃度に、植物性パティやヴィーガンチーズ・クリームを料理ごとに異なるかたちで組み合わせます。
全メニューが同じ基準に沿っているため、動物性素材を避ける方も、食べられる料理を先に絞り込む必要はありません。アレルギーと個別の食事制限だけを別に確認し、ソース、トッピング、食感など、実際に食べたい味を基準に選べます。
メニューを選ぶ前に知っておきたいこと
- Mahina Vegan Tableのすべてのメニューは本当にヴィーガンですか？
- はい。Mahina Vegan Tableでは、一部の選択肢だけでなく、すべてのメニューを100%植物性でつくり、牛乳、卵、バターをはじめとする動物性素材を使用していません。
- メニュー名にあるミート、チーズ、クリームは動物性素材ですか？
- いいえ。Mahina Vegan Tableのメニューでは、これらの表現はヴィーガンミート、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンクリームなど、植物性でつくられた素材を指します。現在の各料理の説明もあわせてご覧ください。
- アレルギーがあっても、すべての料理を食べられますか？
- そのようには申し上げられません。ヴィーガンであることと、アレルギーに対して安全であることは別です。具体的なアレルゲンと交差接触への懸念を、ご注文前にスタッフへお伝えください。
- 苦手な食材を抜いたり、別のものに替えたりできますか？
- 料理ごとの素材の組み合わせと一皿のバランスを考えているため、食材の変更や個別の構成が難しい場合があります。召し上がれない具体的な食材を事前にお知らせいただければ、現在のメニューで確認可能な範囲をご案内します。
パスタ、バーガー、ピザの食材と構成を確認し、お好みに合うメニューをお選びいただけます。アレルギーやそのほかの食事制限がある場合は、ご注文前に、避ける必要のある食材の正確な名称をお知らせください。
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