마히나 비건 테이블의 100% 식물성 메뉴: 익숙한 맛을 만드는 재료와 방식

메뉴판에서 비건 표시를 찾지 않아도 되는 이유

마히나 비건 테이블은 파스타, 버거, 피자와 리소토를 포함한 모든 메뉴를 100% 식물성으로 준비합니다. 메뉴마다 별도의 비건 표시를 찾을 필요가 없습니다.

이 기준은 접시 위에 보이는 재료에만 머물지 않습니다. 우유·달걀·버터 같은 동물성 재료를 사용하지 않으며, 육수와 소스, 빵처럼 맛의 바탕이 되는 부분도 식물성으로 만듭니다.

마히나 비건 테이블이 말하는 100% 식물성은 일부 메뉴에 붙이는 표시가 아니라 전체 메뉴에 적용하는 원칙입니다. 동물성 재료를 피하는 손님은 가능한 메뉴를 먼저 추릴 필요 없이, 산뜻하거나 진한 맛, 가벼운 한 접시와 든든한 한 끼 가운데 취향에 맞는 요리를 고를 수 있습니다.

메뉴의 미트·치즈·크림도 모두 식물성입니다

마히나 비건 테이블은 버거에 식물성 패티와 소스를, 피자에 비건 치즈와 채소를, 파스타와 리소토에 비건 크림이나 채소·버섯을 메뉴에 맞게 사용합니다. 버섯의 향, 구운 채소의 단맛과 식감, 소스의 산미와 농도가 서로 어울리도록 메뉴별 조합을 정합니다.

메뉴에서 미트·치즈·크림으로 안내하는 재료는 일반적인 동물성 재료가 아니라 비건 미트·비건 치즈·비건 크림처럼 식물성으로 만든 재료입니다. 각 메뉴 설명에서 사용한 재료와 구성을 확인하실 수 있습니다.

마히나 비건 테이블은 동물성 재료를 사용하지 않는다는 기준에 머물지 않고, 패티와 채소의 식감, 버섯의 향, 소스의 산미와 농도, 빵이나 면과의 어울림을 함께 살펴 한 접시를 구성합니다. 같은 식물성 기준 안에서도 메뉴마다 재료의 조합과 균형은 달라집니다.

한 테이블에서 같은 메뉴를 고르는 즐거움

메뉴 전체가 같은 식물성 기준을 따르면, ‘먹을 수 있는 메뉴인가?’를 먼저 따질 필요 없이 ‘무엇을 먹고 싶은가?’부터 생각할 수 있습니다. 동물성 재료를 피하는 손님도 파스타의 소스, 버거의 구성, 피자의 토핑처럼 맛과 형태에서 선택을 시작할 수 있습니다.

비건 손님과 비건이 아닌 손님이 함께 방문해도 메뉴판을 둘로 나눌 필요가 없습니다. 각자의 식사 방식을 따로 구분하지 않고 같은 메뉴판에서 원하는 요리를 고를 수 있습니다.

메뉴가 모두 식물성이라는 사실과 알레르기, 무오신채, 글루텐이나 견과류처럼 개인별 식이 제한을 충족하는지는 별개입니다. 별도로 지키는 기준이 있다면 메뉴 설명을 살핀 뒤 정확한 재료명으로 알려 주세요.

알레르기와 교차접촉은 별도의 질문입니다

식물성 재료에도 대두, 밀, 견과류처럼 알레르기를 일으킬 수 있는 원재료가 있습니다. 마히나 비건 테이블 메뉴의 재료 설명은 선택에 도움이 되는 주재료 중심의 안내이므로, 개인에게 중요한 알레르기 원재료가 있다면 주문 전에 직원에게 정확히 말씀해 주세요.

비건 여부와 알레르기 안전은 같은 질문이 아닙니다. 모든 메뉴가 식물성이어도 특정 원재료의 포함 여부와 조리 과정의 교차접촉 가능성은 별도로 확인해야 합니다. 알레르기나 의료적으로 중요한 제한이 있다면 방문 전에 정확한 재료명과 필요한 조건을 알려 주세요. 문의하시면 확인 가능한 범위 안에서 재료와 대응 가능 여부를 안내합니다.

재료의 조합이 한 접시의 균형을 만듭니다

마히나 비건 테이블은 각 메뉴에서 소스의 산미와 농도, 버섯과 채소의 식감, 빵이나 면과의 어울림을 함께 살핍니다. 그릴드 파인애플 버거는 패티, 구운 파인애플, 토마토와 채소를 함께 담고, 포르치니 파스타는 토마토소스, 구운 포르치니, 생바질과 루꼴라로 구성합니다.

메뉴는 여러 재료가 한 접시에서 함께 어울리도록 구성되어 있어, 한 재료를 빼거나 바꾸면 처음 의도한 조합과 균형이 달라질 수 있습니다. 모든 메뉴가 식물성이라는 사실과 모든 재료 변경이 가능하다는 뜻은 서로 다릅니다.

드시지 못하는 재료가 있다면 주문 전에 정확한 재료명을 알려 주세요. 직원이 현재 메뉴와 운영 범위 안에서 확인해 안내합니다.

100% 식물성 기준과 별도로 확인할 사항

첫 방문에는 맛부터 골라도 좋습니다

현재 메뉴에서 가장 먼저 눈에 들어오는 요리를 골라보세요. 별도의 식이 제한이 없다면 운영시간과 예약 방법도 확인해 주세요.

메뉴와 운영시간, 예약 가능 여부는 바뀔 수 있습니다. 방문하시는 날에는 현재 메뉴와 방문 안내를 다시 확인해 주세요.

• 현재 메뉴에서 드시고 싶은 음식과 주요 구성을 살펴봅니다.
• 알레르기나 다른 식이 제한이 있다면 정확한 재료명을 정리합니다.
• 현재 메뉴 구성 안에서 드실 수 있는 메뉴가 있는지 방문 전에 문의합니다.
• 공식 방문 안내에서 운영시간과 예약 경로를 확인합니다.

동물성 재료 없이 맛과 식감을 만드는 방법

마히나 비건 테이블의 모든 메뉴는 100% 식물성 기준을 따르면서도 재료의 선택과 조합으로 서로 다른 맛과 식감을 냅니다. 버섯의 향, 구운 채소의 단맛과 식감, 소스의 산미와 농도에 식물성 패티와 비건 치즈·크림을 메뉴마다 다르게 조합합니다.

메뉴 전체가 같은 기준을 따르기 때문에 동물성 재료를 피하는 손님은 먹을 수 있는 메뉴를 먼저 추릴 필요가 없습니다. 알레르기와 개인 식이 제한만 별도로 확인한 뒤, 소스와 토핑, 식감처럼 실제로 먹고 싶은 맛을 기준으로 고를 수 있습니다.