قهوة كونا الهاوايية: مذاق القهوة المزروعة على السفوح البركانية وتاريخها
مناطق زراعة كونا ومناخها في جزيرة هاواي الكبرى، ومذاق القهوة وتاريخها، والفرق بين كونا 100% والخلطات.
تابع القراءةMahina Journal · الفئات
القهوة والشاي والنبيذ
تاريخ القهوة والشاي والنبيذ، وطرق التحضير والفروق في المذاق.
قهوة البور أوفر: مبادئ الاستخلاص وخمس وصفات لضبط المذاق
مبادئ استخلاص قهوة البور أوفر، واختيار الماء والطحن وأداة الترشيح، مع وصفات للقهوة الساخنة والمثلجة.
تابع القراءة
تاريخ آلة الإسبريسو وتركيبها: الغلاية والمضخة وآلية الاستخلاص
تاريخ آلة الإسبريسو وطريقة عمل المضخة والغلاية، والفروق بين الغلاية الواحدة والمبادل الحراري والغلايتين، مع رسوم توضيحية.
تابع القراءة
طريقة شرب الإسبريسو وأسماء القهوة في مختلف البلدان
تذوق الإسبريسو وثقافة القهوة في البلدان المختلفة، والفروق في الاستخلاص والمكونات بين الريستريتو واللونغو والأمريكانو واللونغ بلاك وغيرها.
تابع القراءة
تاريخ الشاي وأنواعه: التصنيع والمناشئ والجودة
تاريخ الشاي ومراحل تصنيعه، والفروق بين الأخضر والأولونغ والأسود، وخصائص المناشئ والجودة وطرق النقع والحفظ.
تابع القراءة
أنواع النبيذ ومذاقاته وتنسيقه مع الأطعمة النباتية
صناعة النبيذ وأصناف العنب، والحموضة والتانينات والروائح، والتخزين والتقديم، واختيار ما ينسجم مع الأطباق النباتية.
تابع القراءة