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마히나 비건 테이블의 식물성 요리

한 접시의 맛과 향, 질감을 만드는 마히나 비건 테이블의 메뉴 이야기

마히나 비건 테이블의 그릴드 파인애플 버거에서 파인애플은 패티를 대신하지 않습니다. 패티와 번이 만든 든든한 중심에 산미와 수분, 구운 과일의 향을 보태는 한 층입니다.

달걀과 유제품 없이 만든 로마식 카르보나라의 핵심은 소스가 스파게티를 고르게 감싸는 농도입니다. 비건 베이컨과 비건 파마산 치즈 가루가 더하는 맛과 질감도 함께 소개합니다.

샹트렐을 뜨거운 기름에 구우면 버섯 속 수분이 움직이고 기포가 생기며 짧은 소리가 날 수 있습니다. 구운 샹트렐은 완성된 파스타에서 스파게티와 다른 모양과 탄력을 더합니다.

토마토 소스가 스파게티의 바탕을 만들고, 넓게 구운 포르치니가 씹는 식감과 깊은 버섯 향을 더합니다. 생바질과 루꼴라는 신선한 향과 식감을 보탭니다.

큰 콜리플라워 조각의 구운 면과 촉촉한 안쪽, 부드러운 으깬 감자, 두 종류의 버섯, 오렌지와 피클을 한 접시에 담습니다.

프라이드 아보카도는 바삭한 겉과 부드러운 안쪽을 한 번에 더하고, 루꼴라와 토마토는 비건 패티와 수제 번에 신선한 향과 수분감을 보탭니다.

볼로네제는 볼로냐식이라는 지역의 이름이고, 라구는 파스타에 곁들이는 오랜 역사의 소스입니다. 마히나 비건 테이블은 수제 비건 라구와 탈리아텔레로 100% 식물성 볼로네제를 만듭니다.

마히나 비건 테이블은 식물성 패티와 비건 치즈·크림, 버섯, 구운 채소와 소스를 메뉴마다 다르게 조합합니다. 동물성 재료 없이 버거·파스타·피자·리소토의 익숙한 맛과 식감을 만드는 방식을 소개합니다.

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