Ushbu maqolada
- Chanterelle egri-bugriligi pasta ichida ham yoʻqolmaydi
- Chanterelle faqat bitta turni anglatmaydi
- Jizillash qoʻziqorin ichidagi suvdan boshlanadi
- Faqat tovushga qarab pishish darajasini aniqlab boʻlmaydi
- Qovurilgan chanterelle spagettidan boshqa taranglik qoʻshadi
- Limon va yangi petrushka qovurilgan qoʻziqoringa tetik ifor beradi
- Chanterelle pastasiga qiziquvchilar uchun
Qisqa javob
Chanterelle kabi namligi yuqori qoʻziqorin qizigan yogʻda pishirilganda, undan chiqqan suv qizishi davomida pufakchalar hosil boʻladi va jizillash eshitiladi. Pufakchalar siljiganda yoki yorilganda tovush paydo boʻladi; uning kuchi va davomiyligi qoʻziqorinning namligi, kattaligi, miqdori, harorat va boshqa sharoitlarga bogʻliq.
Chanterelle qovurilganda nega tovush chiqadi?
- Qoʻziqorin ichidagi suv qizib yogʻ bilan uchrashganda hosil boʻladigan pufakchalar jizillash bilan bogʻliq.
- Chanterelle boʻlaklarining egri shakli va namligi turlicha boʻlgani uchun tovush doim bir xil emas.
- Tayyor pastada qovurilgan chanterelle tarangligi, yogʻli sous yaltirashi, limon va yangi petrushka tetik iforini birga tatish mumkin.
Batafsil o‘qish
Chanterelle egri-bugriligi pasta ichida ham yoʻqolmaydi
Mahina Vegan Tableʼning chanterelle, limon va petrushkali pastasiga spagetti, qoʻlda tayyorlangan yogʻli sous, grilda pishirilgan chanterelle, yangi petrushka, sarimsoq, limon va vegan parmesan kukuni kiradi.
Chanterelle yupqa va tekis qoʻziqorin boʻlagidan farqli ravishda toʻlqinsimon chet va ichki burmalarga ega. Qovurilgandan keyin ham bu shakl saqlanib, spagetti orasida oson ajraladi va bir luqmada makarondan boshqa taranglik beradi.
Chanterelle faqat bitta turni anglatmaydi
Chanterelle — Cantharellus va Craterellus jinslarining koʻplab turlariga ishlatiladigan umumiy nom. Koʻp chanterelle qalpoq ostida alohida yupqa plastinkalar oʻrniga poya tomon davom etadigan toʻmtoq qirralarga ega.
Har bir chanterelle boʻlagining egri-bugriligi, qalinligi va namligi turlicha. Shu sababli qizigan yogʻga tekkanda chiqadigan tovushning kuchi va oraligʻi ham bir xil boʻlmaydi.
Jizillash qoʻziqorin ichidagi suvdan boshlanadi
Qoʻziqorin qizigan yogʻga tekkanida uning yuzasiga yaqin suv tez qiziydi. Shu paytda mayda pufakchalar paydo boʻladi; ular kattalashishi yoki yorilishi natijasida qisqa va ketma-ket jizillash eshitilishi mumkin.
Qizigan yogʻ masalliqdagi suv bilan uchrashganda pufakcha va bugʻ harakatlanib, tovush chiqaradi. Bu tamoyil chanterelle pishayotganda eshitiladigan jizillashni tushunishga yordam beradi.
Faqat tovushga qarab pishish darajasini aniqlab boʻlmaydi
Tovushning balandligi qoʻziqorin yaxshiroq pishayotganini anglatmaydi. Har bir boʻlakdagi suv, uning oʻlchami va qalinligi, bir paytda pishirilayotgan miqdor hamda yogʻ harorati tovushga taʼsir qiladi.
Dastlab suv faol harakatlangani uchun tovush balandroq chiqib, vaqt oʻtishi bilan pasayishi mumkin. Pishish darajasi tovush bilan birga rang, ifor va yuzaning holatiga qarab baholanadi.
Qovurilgan chanterelle spagettidan boshqa taranglik qoʻshadi
Qovurilgan chanterelle toʻlqinsimon cheti va burmalarini saqlaydi. Uni spagetti bilan sanchqiga oʻraganda, yumshoq makaron orasida qoʻziqorinning tarang tuzilishi aniq seziladi.
Qoʻlda tayyorlangan yogʻli sous spagetti va qoʻziqoringa bir tekis yopishadi; chanterelle esa makarondan farqli shakl va chaynalish qoʻshadi.
Limon va yangi petrushka qovurilgan qoʻziqoringa tetik ifor beradi
Limon va yangi petrushka qovurilgan chanterelle bilan yogʻli sousga tetik ifor qoʻshadi. Sarimsoq va vegan parmesan kukuni ham spagetti hamda qoʻziqorin taʼmini toʻldiradi.
Chanterelle bilan tanish boʻlmaganlar ham spagetti va yogʻli sous asosida burmali qoʻziqorin tarangligi hamda limon va yangi petrushka iforini bemalol tatib koʻrishi mumkin.
Chanterelle pastasiga qiziquvchilar uchun
- Chanterelle faqat bitta qoʻziqorin turining nomimi?
- Yoʻq. Chanterelle — Cantharellus va Craterellus jinslarining bir nechta turiga ishlatiladigan umumiy nom.
- Chanterelleni ilk tatiganda qaysi hid va tuzilish avval seziladi?
- Avval uning toʻlqinsimon shakli va spagettidan boshqa tarangligi seziladi. Limon va yangi petrushka qovurilgan qoʻziqorin hamda yogʻli sousga tetik ifor qoʻshadi.
- Faqat jizillashga qarab qoʻziqorin tayyor boʻlganini bilsa boʻladimi?
- Yoʻq. Tovush suv va issiqlik harakatining belgisi, ammo qoʻziqorin oʻlchami, namligi, miqdori va pishirish muhitiga qarab oʻzgaradi. Tayyorlik rang, hid va sirtni birga koʻrib baholanadi.
- Chanterelle bilan yana qaysi masalliqlar ishlatiladi?
- Spagetti, qoʻlda tayyorlangan yogʻli sous, yangi petrushka, sarimsoq, limon va vegan parmesan kukuni qoʻshiladi.
Qovurilgan chanterelle burmasi va tarangligi, limon va yangi petrushkaning tetik iforini bir likopda kashf eting.
Chanterelle pastasini koʻrish
