Pasta turlari, qaynatish vaqti va mos souslar
Pasta turlari haqiqiy suratlar bilan, quruq va yangi pasta farqi, har tur uchun qaynatish vaqti hamda mos souslar.
O‘qishni davom ettirishMahina Journal · Bo‘limlar
Masalliqlar haqida qaydlar
Qo‘ziqorin, sabzavot va ko‘katlarning nomi, tuzilishi, ifori hamda saqlanishi haqida aniq ma’lumot
Nega porcini qoʻziqorinining qalpogʻi ostida plastinkalar emas, mayda teshiklar bor?
Porcini qalpogʻi ostida yupqa plastinkalar oʻrniga son-sanoqsiz naychalar jamlangan sath bor. Bu tuzilish, uning oʻrmondagi hayot tarzi va hidni yaratadigan uchuvchan birikmalarni bilsangiz, likopchadagi qoʻziqorin qiyofasi yanada aniq koʻrinadi.
O‘qishni davom ettirish
Shalot shunchaki kichik piyozmi: bir dona ichidagi qatlamli tuzilish va hid
Shalot shunchaki yetilmay qolgan piyoz emas. U piyozga yaqin oʻsimlik, ammo bir tupda bir nechta piyozbosh toʻp boʻlib oʻsadi; naviga qarab poʻstining rangi, shakli va hid kuchi ham farq qiladi.
O‘qishni davom ettirish
Nega chanterelle burmalari tigʻdek ajralmaydi?
Chanterelle qalpogʻi ostidagi chiziqlar shampinyonning yupqa plastinkalaridan farq qiladi. Eti bilan tutashgan toʻmtoq qirralar band boʻylab pastga tushadi va toʻlqinsimon qalpoq bilan birga chanterelleni tanishga yordam beradigan muhim shaklni yaratadi.
O‘qishni davom ettirish
Shampinyonning oq va jigarrang qalpogʻi: bir tur ichidagi farq
Oq va jigarrang shampinyon bir-biridan butunlay boshqa qoʻziqorindek koʻrinsa-da, Agaricus bisporus turining ekin shakllari boʻlishi mumkin. Sifatni baholashda qalpoq rangidan tashqari yetilish darajasi, parda holati va namlik yoʻqolishi ham belgi boʻladi.
O‘qishni davom ettirish
Yirik va cherri pomidor faqat hajmi bilan farqlanadimi: nav, maqsad va saqlash
Yirik yumaloq va cherri pomidorlar Solanum lycopersicum turining turli ekin shakllaridir. Faqat hajmi emas, naviga qarab eti va suvi, shakari, kislotasi hamda xushboʻy birikmalari oʻzgaradi, shu bois ishlatilishi ham turlicha boʻlishi mumkin.
O‘qishni davom ettirish
Oq, sariq va qizil piyoz nimasi bilan farq qiladi: hid va saqlash mezonlari
Oq, sariq va qizil piyoz faqat tashqi rangi bilan farqlanmaydi. Hid va qoʻllanishda umumiy moyilliklar bor, ammo haqiqiy achchiqlik hamda saqlanuvchanlikni rangdan koʻra nav, yetishtirish va quritish holatiga qarab sinchiklab baholash kerak.
O‘qishni davom ettirish
Rayhon ifori bitta emas: nav, parvarish va saqlash
Rayhon bitta oʻzgarmas iforga ega koʻkat emas. Nav va yetishtirish muhitiga qarab xushboʻy birikmalar nisbati oʻzgaradi, gul, chinnigul va qizilmiya eslatadigan taassurot ham turlicha boʻladi.
O‘qishni davom ettirish
Nega ukrop bargi va urugʻi turlicha hid taratadi: yangi ukrop parvarishi
Ingichka ukrop bargi va yassi urugʻi ayni oʻsimlikdan chiqadi, ammo asosiy ifor birikmalari nisbati boshqacha. Barg va urugʻni bir xil ziravor deb taʼriflash qiyinligining sababi shu.
O‘qishni davom ettirish
Nega «timyan» nomidagi koʻkatlarning ifori turlicha: xemotip va parvarish
Timyan mayda, qattiq bargli xushboʻy koʻkat, ammo barcha timyan bir xil hid taratmaydi. Ayni tur ichida ham asosiy efir moyi birikmasi oʻzgarib, bir nechta xemotip hosil boʻladi.
O‘qishni davom ettirish
Nega artishok gul ochishidan oldin yeyiladi: gulyonbarg va gul oʻrni tuzilishi
Artishok ildiz yoki meva emas, guli toʻliq ochilmagan yosh gulbosh sifatida yeyiladigan sabzavot. Qatma-qat gulyonbarglarning ichki tomoni va markazdagi gul oʻrni uning yeyiladigan qismlaridir.
O‘qishni davom ettirish
Ezabel salati nima: burgerdagi bargli sabzavotning vazifasi
Ezabel — Mahina Vegan Table burgerlarida ishlatiladigan salat navi. Uning barg tuzilishi, yangi teksturasi va qovurilgan masalliqlar bilan yaratadigan farqini tushuntiramiz.
O‘qishni davom ettirish
Yassi bargli petrushka: shunchaki bezak emas, ifor qoʻshadigan koʻkat
Yassi bargli petrushka likopchadagi yashil bezak bilangina cheklanmaydi. U chanterelle, limon va sarimsoqqa yangi koʻkat iforini qoʻshadi.
O‘qishni davom ettirish
Rukolaning oʻtkirligi qayerdan keladi? Burgerdagi bargli koʻkatning ravshan taʼmi
Rukolaning mayin barg koʻrinishidan farqli ravishda taʼmi oʻtkirroq va biroz taxir. Qovurilgan avokado bilan pomidor orasida qovurilgan masalliqlarning toʻq taʼmiga qarama-qarshilik yaratadi.
O‘qishni davom ettirish
Nega banan guli masalliq boʻladi: gul tuzilishidan vegan baliqqacha
Banan guli banan mevasining taʼmini taqlid qiladigan masalliq emas. U katta gulyonbarg ichida gullar qator boʻlib joylashgan toʻpgul va qatma-qat tolali masalliq sifatida ishlatiladi.
O‘qishni davom ettirish
Nega gulkaram bir butundek koʻrinadi: toʻpgul va qovurilgan kesim tuzilishi
Gulkaramning oq qismi bitta meva emas, gul ochishidan oldingi toʻqima zich jamlangan curd yoki boshcha. Qalin kesimi qovurilgan sirt bilan ichki namlikni birga koʻrsatadi.
O‘qishni davom ettirish
Avokado daraxtda pishmaydi: yetilish va yumshoq tekstura ilmi
Avokado daraxtda yetarlicha ulgʻaygach terilishi kerak, ammo biz biladigan yumshoq tekstura hosildan keyingi pishish jarayonida yaraladi.
O‘qishni davom ettirish
Ananas bitta meva emas: koʻp gul yaratgan meva va gril ifori
Bitta ananas bir dona gul yaratgan oddiy meva emas. Koʻp guldan chiqqan mayda mevalar markaziy oʻq bilan qoʻshilib hosil qilgan koʻpmevadir.
O‘qishni davom ettirish
Limon nordonligi doim bir xil emas: nav, yetilish va saqlash taʼmni nega oʻzgartiradi?
Limon har doim ayni darajada nordon deb oʻylash oson, ammo nav, yetilish, yetishtirish muhiti va saqlash muddatiga qarab kislota bilan ifor muvozanati oʻzgaradi.
O‘qishni davom ettirish
Bir dona sarsabil bargmi yoki poyami: yosh novdasi yeyiladigan sabzavot
Dasturxondagi bir dona sarsabil barg emas, yerosti tojidan chiqqan yosh novda. Yigʻib olinmasa, shoxlari yoyilib, qirqquloqqa oʻxshash yerusti qismga aylanadi.
O‘qishni davom ettirish
Morel qoʻziqorinining asalari uyasidek sirti: qaymoqli morel pastasini tushunish uchun uch belgi
Morel qalpogʻi sirtidagi qirra va chuqurchalar asalari uyasidek tutashgan qoʻziqorin. Shakli taʼsirchan, ammo faqat rang va koʻrinishdan aniq turini ajratish qiyin.
O‘qishni davom ettirish