قهوه کونای هاوایی: طعم، عطر و تاریخ قهوه دامنههای آتشفشانی
با مزارع و اقلیم کونا در جزیره بزرگ هاوایی، طعم و تاریخ قهوه آن و تفاوت قهوه ۱۰۰ درصد کونا با ترکیبهای کونا آشنا میشویم.
ادامه مطلبMahina Journal · دستهبندیها
قهوه، چای و شراب
از تاریخ قهوه، چای و شراب تا روش دمآوری و تفاوت طعمها را بررسی میکنیم.
قهوه پوراور: اصول عصارهگیری و پنج دستور برای تنظیم طعم
از اصول عصارهگیری قهوه پوراور تا آب، درجه آسیاب، دریپر و دستورهای قهوه گرم و سرد را معرفی میکنیم.
ادامه مطلب
تاریخ و ساختار دستگاه اسپرسو: بویلر، پمپ و اصول عصارهگیری
با کمک نمودارها، تاریخ دستگاه اسپرسو، عملکرد پمپ و بویلر و تفاوت ساختارهای تکبویلر، مبدل حرارتی و دوبویلر را بررسی میکنیم.
ادامه مطلب
روش نوشیدن اسپرسو و منوی قهوه در کشورهای مختلف
روش چشیدن اسپرسو، فرهنگ قهوه در کشورهای مختلف و تفاوت روش عصارهگیری و مواد نوشیدنیهایی مانند ریسترتو، لونگو، آمریکانو و لانگ بلک را بررسی میکنیم.
ادامه مطلب
تاریخ و انواع چای: فرآوری، خاستگاه و کیفیت
تاریخ و فرآوری چای، تفاوت چای سبز، اولونگ و سیاه، ویژگیها و کیفیت مناطق تولید و روش دم کردن و نگهداری را بررسی میکنیم.
ادامه مطلب
انواع و طعم شراب و همراهی آن با غذاهای گیاهی
روش تولید و ارقام انگور، اسیدیته، تانن و عطر شراب، نگهداری و سرو و ترکیبهای مناسب با غذاهای گیاهی را معرفی میکنیم.
ادامه مطلب