Ebben a cikkben
- Egyetlen karfiolszelet foglalja el a középpontot
- A pirult felület és a belső rész nem ugyanolyan állagú
- A burgonyapüré lágy alap a tömör szelet alatt
- A narancs és a savanyúság savasságot, valamint lédússágot ad
- A gombák és a fűszerek ízt és állagot gazdagítanak
- Egy zöldségközpontú tányér is lehet mély ízű és sokszínű
- Mielőtt megkóstolja a karfiolsteaket
Röviden
A Mahina Vegan Table grillezett karfiolsteakje a tányér középpontjába helyezett, vastagra vágott karfiolból, házi olajszószból, burgonyapüréből, ördögszekér-laskagombából és csiperkéből, narancsból és savanyúságból, valamint salottahagymából, fokhagymából, friss kakukkfűből, vörös chiliből és paprikaporból álló, 100%-ban növényi eredetű fogás. A sült zöldségek mélysége, a püré lágysága, valamint a gyümölcs és a savanyúság üdesége egyensúlyt alkot.
Egy falat három tartópillére
- A vastagra vágott, grillezett karfiol pirult felülete és szaftos belseje eltérő állagú.
- A burgonyapüré lágyságot, az ördögszekér-laskagomba és a csiperke pedig rugalmasabb állagot adnak.
- A narancs és a savanyúság savassággal és lédússággal egészíti ki a sült zöldséget.
Részletesen
Egyetlen karfiolszelet foglalja el a középpontot
A grillezett karfiolsteak sült karfiolból, házi olajszószból, ördögszekér-laskagombából és csiperkéből, salottahagymából, burgonyapüréből, narancsból, savanyúságból, fokhagymából, friss kakukkfűből, vörös chiliből és paprikaporból áll.
A „steak” itt nem állati húst utánzó alapanyagot jelent. A vastag karfiolszeletet nagy darabban grillezzük, és késsel vágva, a tányér központi elemeként fogyasztható. Nem apró zöldségdarab köretként, hanem maga a karfiol formája és vastagsága adja a fogás lényegét. A nagy darabban sütés a külső és a belső rész eltérő állagát is megőrzi.
A pirult felület és a belső rész nem ugyanolyan állagú
Miközben a karfiol széles felülete megpirul, belül megőrzi sűrű rózsáit és szárrészének szerkezetét. Egyetlen szeletben egymást követi a hőtől elmélyült, pirult külső íz és a szaftos belső.
Az apróra tört zöldségételekkel ellentétben itt megmarad az eredeti forma és vastagság. Attól függően, hol vágunk bele, természetesen változik a pirult felület és a belső rész aránya. Ezért esik jól lassan, szeletenként elfogyasztani a tányért.
A burgonyapüré lágy alap a tömör szelet alatt
A burgonyapüré puha, sima állagot ad a vastag karfiol mellé.
Egyetlen falatban együtt kóstolható a sült karfiol szilárdabb felszíne, szaftos belseje és a burgonyapüré lágysága.
A narancs és a savanyúság savasságot, valamint lédússágot ad
A narancs és a savanyúság apró kísérőként gyümölcsös aromát, savasságot és lédússágot visz a sült karfiol és a burgonyapüré mellé.
Ha először megkóstoljuk a karfiolt és a gombát, majd narancsot vagy savanyúságot is teszünk a falatba, egy tányéron belül többféle illatot és állagot tapasztalhatunk meg.
A gombák és a fűszerek ízt és állagot gazdagítanak
Az ördögszekér-laskagomba és a csiperke a karfiolétól eltérő, rugalmas állagot és gombás aromát adnak. Salottahagyma, fokhagyma, friss kakukkfű, vörös chili és paprikapor is kerül a fogásba. A kétféle gombának köszönhetően más rugalmasság és illat érződik, mint amikor csak karfiolt kóstolunk.
Ha egy karfioldarabhoz burgonyapürét, gombát, narancsot vagy savanyúságot társítunk, minden összeállítás más ízt és állagot ad. A tányéron sült zöldség, lágy burgonya, gomba, gyümölcs és savanyúság is helyet kap, így tetszés szerint vághatók és párosíthatók.
Egy zöldségközpontú tányér is lehet mély ízű és sokszínű
Egyetlen fogásban kóstolható a karfiol pirult külseje és szaftos belseje, a burgonyapüré lágysága, a kétféle gomba állaga, valamint a narancs és a savanyúság üdesége.
A grillezett karfiolsteak a Mahina Vegan Table egyik jellegzetes fogása. A 100%-ban növényi eredetű étel középpontjában a karfiol saját formája és íze áll.
Mielőtt megkóstolja a karfiolsteaket
- Tartalmaz állati eredetű húst az étel nevében szereplő „steak”?
- Nem. Ez egy 100%-ban növényi eredetű fogás, amelynek középpontjában egy nagy karfiolszelet áll.
- Mi jár a karfiol mellé?
- Burgonyapüré, ördögszekér-laskagomba és csiperke, narancs és savanyúság, továbbá salottahagyma, fokhagyma, friss kakukkfű, vörös chili és paprikapor.
- Mi a narancs és a savanyúság szerepe?
- Savasságot, lédússágot és gyümölcsös aromát adnak a sült karfiolhoz és a burgonyapüréhez.
- Az egész fogás növényi eredetű?
- Igen. A karfiolsteak és valamennyi kísérője 100%-ban növényi eredetű.
Kóstolja meg egy tányéron a vastagra vágott, grillezett karfiolt, a burgonyapürét, a gombákat, a narancsot és a savanyúságot.
A karfiolsteak
