In diesem Beitrag
- Ein großes Stück Blumenkohl bildet den Mittelpunkt
- Geröstete Außenseite und Inneres haben unterschiedliche Texturen
- Kartoffelpüree bildet eine weiche Grundlage unter dem festen Stück
- Orange und Pickles bringen Säure und Saftigkeit
- Pilze und Gewürze ergänzen Geschmack und Textur
- Auch ein Teller mit Gemüse im Mittelpunkt kann tiefgründig und facettenreich sein
- Vor dem Probieren des Blumenkohlsteaks
Die kurze Antwort
Beim gegrillten Blumenkohlsteak von Mahina Vegan Table steht ein dick gebratenes Stück Blumenkohl im Mittelpunkt. Dazu kommen hausgemachte Ölsauce, Kartoffelpüree, Kräuterseitlinge und Champignons, Orange und Pickles sowie Schalotten, Knoblauch, frischer Thymian, rote Chili und Paprikapulver. Das zu 100% pflanzliche Gericht bringt die Tiefe von Röstgemüse, die Cremigkeit des Kartoffelpürees und die Frische von Obst und Pickles in Balance.
Drei Kontraste in einem Bissen
- Dick gebratener Blumenkohl vereint eine geröstete Oberfläche mit einem saftigen Inneren.
- Kartoffelpüree, Kräuterseitlinge und Champignons ergänzen Cremigkeit und Biss.
- Orange und Pickles geben dem Röstgemüse Säure und Saftigkeit.
Im Detail
Ein großes Stück Blumenkohl bildet den Mittelpunkt
Das gegrillte Blumenkohlsteak besteht aus gebratenem Blumenkohl, hausgemachter Ölsauce, Kräuterseitlingen und Champignons, Schalotten, Kartoffelpüree, Orange, Pickles, Knoblauch, frischem Thymian, roter Chili und Paprikapulver.
Mit „Steak“ ist hier kein Ersatz gemeint, der tierischem Fleisch nachempfunden ist. Ein dickes, großes Stück Blumenkohl wird im Ganzen gebraten, mit dem Messer geschnitten und als Mittelpunkt des Tellers gegessen. Statt kleiner Gemüsestücke als Beilage stehen Form und Dicke des Blumenkohls selbst im Mittelpunkt. Das große Stück bewahrt außerdem den Unterschied zwischen gebratener Oberfläche und Innerem.
Geröstete Außenseite und Inneres haben unterschiedliche Texturen
Während der Blumenkohl auf großer Fläche brät, behält er im Inneren seine dicht stehenden Röschen und die Struktur des Strunks. In einem Stück folgen auf die vom Feuer kräftig geröstete Außenseite die saftigen inneren Schichten.
Anders als bei einem Gericht aus fein zerkleinertem Gemüse bleiben ursprüngliche Form und Dicke erhalten. Je nachdem, wo das Messer angesetzt wird, verändert sich auf natürliche Weise das Verhältnis von Röstfläche und Innerem. Deshalb lädt dieser Teller dazu ein, ihn langsam Stück für Stück zu essen.
Kartoffelpüree bildet eine weiche Grundlage unter dem festen Stück
Zusammen mit dem dicken Blumenkohl sorgt Kartoffelpüree für eine weiche, glatte Textur.
So lassen sich die feste Röstfläche und das saftige Innere des Blumenkohls gemeinsam mit der Cremigkeit des Kartoffelpürees in einem Bissen schmecken.
Orange und Pickles bringen Säure und Saftigkeit
Orange und Pickles sind kleine Beilagen, die gebratenem Blumenkohl und Kartoffelpüree Fruchtaroma, Säure und Saftigkeit geben.
Probieren Sie erst Blumenkohl und Pilze und nehmen Sie danach Orange oder Pickles dazu: So lassen sich auf einem Teller ganz unterschiedliche Aromen und Texturen entdecken.
Pilze und Gewürze ergänzen Geschmack und Textur
Kräuterseitlinge und Champignons bringen einen anderen Biss als der Blumenkohl und zusätzliches Pilzaroma. Dazu kommen Schalotten, Knoblauch, frischer Thymian, rote Chili und Paprikapulver. Durch die beiden Pilzsorten entstehen eine andere Elastizität und ein anderes Aroma als beim Blumenkohl allein.
Wer zu einem Stück Blumenkohl Kartoffelpüree und Pilze sowie Orange oder Pickles nimmt, verändert Geschmack und Textur mit jeder Kombination. Röstgemüse, cremige Kartoffeln, Pilze, Obst und Pickles liegen gemeinsam auf dem Teller und können nach Wunsch zusammengeschnitten und gegessen werden.
Auch ein Teller mit Gemüse im Mittelpunkt kann tiefgründig und facettenreich sein
Geröstete Außenseite und saftiges Inneres des Blumenkohls, cremiges Kartoffelpüree, zwei Pilztexturen sowie die Frische von Orange und Pickles lassen sich auf einem Teller erleben.
Das gegrillte Blumenkohlsteak gehört zu den bekanntesten Gerichten von Mahina Vegan Table. Es ist zu 100% pflanzlich und rückt Form und Geschmack des Blumenkohls selbst in den Mittelpunkt.
Vor dem Probieren des Blumenkohlsteaks
- Enthält das „Steak“ im Namen tierisches Fleisch?
- Nein. Ein großes Stück Blumenkohl steht im Mittelpunkt dieses zu 100% pflanzlichen Gerichts.
- Was wird neben dem Blumenkohl serviert?
- Dazu kommen Kartoffelpüree, Kräuterseitlinge und Champignons, Orange und Pickles sowie Schalotten, Knoblauch, frischer Thymian, rote Chili und Paprikapulver.
- Welche Rolle spielen Orange und Pickles?
- Sie geben gebratenem Blumenkohl und Kartoffelpüree Säure, Saftigkeit und ein fruchtiges Aroma.
- Ist das gesamte Gericht pflanzlich?
- Ja. Das Blumenkohlsteak einschließlich aller Beilagen ist zu 100% pflanzlich.
Genießen Sie dick gebratenen Blumenkohl, Kartoffelpüree, Pilze, Orange und Pickles auf einem Teller.
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