A muosinchae jelentése, története és a kerülendő alapanyagok
A muosinchae jelentése és története, az öt erős illatú növény közé sorolt alapanyagok, a regionális különbségek és az ízesítés lehetőségei ezek nélkül.
Cikk elolvasásaMahina Vegan Table · Garosu-gil, Szöul
Mahina
Magazin
Közelebbi pillantás Szöulra, a növényi ételekre, a klasszikus zenére és a kortárs művészetre.
Kategóriák
Ma a Mahina Vegan Table-ben
Mahina Vegan Table · Garosu-gil
Találkozzunk Garosu-gilben2. emelet, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Szöul, Dél-KoreaMahina Journal · Legolvasottabb
Felfedezésre váró cikkek
Mahina Journal · Újdonságok
Legújabb cikkek
Böngéssze témák szerint a nemrég megjelent cikkeket.
12 koreai mondat, amelyet vegán étel rendelésekor rögtön megmutathat Szöulban
Ha nehéz szóban elmagyarázni, válassza ki a szükséges mondatot, és mutassa meg a képernyőn. A koreai szöveget, a romanizált kiejtést, a magyar jelentést és a használat módját egy-egy könnyen áttekinthető kártyán foglaltuk össze.
Tovább olvasom
Jacqueline du Pré és Elgar csellóversenye: miért maradt velünk az 1965-ös felvétel?
Hogyan kapcsolta össze egy húszéves csellista felvétele a mű és az előadó nevét a hallgatók emlékezetében? Fülünkkel követjük a nyitó négy akkordot egészen a záró visszaemlékezésig.
Tovább olvasom
Csomagolások 20 országból, művek 30 városról: miért tér el a két szám?
A csomagolások 20 országból érkeztek, a városnevet viselő kész művek száma 30. E 30 alkotás címeiben 18 különböző ország neve szerepel.
Tovább olvasom
Felkereshető a Mahina Vegan Table foglalás nélkül? Tudnivalók a betérő vendégekről, a várakozásról és az ablak melletti helyekről
Foglalás nélkül is felkereshet bennünket. Ha azonban egy adott napon fontos a pontos idő vagy az ülőhely, Naver- vagy CatchTable-foglalással csökkentheti az aznapi bizonytalanságot.
Tovább olvasom
2 éjszaka, 3 nap Szöulban: útiterv, amelyben egyetlen étkezést sem kell elsietni
Szöuli útiterv, amely a minél több látnivaló helyett városrészekre osztja a napokat, és naponta egyszer bőséges időt hagy az étkezésre.
Tovább olvasom
Római carbonara tojás és tejtermék nélkül: mitől lesz selymesen sűrű a szósz?
A tojás- és tejmentes római carbonara lényege, hogy a szósz egyenletesen tapadjon a spagettihez. A vegán bacon és a vegán parmezánpor íz- és állagbeli szerepét is megvizsgáljuk.
Tovább olvasom
Miért apró pórusok, nem pedig lemezek vannak a vargánya kalapja alatt?
A vargánya kalapja alatt vékony lemezek helyett számtalan apró csőből álló felület található. Ha megismerjük ezt a szerkezetet, erdei életmódját és illatának illékony vegyületeit, tisztábban látjuk a tányérra kerülő gomba formáját is.
Tovább olvasom
Seong-Jin Cho Debussy-játéka: hullámok és fény a „Tükröződések a vízen” hangjaiban
A zongorában nincs sem víz, sem fény — miért jelenik meg mégis egy remegő felszín képe hallgatás közben? Kövessük a parányi, háromhangos motívumot és a szétterülő hangalakzatokat.
Tovább olvasom
Nem por, hanem parányi gyémántok: több irányba csillanó felület a fényben
A csomagoláson megjelenő csillogás nem egyetlen, egyenletes fényű réteg. A nagyon apró gyémántok visszaverik a fényt, ezért a néző helyzetének változásával más-más pontokon villannak fel.
Tovább olvasom
Csoportos látogatás a Mahina Vegan Table-ben: létszám, étkezési forma és érkezési adatok egy helyen
Minél nagyobb a csoport, annál kevésbé elegendő csupán a dátumot és az ülőhelyeket rögzíteni. Kérjük, előre egyeztessék a létszámot, az étkezés módját és az érkezési adatokat, hogy az étterem valóban fel tudjon készülni.
Tovább olvasom
Pour-over kávé: az extrakció alapjai és öt alakítható recept
A pour-over kávé készítésének alapjai, a víz, az őrlés és a csepegtető szerepe, valamint receptek meleg és jeges kávéhoz.
Tovább olvasomA muosinchae jelentése, története és a kerülendő alapanyagok
A muosinchae jelentése és története, az öt erős illatú növény közé sorolt alapanyagok, a regionális különbségek és az ízesítés lehetőségei ezek nélkül.
Tovább olvasom
Érkezés az Incheon repülőtérre: így számolja ki az időt a Garosu-gil környéki vacsoráig
A járat érkezési ideje nem azonos az étterembe érkezés idejével. Ha több szakaszra bontja a sok bizonytalansággal járó érkezési napot, sokkal reálisabb vacsoratervet készíthet.
Tovább olvasom
A rókagomba sercegése a rókagombás tésztában
Amikor a rókagomba forró olajban sül, a benne lévő nedvesség mozogni kezd, és buborékok keletkeznek, amelyek rövid hangot adhatnak. A grillezett rókagomba a kész tésztában a spagettitől eltérő formát és rugalmasságot ad.
Tovább olvasom
A salotta csak egy apró hagyma? Rétegek és illatok egyetlen fejben
A salotta nem egyszerűen éretlen vöröshagyma. Közeli rokona, de egy tőből több hagyma fejlődik, héjának színe, formája és illatának erőssége pedig fajtánként változik.
Tovább olvasom
Michelangeli és Debussy „Hódolat Rameau-nak” című műve: lassú sarabande, amelyben minden hang tisztán szól
Hogyan kapcsolódnak egymáshoz a lassú sarabande lüktetései és az akkordok közötti terek? Michelangeli felvételén sorban meghallgatjuk a három szólamot és az utózengést.
Tovább olvasom
Miért ismétlődik több mű címében is „A hitelesség helyreállításának nyoma”?
A közös cím nem azonos következtetés alá rendezi a különböző műveket. Inkább újra és újra kiindulópontot teremt ahhoz a kérdéshez, miként közelíthetünk a hitelességhez embereken, tárgyakon és eseményeken keresztül.
Tovább olvasom
Ebéd és vacsora a Mahina Vegan Table-ben: időpontok és étlap foglalás előtt
Az ebéd és a vacsora nem csupán eltérő kezdési és zárási időt jelent. Ha az utolsó rendelést, a két időszak közötti szünetet, a foglalási felületet és az aktuális étlapot együtt ellenőrzi, sokkal kényelmesebben illesztheti az étkezést szöuli programjába.
Tovább olvasom
Az eszpresszógép története és felépítése: kazán, szivattyú és extrakció
Az eszpresszógépek története, a szivattyúk és kazánok működése, valamint az egykazános, hőcserélős és kétkazános rendszerek különbségei ábrákkal.
Tovább olvasom
A Gimpo repülőtértől a Garosu-gil környékére: útvonalválasztás a csomag és az átszállások alapján
Nem feltétlenül a leggyorsabb útvonal a legjobb, hanem az, amelyet a valóságban, a csomagjaival együtt is könnyen meg tud tenni. A Gimpo repülőtérre érkezés után először a poggyászt és az átszállások számát mérje fel.
Tovább olvasom
Porcini tészta: amikor a sült vargánya találkozik a paradicsomszósszal
A paradicsomszósz adja a spagetti alapját, a szélesre vágott, grillezett vargánya pedig harapható állagot és mély gombaaromát kölcsönöz. A friss bazsalikom és a rukkola friss illattal és állaggal egészíti ki.
Tovább olvasom
Miért nem válnak el pengeként a rókagomba kalapja alatti redők?
A rókagomba kalapja alatti vonalak különböznek a csiperke vékony lemezeitől. A gomba húsával összefüggő, tompa redők lefutnak a tönkre; a hullámos kalappal együtt fontos alaktani jegyei a rókagombának.
Tovább olvasom
Sabine Meyer és Mozart klarinétversenye: a basszetklarinét visszanyert mély hangjai
Hogyan változtatja meg Mozart dallamát egy hangszer, amely a megszokott klarinétnál mélyebbre ér? Hallás alapján keressük meg a rekonstruált és a hagyományos változat közötti különbséget.
Tovább olvasom
Hogyan váltak műalkotások anyagává a világ különböző városaiból gyűjtött hamburger-csomagolások?
Az ételt körülölelő, majd kidobásra szánt csomagolások sok ember gyűjtőmunkájával Szöulba jutottak, városnevet és új felületet kaptak, és 2013-ban műalkotássá váltak.
Tovább olvasomMahina Journal · Témák
Böngészés témák szerint
Szöuli utazás
Szöuli útikalauz
12 koreai mondat, amelyet vegán étel rendelésekor rögtön megmutathat Szöulban
Ha nehéz szóban elmagyarázni, válassza ki a szükséges mondatot, és mutassa meg a képernyőn. A koreai szöveget, a romanizált kiejtést, a magyar jelentést és a használat módját egy-egy könnyen áttekinthető kártyán foglaltuk össze.
Tovább olvasom2 éjszaka, 3 nap Szöulban: útiterv, amelyben egyetlen étkezést sem kell elsietni
Szöuli útiterv, amely a minél több látnivaló helyett városrészekre osztja a napokat, és naponta egyszer bőséges időt hagy az étkezésre.
Tovább olvasomÉrkezés az Incheon repülőtérre: így számolja ki az időt a Garosu-gil környéki vacsoráig
A járat érkezési ideje nem azonos az étterembe érkezés idejével. Ha több szakaszra bontja a sok bizonytalansággal járó érkezési napot, sokkal reálisabb vacsoratervet készíthet.
Tovább olvasomA Gimpo repülőtértől a Garosu-gil környékére: útvonalválasztás a csomag és az átszállások alapján
Nem feltétlenül a leggyorsabb útvonal a legjobb, hanem az, amelyet a valóságban, a csomagjaival együtt is könnyen meg tud tenni. A Gimpo repülőtérre érkezés után először a poggyászt és az átszállások számát mérje fel.
Tovább olvasomNövényi konyha
A Mahina Vegan Table növényi konyhája
Grillezett ananászos burger: mit ad a jól megpirított ananász a vegán pogácsához?
A Mahina Vegan Table grillezett ananászos burgerében az ananász nem helyettesíti a pogácsát. Egy újabb rétegként savasságot, lédússágot és sült gyümölcsös illatot ad a pogácsa és a buci tartalmas középpontjához.
Tovább olvasomRómai carbonara tojás és tejtermék nélkül: mitől lesz selymesen sűrű a szósz?
A tojás- és tejmentes római carbonara lényege, hogy a szósz egyenletesen tapadjon a spagettihez. A vegán bacon és a vegán parmezánpor íz- és állagbeli szerepét is megvizsgáljuk.
Tovább olvasomA rókagomba sercegése a rókagombás tésztában
Amikor a rókagomba forró olajban sül, a benne lévő nedvesség mozogni kezd, és buborékok keletkeznek, amelyek rövid hangot adhatnak. A grillezett rókagomba a kész tésztában a spagettitől eltérő formát és rugalmasságot ad.
Tovább olvasomPorcini tészta: amikor a sült vargánya találkozik a paradicsomszósszal
A paradicsomszósz adja a spagetti alapját, a szélesre vágott, grillezett vargánya pedig harapható állagot és mély gombaaromát kölcsönöz. A friss bazsalikom és a rukkola friss illattal és állaggal egészíti ki.
Tovább olvasomAlapanyagok
Alapanyag-jegyzetek
Tésztafajták, főzési idők és hozzájuk illő szószok
Tésztafajták valódi fényképekkel, a szárított és a friss tészta különbségei, főzési idők és szószpárosítások.
Tovább olvasomMiért apró pórusok, nem pedig lemezek vannak a vargánya kalapja alatt?
A vargánya kalapja alatt vékony lemezek helyett számtalan apró csőből álló felület található. Ha megismerjük ezt a szerkezetet, erdei életmódját és illatának illékony vegyületeit, tisztábban látjuk a tányérra kerülő gomba formáját is.
Tovább olvasomA salotta csak egy apró hagyma? Rétegek és illatok egyetlen fejben
A salotta nem egyszerűen éretlen vöröshagyma. Közeli rokona, de egy tőből több hagyma fejlődik, héjának színe, formája és illatának erőssége pedig fajtánként változik.
Tovább olvasomMiért nem válnak el pengeként a rókagomba kalapja alatti redők?
A rókagomba kalapja alatti vonalak különböznek a csiperke vékony lemezeitől. A gomba húsával összefüggő, tompa redők lefutnak a tönkre; a hullámos kalappal együtt fontos alaktani jegyei a rókagombának.
Tovább olvasomKlasszikus zene
Klasszikus zene a Mahina Vegan Table-ben
Jacqueline du Pré és Elgar csellóversenye: miért maradt velünk az 1965-ös felvétel?
Hogyan kapcsolta össze egy húszéves csellista felvétele a mű és az előadó nevét a hallgatók emlékezetében? Fülünkkel követjük a nyitó négy akkordot egészen a záró visszaemlékezésig.
Tovább olvasomSeong-Jin Cho Debussy-játéka: hullámok és fény a „Tükröződések a vízen” hangjaiban
A zongorában nincs sem víz, sem fény — miért jelenik meg mégis egy remegő felszín képe hallgatás közben? Kövessük a parányi, háromhangos motívumot és a szétterülő hangalakzatokat.
Tovább olvasomMichelangeli és Debussy „Hódolat Rameau-nak” című műve: lassú sarabande, amelyben minden hang tisztán szól
Hogyan kapcsolódnak egymáshoz a lassú sarabande lüktetései és az akkordok közötti terek? Michelangeli felvételén sorban meghallgatjuk a három szólamot és az utózengést.
Tovább olvasomSabine Meyer és Mozart klarinétversenye: a basszetklarinét visszanyert mély hangjai
Hogyan változtatja meg Mozart dallamát egy hangszer, amely a megszokott klarinétnál mélyebbre ér? Hallás alapján keressük meg a rekonstruált és a hagyományos változat közötti különbséget.
Tovább olvasomKortárs művészet
Kim Hongrok és a kortárs művészet
Csomagolások 20 országból, művek 30 városról: miért tér el a két szám?
A csomagolások 20 országból érkeztek, a városnevet viselő kész művek száma 30. E 30 alkotás címeiben 18 különböző ország neve szerepel.
Tovább olvasomNem por, hanem parányi gyémántok: több irányba csillanó felület a fényben
A csomagoláson megjelenő csillogás nem egyetlen, egyenletes fényű réteg. A nagyon apró gyémántok visszaverik a fényt, ezért a néző helyzetének változásával más-más pontokon villannak fel.
Tovább olvasomMiért ismétlődik több mű címében is „A hitelesség helyreállításának nyoma”?
A közös cím nem azonos következtetés alá rendezi a különböző műveket. Inkább újra és újra kiindulópontot teremt ahhoz a kérdéshez, miként közelíthetünk a hitelességhez embereken, tárgyakon és eseményeken keresztül.
Tovább olvasomHogyan váltak műalkotások anyagává a világ különböző városaiból gyűjtött hamburger-csomagolások?
Az ételt körülölelő, majd kidobásra szánt csomagolások sok ember gyűjtőmunkájával Szöulba jutottak, városnevet és új felületet kaptak, és 2013-ban műalkotássá váltak.
Tovább olvasomLátogatás tervezése
Foglalás és látogatás
Felkereshető a Mahina Vegan Table foglalás nélkül? Tudnivalók a betérő vendégekről, a várakozásról és az ablak melletti helyekről
Foglalás nélkül is felkereshet bennünket. Ha azonban egy adott napon fontos a pontos idő vagy az ülőhely, Naver- vagy CatchTable-foglalással csökkentheti az aznapi bizonytalanságot.
Tovább olvasomCsoportos látogatás a Mahina Vegan Table-ben: létszám, étkezési forma és érkezési adatok egy helyen
Minél nagyobb a csoport, annál kevésbé elegendő csupán a dátumot és az ülőhelyeket rögzíteni. Kérjük, előre egyeztessék a létszámot, az étkezés módját és az érkezési adatokat, hogy az étterem valóban fel tudjon készülni.
Tovább olvasomEbéd és vacsora a Mahina Vegan Table-ben: időpontok és étlap foglalás előtt
Az ebéd és a vacsora nem csupán eltérő kezdési és zárási időt jelent. Ha az utolsó rendelést, a két időszak közötti szünetet, a foglalási felületet és az aktuális étlapot együtt ellenőrzi, sokkal kényelmesebben illesztheti az étkezést szöuli programjába.
Tovább olvasom
Parkolás a Mahina Vegan Table közelében: így ellenőrizze a Shingu iskola és a Sinsa állomás közparkolóit
Összefoglaltuk, hogyan mentse el a Mahina Vegan Table közelében található két közparkolót, majd miként ellenőrizze sorban a Seoul parkolási információs rendszerét és a helyszíni táblákat.
Tovább olvasomKávé, tea és bor
Kávé, tea és bor
Hawaii Kona kávé: vulkáni lejtőkön termő kávé, ízek és történelem
Kona termőterületei és éghajlata Hawaii Nagy-szigetén, a kávé ízvilága és története, valamint a 100% Kona és a Kona keverékek különbsége.
Tovább olvasomPour-over kávé: az extrakció alapjai és öt alakítható recept
A pour-over kávé készítésének alapjai, a víz, az őrlés és a csepegtető szerepe, valamint receptek meleg és jeges kávéhoz.
Tovább olvasomAz eszpresszógép története és felépítése: kazán, szivattyú és extrakció
Az eszpresszógépek története, a szivattyúk és kazánok működése, valamint az egykazános, hőcserélős és kétkazános rendszerek különbségei ábrákkal.
Tovább olvasom
Az eszpresszó kóstolása és kávéitalok a világ különböző országaiban
Az eszpresszó kóstolása, nemzeti kávékultúrák, valamint a ristretto, lungo, americano, long black és más italok elkészítési és összetételbeli különbségei.
Tovább olvasomVegetáriánus kultúra
Vegetáriánus kultúra
A vegánok és vegetáriánusok aránya országonként
A vegánok és vegetáriánusok országonkénti aránya és annak változása, a vegetáriánus étrendek típusai és a növényi élelmiszerek fogyasztása.
Tovább olvasomA muosinchae jelentése, története és a kerülendő alapanyagok
A muosinchae jelentése és története, az öt erős illatú növény közé sorolt alapanyagok, a regionális különbségek és az ízesítés lehetőségei ezek nélkül.
Tovább olvasom