Sa artikulong ito
- Hindi pangalan ng iisang species ang chanterelle
- Ang false gill ay ridge na kasanib ng laman ng mushroom
- Nakakaugnay ang chanterelle sa ugat ng puno sa gubat
- Posibilidad, hindi tuntunin, ang dilaw na kulay at mala-apricot na aroma
- Lumilikha ang tiklop at matigas na laman ng teksturang naiiba sa pasta
- Chanterelle pasta na may lemon at sariwang parsley
- Apat na tanong upang higit na maunawaan ang chanterelle
Maikling sagot
Marami sa mga mushroom sa genus Cantharellus at Craterellus na tinatawag na chanterelle ang may mapurol na ridge na kasanib ng laman sa halip na tunay na gill na naghihiwalay na tila talim. Sa chanterelle lemon parsley pasta ng Mahina Vegan Table, nasa pagitan ng spaghetti, lemon, at sariwang parsley ang inihaw na chanterelle.
Tatlong pahiwatig upang maunawaan ang chanterelle
- Ang mga linya sa ilalim ng cap ay madalas na mapurol na ridge, hindi tunay na gill na hugis-talim at hiwa-hiwalay.
- Bumubuo ang chanterelle ng mycorrhiza sa ugat ng puno at nakakaugnay sa buhay na puno sa gubat.
- Karaniwang katangian ang dilaw na kulay at mala-apricot na aroma, ngunit hindi pareho ang kulay at samyo ng lahat ng chanterelle.
Mas malalim na pagbasa
Hindi pangalan ng iisang species ang chanterelle
Karaniwang pangalan ang chanterelle na sumasaklaw sa maraming edible mushroom sa Cantharellus at Craterellus. Dahil maraming species ang magkahawig, minsan kailangan ang genetic information upang tumpak na paghiwalayin ang species.
Dahil sumasaklaw ang pangalang chanterelle sa maraming species, nakatuon ang artikulong ito sa ridge structure at ecology na ibinabahagi ng marami sa kanila.
Ang false gill ay ridge na kasanib ng laman ng mushroom
Sa ilalim ng cap ng maraming chanterelle ay may mapurol na ridge na bumababa patungo sa stem. Kaiba sa tunay na gill na hiwa-hiwalay na tila maninipis na talim, nakadikit ang ridge sa laman at maaari ring magsanib sa isa’t isa.
Lumilitaw din sa maraming chanterelle ang gilid ng cap na alon-alon at sentrong lumulubog upang maging hugis-funnel. Gayunman, halos makinis ang ilalim ng cap ng ilang species kaya maaaring hindi malinaw ang ridge.
Nakakaugnay ang chanterelle sa ugat ng puno sa gubat
Bumubuo ang chanterelle ng mycorrhiza sa labas ng ugat at nakikipagpalitan ng materyal sa halaman. Mahalaga sa life cycle ang ugnayan sa buhay na host plant, kaya naiiba ang ecology nito sa mushroom na nagbubulok ng patay na kahoy.
Hindi kabuuan ng fungus ang cap at stem na lumilitaw sa ibabaw ng lupa kundi katawang namumunga na gumagawa ng spore. Kapag alam ang ecology ng hypha sa ilalim ng lupa na kaugnay ng ugat, mahirap tingnan ang chanterelle bilang hiwalay na masa sa gubat.
Posibilidad, hindi tuntunin, ang dilaw na kulay at mala-apricot na aroma
Maaaring dilaw o kahel ang katawang namumunga ng chanterelle, ngunit maaari rin itong cream, rosas, lila, o itim. May mala-apricot na fruity aroma ang ilang species, ngunit mayroon ding walang malinaw na samyo.
Hindi ligtas na tukuyin ang chanterelle sa isang kulay o aroma lamang. Konteksto ito upang maunawaan ang pagkakaiba-iba ng mushroom sa plato, hindi gabay sa pagkuha at pagtukoy kung nakakain ang ligaw na mushroom.
Lumilikha ang tiklop at matigas na laman ng teksturang naiiba sa pasta
Matigas at masinsin ang laman ng chanterelle. Kapag nginunguya kasama ng manipis at mahabang spaghetti, lumilikha ang tiklop na piraso ng mushroom ng kaibahan sa hugis at katatagan.
Kahit sa ilalim ng iisang pangalang chanterelle, maaaring magbago ang tissue ayon sa species, laki ng katawang namumunga, at kahinugan. Kaya hindi pare-pareho ang tigas at katatagan ng bawat piraso.
Chanterelle pasta na may lemon at sariwang parsley
Binubuo ang chanterelle lemon parsley pasta ng Mahina Vegan Table ng spaghetti, house-made oil sauce, inihaw na chanterelle, sariwang parsley, bawang, lemon, at vegan Parmesan powder.
Kapag alam ang alon-along cap, mapurol na ridge, at ecology na kaugnay ng mga puno sa gubat, hindi na nananatiling di-pamilyar na pangalan ang chanterelle. Sa pagitan ng aroma ng lemon at sariwang parsley, matitikman ang hugis at katatagan ng piraso ng mushroom na naiiba sa spaghetti.
Apat na tanong upang higit na maunawaan ang chanterelle
- Tunay na gill ba ang lahat ng linya sa ilalim ng cap ng chanterelle?
- Hindi. Maraming chanterelle ang may mapurol na ridge na kasanib ng laman, at naiiba ang estruktura nito sa tunay na gill na hiwa-hiwalay na tila maninipis na talim.
- Dilaw ba ang lahat ng chanterelle?
- Hindi. Pamilyar ang dilaw at kahel, ngunit may chanterelle ding cream, rosas, lila, at itim.
- May mala-apricot bang aroma ang lahat ng chanterelle?
- Naiulat sa ilang species ang aromang nagpapaalala ng apricot, ngunit mayroon ding species na walang malinaw na samyo.
- Bakit tumutubo ang chanterelle sa gubat na may puno?
- Dahil maraming chanterelle ang bumubuo ng ectomycorrhiza sa ugat at nakikipagpalitan ng materyal sa buhay na halaman.
Tingnan ang chanterelle lemon parsley pasta ng Mahina Vegan Table na may inihaw na chanterelle, lemon, at sariwang parsley.
Tingnan ang Chanterelle Pasta
