Ushbu maqolada
- Chanterelle bitta turning nomi emas
- Soxta plastinkalar qoʻziqorin eti bilan tutashgan qirralardir
- Chanterelle oʻrmon daraxtlarining ildizi bilan bogʻlangan
- Sariq rang va oʻrik hidi — qoida emas, ehtimol
- Egri shakl va zich et pasta bilan boshqa tekstura yaratadi
- Limon va yangi petrushkali chanterelle pastasi
- Chanterelleni yaxshiroq tushunish uchun toʻrt savol
Qisqa javob
Chanterelle deb ataladigan Cantharellus va Craterellus turkumlaridagi koʻplab qoʻziqorin qalpogʻi ostida tigʻdek alohida ajraladigan haqiqiy plastinka oʻrniga eti bilan tutashgan toʻmtoq qirralarga ega. Mahina Vegan Table limon va petrushkali chanterelle pastasida qovurilgan chanterelle spagetti, limon va yangi petrushka orasida turadi.
Chanterelleni tushunish uchun uch belgi
- Qalpoq ostidagi chiziqlar koʻpincha alohida ajraladigan tigʻsimon haqiqiy plastinkalar emas, toʻmtoq qirralardir.
- Chanterelle guruhlari daraxt ildizi bilan mikoriza hosil qilib, oʻrmondagi tirik daraxtlarga ulanadi.
- Sariq rang va oʻrik hidi keng tarqalgan belgi, ammo har bir chanterellening rangi va hidi bir xil emas.
Batafsil o‘qish
Chanterelle bitta turning nomi emas
Chanterelle — Cantharellus va Craterellus turkumlariga mansub bir nechta isteʼmolbop qoʻziqorinni qamrab oladigan umumiy nom. Tashqi koʻrinishi oʻxshash turlar koʻp boʻlgani uchun ularni aniq ajratishda baʼzan genetik maʼlumot kerak boʻladi.
Chanterelle bir necha turni qamrab oladigan nom boʻlgani sabab bu maqolada koʻpchilik chanterellega xos qirrali tuzilish va ekologiyaga eʼtibor qaratamiz.
Soxta plastinkalar qoʻziqorin eti bilan tutashgan qirralardir
Koʻp chanterelle qalpogʻi ostida band tomon tushadigan toʻmtoq qirralar bor. Ular yupqa tigʻdek bittalab ajraladigan haqiqiy plastinkalardan farqli ravishda qoʻziqorin etiga yopishgan va baʼzan bir-biriga qoʻshilib ketgan.
Qalpoq chetining toʻlqinsimon qayrilishi va markazining botib, voronka shakliga kirishi ham koʻp chanterelle turida uchraydi. Ammo ayrim turlarda qalpoq osti deyarli silliq, qirralar esa noaniq boʻlishi mumkin.
Chanterelle oʻrmon daraxtlarining ildizi bilan bogʻlangan
Chanterelle guruhlari daraxt ildizining tashqarisida mikoriza hosil qilib, oʻsimlik bilan moddalar almashadi. Tirik mezbon oʻsimlikka munosabat hayot sikli uchun muhim boʻlgani sabab, ularning ekologiyasi chirigan yogʻochni parchalovchi qoʻziqorinlarnikidan farq qiladi.
Yer yuzida koʻringan qalpoq va band butun zamburugʻ emas, spora hosil qiladigan meva tanasidir. Tuproq ostidagi mitseliy daraxt ildiziga ulanadigan ekologiyani bilsangiz, chanterelleni oʻrmondan uzilgan alohida bir boʻlak sifatida koʻrish qiyinlashadi.
Sariq rang va oʻrik hidi — qoida emas, ehtimol
Chanterelle meva tanalari sariq va toʻq sariqdan tashqari kremrang, pushti, binafsha va qora rangda ham boʻlishi mumkin. Ayrim turlar oʻrikni eslatuvchi mevali hid taratsa, boshqalarida aniq hid boʻlmaydi.
Chanterelleni faqat rang yoki hidiga qarab aniqlash xavfsiz emas. Bu maʼlumot likopchadagi qoʻziqorin xilma-xilligini tushunish uchun berilgan, yovvoyi qoʻziqorin terish yoki uni yeyishga yaroqli deb topish boʻyicha qoʻllanma emas.
Egri shakl va zich et pasta bilan boshqa tekstura yaratadi
Chanterelle eti qattiq va zich. Uni yupqa, uzun spagetti bilan chaynaganda, egri-bugri qoʻziqorin boʻlaklari shakl va qayishqoqlik farqini yaratadi.
«Chanterelle» degan bir nom ichida ham tur, meva tanasi hajmi va yetilish darajasiga qarab tekstura oʻzgaradi. Shu bois barcha boʻlakning qattiqligi va qayishqoqligi bir xil emas.
Limon va yangi petrushkali chanterelle pastasi
Mahina Vegan Table limon va petrushkali chanterelle pastasi spagetti, uyda tayyorlangan moyli sous, qovurilgan chanterelle, yangi petrushka, sarimsoq, limon va vegan parmezan kukunidan iborat.
Toʻlqinsimon qalpoq, toʻmtoq qirralar va oʻrmon daraxtlariga ulangan ekologiyani bilsangiz, chanterelle endi shunchaki notanish nom boʻlib qolmaydi. Limon va yangi petrushka hidi orasida spagettidan farqli qoʻziqorin shakli hamda qayishqoqligini tatib koʻrishingiz mumkin.
Chanterelleni yaxshiroq tushunish uchun toʻrt savol
- Chanterelle qalpogʻi ostidagi barcha chiziq haqiqiy plastinkami?
- Yoʻq. Koʻp chanterelle qoʻziqorin etiga tutashgan toʻmtoq qirralarga ega; ularning tuzilishi yupqa tigʻdek bittalab ajraladigan haqiqiy plastinkalardan farq qiladi.
- Barcha chanterelle sariq boʻladimi?
- Yoʻq. Sariq va toʻq sariq tanish ranglar, ammo kremrang, pushti, binafsha va qora chanterelle turlari ham bor.
- Har bir chanterelledan oʻrik hidi keladimi?
- Ayrim turlarda oʻrikni eslatuvchi hid qayd etilgan, ammo aniq hidi yoʻq turlar ham bor.
- Nega chanterelle daraxtli oʻrmonda oʻsadi?
- Chunki koʻplab chanterelle guruhi daraxt ildizi bilan ektomikoriza hosil qilib, tirik oʻsimlik bilan moddalar almashadi.
Qovurilgan chanterellega limon va yangi petrushka qoʻshilgan Mahina Vegan Table chanterelle pastasi bilan tanishing.
Chanterelle pastasini koʻrish
