Sa artikulong ito
- Ang abokado ay bunga ng punong nasa pamilyang Lauraceae
- Hindi ito lumalambot habang nasa puno
- Tumataas ang respiration at tugon sa ethylene pagkatapos anihin
- Magkasama sa isang piraso ang malambot na laman at malutong na ibabaw
- Binubuo ang burger kasama ng patty, arugula, at kamatis
- Hindi sapat ang kulay ng balat upang tiyakin ang kahinugan
- Mga karaniwang tanong tungkol sa abokado
Maikling sagot
Ang abokado ay bunga ng Persea americana at hindi lumalambot hanggang sa kaaya-ayang kainin habang nakabitin sa puno. Pagkaraang anihin ang magulang na bunga, lumalambot ang laman habang nagbabago ang ethylene at respiration. Sa fried avocado arugula burger, inihahanda ang laman bilang pritong piraso sa pagitan ng vegan patty at arugula.
Tatlong pangunahing punto sa pagkahinog ng abokado
- Ang abokado ay bunga ng Persea americana sa pamilyang Lauraceae.
- Nagiging magulang ito sa puno bago anihin, ngunit sa pagkahinog pagkatapos anihin nabubuo ang malambot na tekstura.
- Pinagsasama ng fried avocado arugula burger ang malutong na ibabaw, malambot na laman, at anghang ng arugula.
Mas malalim na pagbasa
Ang abokado ay bunga ng punong nasa pamilyang Lauraceae
Persea americana ang siyentipikong pangalan ng abokado at kabilang ito sa pamilyang Lauraceae. Bunga ito ng evergreen tree na nagmula sa Central America at itinatanim sa iba’t ibang rehiyon.
Natatangi ito sa malaking buto sa gitna, makapal na balat, at malambot na lamang maraming taba. Gayunman, nag-iiba ayon sa cultivar ang kulay at kapal ng balat, laki, at bilis ng pagkahinog.
Hindi ito lumalambot habang nasa puno
Nagiging magulang ang abokado sa puno, ngunit hindi nagaganap ang karaniwang pagkahinog bago anihin. Pagkaraan lamang ng pag-ani lumalambot ang laman hanggang sa kaaya-ayang kainin.
Kaya hindi nangangahulugang malambot agad ang bunga dahil matagal itong nakabitin sa puno. Magkaibang yugto ang kapanahunang maaari na itong anihin at ang kahinugang kinakain sa mesa.
Tumataas ang respiration at tugon sa ethylene pagkatapos anihin
Ang abokado ay climacteric na prutas na tumataas ang respiration habang nahihinog pagkaraan ng pag-ani. Pinabibilis ng ethylene ang pagkahinog at mabilis na pinapalambot ang laman.
Hindi ganap na malalaman ang loob sa pagpindot lamang, ngunit mahirap piliin ang oras ng paggamit sa bungang sobrang tigas o malalim ang lubog sa iisang bahagi. Dapat ding isaalang-alang na nag-iiba ang bilis ng pagkahinog ayon sa cultivar at temperatura.
Magkasama sa isang piraso ang malambot na laman at malutong na ibabaw
Napakalambot ng hinog na laman ng abokado, ngunit kapag may sapat pang tibay upang mapanatili ang hugis, nananatiling buo ang piraso. Sa pritong anyo, magkaibang tekstura ang nalilikha ng laman sa loob at ibabaw sa labas.
Kailangang may sapat pang tibay ang hinog na laman upang mapanatili ang hugis at sabay na mabuhay ang malambot na loob at malutong na labas. Sa natapos na burger, mapagtutuunan ang pagkakasunod ng pagnguya sa patty at sariwang dahon.
Binubuo ang burger kasama ng patty, arugula, at kamatis
May vegan patty, gawang-bahay na sauce at bun, dalawang piraso ng fried avocado, arugula, kamatis, at Ezabel lettuce ang fried avocado arugula burger, kasama ang French fries.
Lumilikha ang malambot na loob ng abokado ng ibang densidad kaysa patty, habang binabawasan ng anghang ng arugula at katas ng kamatis ang mamantikang impresyon. Sa halip na palitan ng isang sangkap ang iba, magkakaiba ang tungkulin ng bawat antas.
Hindi sapat ang kulay ng balat upang tiyakin ang kahinugan
Ayon sa cultivar, maaaring manatiling berde o magkaiba ang pagdidilim ng balat kahit hinog na ang abokado. Kaya mahirap ilapat sa lahat ang tuntuning ‘hinog na kapag umitim.’
Nakatuon ang Mahina Vegan Table sa natapos na komposisyong fried avocado, hindi sa pangalan ng cultivar. Sa pagpili ng burger, asahan ang contrast ng tatlong tekstura mula sa abokado, arugula, at patty.
Mga karaniwang tanong tungkol sa abokado
- Nahihinog ba ang abokado sa puno?
- Nagiging magulang ito sa puno, ngunit pagkatapos anihin nagaganap ang prosesong nagpapalambot hanggang sa kaaya-ayang kainin.
- Hinog na ba ang lahat ng abokadong maitim ang balat?
- Nag-iiba ayon sa cultivar ang kulay ng balat kahit hinog na, kaya mahirap humusga sa kulay lamang.
- Bakit nagiging kayumanggi ang hiniwang abokado?
- Kapag nalantad sa hangin ang laman, nagaganap ang enzymatic browning na kinasasangkutan ng polyphenol oxidase at nabubuo ang kayumangging pigment.
- Dapat bang ilagay agad sa refrigerator ang matigas na abokado?
- Pinababagal ng mababang temperatura ang pagkahinog, kaya praktikal na tingnan muna ang matigas na bunga sa room temperature at saka palamigin kapag umabot sa kaaya-ayang lambot upang pabagalin ang proseso.
Lumilikha ng contrast ng tatlong tekstura ang fried avocado, vegan patty, at arugula.
Tingnan ang fried avocado arugula burger
