Ushbu maqolada
- Ukrop — ingichka bargli bir yillik koʻkat
- Arpabodiyonga oʻxshaydi, ammo ayni oʻsimlik emas
- Yangi barg iforining markazida dill ether turadi
- Urugʻda carvone va limonene ustun
- Yangi ukropda avvalo ifor oʻzgarishini kuzating
- Kuzgi maxsus va tushlik kursi bodring ruletidagi ukrop
- Ukrop haqida koʻp soʻraladigan savollar
Qisqa javob
Ukrop — Apiaceae oilasiga mansub bir yillik Anethum graveolens. Yangi barg va band hidida alpha-phellandrene bilan dill ether katta ulushga ega, urugʻida esa carvone va limonene ustun boʻlishga moyil. Kuzgi maxsus va tushlik kursidagi bodringli ruletda petrushka, ukrop, qizil redis nihollari va yeyiladigan gullar birga keladi.
Ukrop iforini tushunish uchun uch belgi
- Ukrop Apiaceae oilasidagi Anethum graveolens boʻlib, arpabodiyondan boshqa oʻsimlik.
- Yangi barg bilan urugʻda asosiy uchuvchan birikmalar nisbati farqlanadi.
- Yangi koʻkatning tashqi koʻrinishi saqlanadigan muddat uning ifori yetarli qoladigan vaqtdan uzunroq boʻlishi mumkin.
Batafsil o‘qish
Ukrop — ingichka bargli bir yillik koʻkat
Ukropning ilmiy nomi Anethum graveolens boʻlib, Apiaceae oilasiga kiradi. Ipdek boʻlingan koʻkimtir-yashil barg, ichi boʻsh band va soyabondek toʻplanadigan mayda sariq gul uning asosiy belgilari.
Guli toʻkilgach yassi, tuxumsimon meva hosil boʻladi; pazandachilikda u koʻpincha ukrop urugʻi deyiladi. Yangi barg bilan yetilgan meva nafaqat shaklan, balki ifor markazini yaratadigan birikmalari bilan ham farqlanadi.
Arpabodiyonga oʻxshaydi, ammo ayni oʻsimlik emas
Ukrop ham, arpabodiyon ham Apiaceae oilasiga mansub, ipdek boʻlingan barg va soyabonsimon gulga ega. Ukrop odatda arpabodiyondan kichik va bir yillik; yassi, cheti qanotdek yoyilgan mevasi hamda aniq boshqacha hidi bilan ajraladi.
Arpabodiyonning anissimon ifori bilan ukropning yashil hidi oʻxshash barg shakli sabab bir-birining oʻrnini bosmaydi. Oʻsimlik shakli va xushboʻy birikmalarni birga koʻrsangiz, ikki koʻkat farqi ravshanlashadi.
Yangi barg iforining markazida dill ether turadi
Dill ether va alpha-phellandrene ukropning asosiy xushboʻy birikmalaridir. Dill ether koʻkat va ziravorni birga eslatuvchi oʻziga xos ukrop hidida muhim oʻrin tutadi.
Barg bilan bandda ham birikmalar nisbati bir xil boʻlmasligi mumkin. Bandda dill ether ulushi bargdagidan koʻproq, alpha-phellandrene esa kamroq boʻlishi mumkin.
Urugʻda carvone va limonene ustun
Ukrop urugʻi efir moyida carvone va limonene katta ulushni egallaydi. Lekin bu ikki birikma nisbati yetishtirilgan joy, genetik kelib chiqish va yorugʻlik sharoitiga qarab oʻzgarishi mumkin.
Barg va urugʻ faqat ayni ukrop hidining kuchi bilan farqlanmaydi. Asosiy tarkib oʻzgargani uchun yangi bargda yashil koʻkat ifori, urugʻda esa quyuqroq ziravor hidi oldinga chiqadi.
Yangi ukropda avvalo ifor oʻzgarishini kuzating
Ukrop yumshoq barg va bandi yigʻib ishlatiladigan yangi koʻkat. Saqlashda efir moyi va oʻziga xos ifori kamayishi mumkin; tashqi koʻrinishi boʻyicha sotishga yaroqli muddat ifori yetarli qoladigan vaqtdan uzoqroq boʻlishi mumkin.
Barg tiniq yashilligini saqlasa ham, ifor allaqachon pasaygan boʻlishi mumkin. Ukrop tanlashda rang va soʻlishdan tashqari bargning oʻziga xos hidini ham tekshirish sababi shu.
Kuzgi maxsus va tushlik kursi bodring ruletidagi ukrop
Kuzgi maxsus kurs va kuzgi tushlik kursining birinchi gazagi — vegan meva ikrasi va maxsus vegan Sezar sousi bilan tortiladigan bodringli rulet. Ezabel, petrushka, ukrop, qizil turp nihollari va yeyiladigan gullar bodringning tetik teksturasi bilan koʻkatlar iforini uygʻunlashtiradi.
Bodring ruletida ukropning yengil va ravshan ifori petrushka, bargli koʻkatlar hamda yeyiladigan gullar orasida turadi. Bu likopcha urugʻdan koʻra bargda yaqqol seziladigan yangi hidni bodringning sersuvligi bilan birga beradi.
Ukrop haqida koʻp soʻraladigan savollar
- Ukrop va arpabodiyon ayni oʻsimlikmi?
- Yoʻq. Ukrop Anethum graveolens, arpabodiyon Foeniculum vulgare; ikkalasi Apiaceae oilasiga kiradi, ammo turkumi boshqa.
- Inglizchadagi «dill weed» begona oʻt deganimi?
- Yoʻq. «Dill weed» ukropni yomon baholash emas, pazandachilikdagi yangi barg va bandni urugʻdan ajratadigan atama.
- Ukrop bargi va urugʻi bir xil hid taratadimi?
- Asosiy birikmalar nisbati farq qiladi. Bargda dill ether va alpha-phellandrene, urugʻda carvone va limonene ustun boʻlishga moyil.
- Bargi yashil ukropning ifori ham yetarlimi?
- Shart emas. Yangi koʻkat tashqi koʻrinishini saqlab turganida ham efir moyi va oʻziga xos ifori kamayishi mumkin.
Vegan meva ikrali bodring ruletidan boshlanadigan kuzgi maxsus kursning joriy tarkibini koʻring.
Kuzgi maxsus kursni koʻrish
