Гавайский кофе Кона: вкус и история на вулканических склонах
Места выращивания и климат Коны на Большом острове Гавайев, вкус и история кофе, различия между 100% Kona и блендами.
Читать дальшеMahina Journal · Рубрики
Кофе, чай и вино
История кофе, чая и вина, способы приготовления и различия вкусов.
Пуровер: принципы экстракции и пять рецептов для настройки вкуса
Как работает пуровер, как выбирать воду, помол и воронку, а также рецепты горячего кофе и кофе со льдом.
Читать дальше
История и устройство эспрессо-машин: бойлеры, насосы и экстракция
История эспрессо-машин, принципы работы насосов и бойлеров, различия между одним бойлером, теплообменником и двумя бойлерами — с подробными схемами.
Читать дальше
Как пить эспрессо: кофейные напитки разных стран
Способы дегустации эспрессо, кофейные традиции разных стран, различия в экстракции и составе ристретто, лунго, американо, лонг блэк и других напитков.
Читать дальше
История и виды чая: производство, происхождение и качество
История и производство чая, различия между зелёным чаем, улуном и чёрным чаем, особенности регионов и качества, заваривание и хранение.
Читать дальше
Виды и вкус вина: сочетания с растительной едой
Виноделие и сорта винограда, кислотность, танины и аромат, хранение и подача, сочетания с растительными блюдами.
Читать дальше