Kona-kaffe fra Hawaiʻi: oprindelse, smag og historie
Dyrkningsområder, klima, smag og historie i Kona på Hawaiʻis Big Island samt forskellen mellem 100 % Kona-kaffe og blandinger.
Læs videreMahina Journal · Kategorier
Kaffe, te og vin
Vi udforsker kaffe, te og vin fra deres historie til bryggemetoder og smagsforskelle.
Pour-over-kaffe: bryggeprincipper og fem opskrifter til at justere smagen
En gennemgang af pour-over-brygning, vand, kværningsgrad og kaffetragte samt opskrifter på varm kaffe og iskaffe.
Læs videre
Espressomaskinens historie og opbygning: kedler, pumper og brygning
Espressomaskinens historie, pumpens og kedlens funktion samt forskellene mellem én kedel, varmeveksler og to kedler, forklaret med diagrammer.
Læs videre
Sådan nyder du espresso: kaffemenuer i forskellige lande
En gennemgang af, hvordan du smager på espresso, kaffekulturer i forskellige lande og forskellene i brygning og ingredienser mellem ristretto, lungo, americano, long black og andre kaffedrikke.
Læs videre
Teens historie og typer: fremstilling, oprindelse og kvalitet
En gennemgang af teens historie og fremstilling, forskellene mellem grøn te, oolong og sort te samt dyrkningsområder, kvalitet, brygning og opbevaring.
Læs videre
Vintyper, smag og samspil med plantebaseret mad
En introduktion til vinfremstilling, druesorter, syre, tannin og aroma samt opbevaring, servering og kombinationer med plantebaseret mad.
Læs videre