Havajská káva Kona: původ, chuť a historie
Pěstitelská oblast a podnebí Kony na havajském Big Islandu, chuť a historie místní kávy i rozdíly mezi 100% Konou a směsmi.
Pokračovat ve čteníMahina Journal · Kategorie
Káva, čaj a víno
Přibližujeme historii kávy, čaje a vína, způsoby jejich přípravy a rozdíly v chuti.
Pour-over káva: principy extrakce a pět receptů pro úpravu chuti
Principy přípravy pour-over kávy, vliv vody, hrubosti mletí a dripperu i recepty na teplou a ledovou kávu.
Pokračovat ve čtení
Historie a konstrukce espresso kávovarů: bojlery, čerpadla a extrakce
Historie espresso kávovarů, fungování čerpadel a bojlerů i rozdíly mezi jedním bojlerem, výměníkem a dvěma bojlery v textu a schématech.
Pokračovat ve čtení
Espresso: ochutnávání a kávové nápoje různých zemí
Pití espressa, kávová kultura v různých zemích a rozdíly v extrakci a surovinách ristretta, lunga, americana, long blacku a dalších nápojů.
Pokračovat ve čtení
Historie a druhy čaje: výroba, původ a kvalita
Historie čaje a jeho výroba, rozdíly mezi zeleným čajem, oolongem a černým čajem, vlastnosti jednotlivých oblastí, kvalita, louhování a skladování.
Pokračovat ve čtení
Druhy a chuť vína, kombinace s rostlinnými pokrmy
Výroba vína, odrůdy, kyselost, třísloviny a aroma, skladování, podávání a kombinace s rostlinnými pokrmy.
Pokračovat ve čtení