Káva Kona z Havaja: pôvod, chuť a história
Pestovateľská oblasť a podnebie Kony na havajskom ostrove Big Island, chuť a história kávy aj rozdiel medzi 100 % Konou a zmesami.
Pokračovať v čítaníMahina Journal · Kategórie
Káva, čaj a víno
História kávy, čaju a vína, spôsoby prípravy a rozdiely v chuti.
Pour-over: princípy extrakcie a päť receptov na úpravu chuti
Princípy prípravy pour-over, výber vody, mletia a drippera aj recepty na teplú a ľadovú kávu.
Pokračovať v čítaní
História a konštrukcia espresso kávovarov: bojlery, čerpadlá a extrakcia
História espresso kávovarov, princípy čerpadiel a bojlerov aj rozdiely medzi jedným bojlerom, výmenníkom tepla a dvoma bojlermi s názornými schémami.
Pokračovať v čítaní
Ako si vychutnať espresso: kávové nápoje rôznych krajín
Ochutnávanie espressa, kávová kultúra jednotlivých krajín a rozdiely v extrakcii a zložení nápojov ako ristretto, lungo, americano a long black.
Pokračovať v čítaní
História a druhy čaju: výroba, pôvod a kvalita
História a spracovanie čaju, rozdiely medzi zeleným čajom, oolongom a čiernym čajom, charakter jednotlivých oblastí, kvalita, lúhovanie a skladovanie.
Pokračovať v čítaní
Druhy a chute vína, kombinácie s rastlinným jedlom
Výroba a odrody vína, kyseliny, taníny a arómy, skladovanie, podávanie a kombinácie s rastlinnými jedlami.
Pokračovať v čítaní