Hawajska kawa Kona: smak i historia kawy z wulkanicznych zboczy
Region uprawy i klimat Kony na hawajskiej wyspie Big Island, smak i historia kawy oraz różnice między 100% Kona a mieszankami.
Czytaj dalejMahina Journal · Kategorie
Kawa, herbata i wino
Historia kawy, herbaty i wina, metody parzenia oraz różnice smaku.
Kawa przelewowa: zasady ekstrakcji i pięć przepisów pozwalających kształtować smak
Zasady parzenia metodą pour-over, dobór wody, mielenia i drippera oraz przepisy na kawę gorącą i mrożoną.
Czytaj dalej
Historia i budowa ekspresu do espresso: bojlery, pompy i zasady ekstrakcji
Historia ekspresów do espresso, działanie pomp i bojlerów oraz różnice między jednym bojlerem, wymiennikiem ciepła a dwoma bojlerami — z objaśniającymi schematami.
Czytaj dalej
Picie espresso i kawowe menu w różnych krajach
Jak pić espresso, czym wyróżniają się kultury kawowe poszczególnych krajów i jakie różnice w parzeniu oraz składnikach dzielą ristretto, lungo, americano, long black i inne napoje.
Czytaj dalej
Historia i rodzaje herbaty: produkcja, pochodzenie i jakość
Historia i produkcja herbaty, różnice między herbatą zieloną, oolong i czarną, cechy poszczególnych regionów, jakość oraz zasady parzenia i przechowywania.
Czytaj dalej
Rodzaje i smak wina oraz połączenia z kuchnią roślinną
Produkcja wina, odmiany winorośli, kwasowość, taniny i aromaty, przechowywanie, podawanie oraz połączenia z daniami roślinnymi.
Czytaj dalej