Cafeaua Kona din Hawaiʻi: origine, arome și istorie
Regiunea și clima în care se cultivă cafeaua Kona pe Big Island, aromele și istoria sa, precum și diferența dintre cafeaua 100% Kona și amestecuri.
Continuă lecturaMahina Journal · Categorii
Cafea, ceai și vin
Descoperiți istoria cafelei, ceaiului și vinului, metodele de preparare și diferențele de gust.
Cafeaua pour-over: principiile extracției și cinci rețete pentru ajustarea gustului
Principiile extracției pour-over, apa, gradul de măcinare și dripperul, alături de rețete pentru cafea caldă și cu gheață.
Continuă lectura
Istoria și structura espressorului: boiler, pompă și principiile extracției
Istoria espressorului, funcționarea pompei și boilerului și diferențele dintre boilerul unic, schimbătorul de căldură și sistemul cu două boilere, explicate și prin scheme.
Continuă lectura
Degustarea espresso-ului și băuturile de cafea din diferite țări
Cum se degustă espresso-ul, culturile cafelei din diferite țări și diferențele de extracție și ingrediente dintre ristretto, lungo, americano, long black și alte băuturi.
Continuă lectura
Istoria și tipurile de ceai: procesare, origine și calitate
Istoria și procesarea ceaiului, diferențele dintre ceaiul verde, oolong și negru, particularitățile regiunilor, calitatea, infuzarea și păstrarea.
Continuă lectura
Tipuri de vin, gusturi și asocieri cu preparate vegetale
Vinificație și soiuri de struguri, aciditate, taninuri și arome, păstrare și servire, plus asocieri cu preparate vegetale.
Continuă lectura