קפה קונה מהוואי: טעמים והיסטוריה במדרונות הרי הגעש
אזורי הגידול והאקלים של קונה באי הגדול של הוואי, טעמי הקפה וההיסטוריה שלו, וההבדלים בין קפה קונה 100% לתערובות.
להמשך קריאהMahina Journal · קטגוריות
קפה, תה ויין
ההיסטוריה של קפה, תה ויין, שיטות ההכנה וההבדלים בטעם.
קפה פור־אובר: עקרונות המיצוי וחמישה מתכונים להתאמת הטעם
עקרונות המיצוי בפור־אובר, מים ודרגת טחינה, דריפרים ומתכונים לקפה חם ולקפה קר.
להמשך קריאה
ההיסטוריה והמבנה של מכונות אספרסו: דוודים, משאבות ועקרונות המיצוי
ההיסטוריה של מכונות אספרסו, פעולת המשאבות והדוודים וההבדלים בין דוד יחיד, מחליף חום ודוד כפול, בליווי תרשימים.
להמשך קריאה
שתיית אספרסו ומשקאות קפה בארצות שונות
טעימת אספרסו ותרבויות הקפה בארצות שונות, לצד ההבדלים בשיטות המיצוי ובמרכיבים של ריסטרטו, לונגו, אמריקנו, לונג בלאק ומשקאות נוספים.
להמשך קריאה
ההיסטוריה וסוגי התה: עיבוד, אזורי גידול ואיכות
ההיסטוריה של התה ותהליכי הייצור שלו, ההבדלים בין תה ירוק, אולונג ותה שחור, מאפייני אזורי הגידול, איכות, חליטה ואחסון.
להמשך קריאה
סוגי יין, טעמים ושילובים עם אוכל מהצומח
ייצור יין וזני ענבים, חומציות, טאנינים וארומות, אחסון והגשה, ושילובים המתאימים לאוכל מהצומח.
להמשך קריאה