Гавайська кава Кона: смак та історія кави з вулканічних схилів
Місця вирощування й клімат Кони на Великому острові Гаваїв, смак та історія кави, відмінності між 100% Коною і блендами.
Читати даліMahina Journal · Розділи
Кава, чай і вино
Історія кави, чаю та вина, способи приготування й відмінності смаку.
Пуровер: принципи екстракції та п’ять рецептів для керування смаком
Принципи екстракції пуровера, вода, помел і дріпери, а також рецепти гарячої кави та кави з льодом.
Читати далі
Історія та будова еспресо-машини: бойлери, помпи й принципи екстракції
Історія еспресо-машин, робота помп і бойлерів, відмінності між одним бойлером, теплообмінником і двома бойлерами — з наочними схемами.
Читати далі
Дегустація еспресо та кавові напої різних країн
Способи дегустації еспресо, кавова культура різних країн, відмінності в екстракції та складі ристрето, лунго, американо, лонг блека й інших напоїв.
Читати далі
Історія та види чаю: виробництво, походження й якість
Історія та виробництво чаю, відмінності зеленого чаю, улуну й чорного чаю, регіональні особливості, ознаки якості, заварювання та зберігання.
Читати далі
Види та смак вина, поєднання з рослинними стравами
Виноробство й сорти винограду, кислотність, таніни та аромат, зберігання й подача, поєднання з рослинними стравами.
Читати далі