Café Kona do Havai: sabores e história nas encostas vulcânicas
As zonas de cultivo e o clima de Kona, na Grande Ilha do Havai, os sabores e a história do seu café e a diferença entre 100 % Kona e os lotes mistos.
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Café, chá e vinho
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Café pour-over: princípios de extração e cinco receitas para ajustar o sabor
Os princípios do pour-over, a água, a moagem, os porta-filtros e receitas de café quente e gelado.
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História e estrutura da máquina de espresso: caldeiras, bombas e extração
A história da máquina de espresso, o funcionamento das bombas e caldeiras e as diferenças entre caldeira única, permutador de calor e dupla caldeira, com diagramas explicativos.
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História e tipos de chá: produção, origens e qualidade
História e produção do chá, diferenças entre chá verde, oolong e preto, características das origens, qualidade, infusão e conservação.
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Tipos e sabores de vinho e harmonização com comida vegetal
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