Cà phê Kona Hawaii: Hương vị và lịch sử của cà phê trên sườn núi lửa
Tìm hiểu vùng trồng và khí hậu Kona trên đảo Big Island, Hawaii; hương vị, lịch sử cà phê và sự khác biệt giữa Kona 100% với cà phê phối trộn.
Đọc tiếpMahina Journal · Chuyên mục
Cà phê · Trà · Rượu vang
Khám phá lịch sử cà phê, trà và rượu vang, cách pha cùng những khác biệt về hương vị.
Cà phê pour-over: Nguyên lý chiết xuất và năm công thức điều chỉnh hương vị
Tìm hiểu nguyên lý chiết xuất pour-over, nước, cỡ xay, phễu lọc cùng các công thức cà phê nóng và đá.
Đọc tiếp
Lịch sử và cấu tạo máy espresso: Nồi hơi, bơm và nguyên lý chiết xuất
Tìm hiểu lịch sử máy espresso, nguyên lý hoạt động của bơm và nồi hơi, cùng sự khác biệt giữa nồi hơi đơn, hệ trao đổi nhiệt và nồi hơi kép qua các sơ đồ minh họa.
Đọc tiếp
Cách thưởng thức espresso và các món cà phê trên thế giới
Tìm hiểu cách uống espresso, văn hóa cà phê các nước và sự khác biệt về cách chiết xuất, nguyên liệu của ristretto, lungo, americano, long black cùng những món khác.
Đọc tiếp
Lịch sử và các loại trà: Chế biến, vùng trồng và chất lượng
Tìm hiểu lịch sử và quy trình chế biến trà, sự khác biệt giữa trà xanh, ô long, hồng trà, đặc trưng và chất lượng từng vùng, cách pha và bảo quản.
Đọc tiếp
Các loại rượu vang, hương vị và kết hợp với món ăn thực vật
Tìm hiểu cách làm vang, giống nho, độ chua, tannin, hương, bảo quản, phục vụ và kết hợp với món ăn thực vật.
Đọc tiếp