Muosinchae: význam, história a vynechávané suroviny
Význam a história muosinchae, suroviny patriace medzi päť štipľavých rastlín, regionálne rozdiely a spôsoby, ako variť chutne aj bez nich.
Prečítať článokMahina Vegan Table · Garosu-gil, Soul
Mahina
Magazín
Bližší pohľad na Soul, rastlinnú kuchyňu, klasickú hudbu a súčasné umenie.
Kategórie
Dnes v Mahina Vegan Table
Mahina Vegan Table · Garosu-gil
Stretnime sa v Garosu-gil2. poschodie, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Soul, Južná KóreaMahina Journal · Najčítanejšie
Články na objavovanie
Mahina Journal · Novinky
Najnovšie články
Prezerajte si nedávno publikované články podľa tém.
12 kórejských viet, ktoré môžete hneď ukázať pri objednávaní vegánskeho jedla v Soule
Keď je ťažké všetko vysvetliť slovami, vyberte potrebnú vetu a ukážte ju na obrazovke. Kórejský text, romanizovanú výslovnosť, význam a spôsob použitia sme usporiadali ako praktické karty.
Pokračovať v čítaní
Jacqueline du Pré a Elgarov koncert pre violončelo: prečo nahrávka z roku 1965 zostala nadčasová
Ako sa jedna nahrávka dvadsaťročnej violončelistky stala takou známou, že si dielo a interpretku pripomíname spolu? Započúvame sa do nej od prvých štyroch akordov až po záverečnú reminiscenciu.
Pokračovať v čítaní
Obaly zozbierané v 20 krajinách a diela z 30 miest: prečo sa tieto čísla líšia
Obaly boli zozbierané v 20 krajinách a vzniklo 30 dokončených diel pomenovaných podľa miest. Keď sa názvy krajín z týchto 30 diel spočítajú bez opakovania, vyjde 18.
Pokračovať v čítaní
Dá sa Mahina Vegan Table navštíviť bez rezervácie? Informácie o hosťoch bez rezervácie, čakaní a miestach pri okne
Prísť môžete aj bez rezervácie. Ak je však v daný deň dôležitý čas alebo miesto, rezervácia cez Naver či CatchTable zníži neistotu na mieste.
Pokračovať v čítaní
2 noci a 3 dni v Soule: itinerár, v ktorom sa jedlo nemusí ponáhľať
Tento itinerár pre Soul nezhromažďuje čo najviac pamiatok. Rozdeľuje mesto podľa oblastí a aspoň raz denne necháva dostatok času na jedlo.
Pokračovať v čítaní
Rímska carbonara bez vajec a mliečnych výrobkov: odkiaľ sa berie hustota omáčky?
Kľúčom rímskej carbonary bez vajec a mliečnych výrobkov je hustota, pri ktorej omáčka rovnomerne obalí špagety. Všímame si aj chuť a textúru vegánskej slaniny a prášku z vegánskeho parmezánu.
Pokračovať v čítaní
Prečo má porcini pod klobúkom drobné póry namiesto lupeňov
Namiesto tenkých lupeňov má porcini pod klobúkom vrstvu z množstva drobných rúrok. Keď poznáme túto stavbu, spôsob života v lese a prchavé látky tvoriace arómu, tvar huby na tanieri vystúpi oveľa zreteľnejšie.
Pokračovať v čítaní
Seong-Jin Cho interpretuje Debussyho Reflets dans l’eau: zvuk, ktorý na klavíri vytvára vlny a svetlo
Na klavíri nie je voda ani svetlo — prečo teda pri tejto skladbe myslíme na chvejúcu sa hladinu? Započúvame sa do malého trojtónového motívu a rozlievajúcich sa figúr.
Pokračovať v čítaní
Drobné diamanty, nie prášok: povrch trblietajúci sa pod svetlom viacerými smermi
Lesk na obaloch nie je jednoliatou lesklou vrstvou. Veľmi drobné diamanty zachytávajú svetlo a podľa miesta pozorovania sa rozžiaria vždy iné body.
Pokračovať v čítaní
Návšteva Mahina Vegan Table vo väčšej skupine: počet hostí, spôsob podávania a príchod na jednom mieste
Čím väčšia je skupina, tým menej stačí určiť iba dátum a miesta. Počet hostí, spôsob podávania jedla a údaje o príchode dohodnite vopred, aby sa prevádzka mohla reálne pripraviť.
Pokračovať v čítaní
Pour-over: princípy extrakcie a päť receptov na úpravu chuti
Princípy prípravy pour-over, výber vody, mletia a drippera aj recepty na teplú a ľadovú kávu.
Pokračovať v čítaníMuosinchae: význam, história a vynechávané suroviny
Význam a história muosinchae, suroviny patriace medzi päť štipľavých rastlín, regionálne rozdiely a spôsoby, ako variť chutne aj bez nich.
Pokračovať v čítaní
Deň príletu na letisko Incheon: ako vypočítať čas do večere na Garosu-gil
Čas príletu nie je čas príchodu do reštaurácie. Keď deň plný neistôt rozdelíte na viac úsekov, plán večere bude oveľa realistickejší.
Pokračovať v čítaní
Zvuk pri opekaní kuriatok do cestovín
Pri opekaní kuriatok v horúcom oleji sa voda vnútri húb dáva do pohybu a tvorí bubliny, ktoré môžu vydávať krátke zvuky. Opečené kuriatka dodávajú hotovým cestovinám iný tvar a pružnosť než špagety.
Pokračovať v čítaní
Je šalotka iba malá cibuľa? Vrstvená stavba a vôňa jednej cibuľky
Šalotka nie je iba nedorastená cibuľa. Je jej blízkou príbuznou, no jedna rastlina vytvára zhluk viacerých cibuliek a podľa odrody sa mení farba šupky, tvar i sila arómy.
Pokračovať v čítaní
Arturo Benedetti Michelangeli a Debussyho Hommage à Rameau: pomalá sarabanda, v ktorej jasne počuť každý tón
Ako pokračuje pulz pomalej sarabandy cez priestory medzi akordmi? V nahrávke Michelangeli postupne počúvame tri hlasy a dozvuk.
Pokračovať v čítaní
Prečo názov A Clue to the Recovery of Authenticity pokračoval naprieč viacerými dielami
Spoločný názov nespája odlišné diela do rovnakého záveru. Je to opakovaná otázka, ktorá prostredníctvom ľudí, predmetov a udalostí vytvára nové východiská na približovanie sa k autenticite.
Pokračovať v čítaní
Obed a večera v Mahina Vegan Table: časy a jedálny lístok, ktoré si overiť pred rezerváciou
Obed a večera sa nelíšia iba časom začiatku a konca. Keď zároveň zohľadníte poslednú objednávku, prestávku medzi službami, rezervačnú obrazovku a aktuálne jedlá, program v Soule naplánujete oveľa pohodlnejšie.
Pokračovať v čítaní
História a konštrukcia espresso kávovarov: bojlery, čerpadlá a extrakcia
História espresso kávovarov, princípy čerpadiel a bojlerov aj rozdiely medzi jedným bojlerom, výmenníkom tepla a dvoma bojlermi s názornými schémami.
Pokračovať v čítaní
Z letiska Gimpo na Garosu-gil: výber dopravy podľa batožiny a prestupov
Lepšou voľbou nemusí byť najrýchlejšia trasa, ale tá, ktorú s batožinou skutočne zvládnete. Po prílete na Gimpo sa najprv pozrieme na batožinu a počet prestupov.
Pokračovať v čítaní
Cestoviny s porcini: spojenie opečených hríbov a paradajkovej omáčky
Paradajková omáčka tvorí základ špagiet, široké plátky grilovaných porcini pridávajú výraznú štruktúru a hlbokú hubovú vôňu. Čerstvá bazalka a rukola dopĺňajú sviežu vôňu a textúru.
Pokračovať v čítaní
Prečo sa lišty kuriatok neoddeľujú ako ostré čepele
Línie pod klobúkom kuriatok sa líšia od tenkých lupeňov pečiarky. Tupé lišty zrastajú s dužinou a zbiehajú na nohu; spolu so zvlneným klobúkom sú dôležitým znakom týchto húb.
Pokračovať v čítaní
Sabine Meyer a Mozartov koncert pre klarinet: hlboké tóny navrátené basetovým klarinetom
Ako zmení Mozartovu melódiu nástroj, ktorý môže klesnúť nižšie než známy klarinet? Rozdiel medzi rekonštruovanou a tradičnou verziou hľadáme sluchom.
Pokračovať v čítaní
Ako sa hamburgerové obaly zozbierané v mestách sveta stali materiálom umeleckých diel
Obaly, ktoré po jedle smerovali do odpadu, sa vďaka viacerým zberateľom zišli v Soule, dostali názvy miest a nový povrch a v roku 2013 sa stali umeleckými dielami.
Pokračovať v čítaníMahina Journal · Témy
Prehľadávať podľa tém
Cesta do Soulu
Sprievodca Soulom
12 kórejských viet, ktoré môžete hneď ukázať pri objednávaní vegánskeho jedla v Soule
Keď je ťažké všetko vysvetliť slovami, vyberte potrebnú vetu a ukážte ju na obrazovke. Kórejský text, romanizovanú výslovnosť, význam a spôsob použitia sme usporiadali ako praktické karty.
Pokračovať v čítaní2 noci a 3 dni v Soule: itinerár, v ktorom sa jedlo nemusí ponáhľať
Tento itinerár pre Soul nezhromažďuje čo najviac pamiatok. Rozdeľuje mesto podľa oblastí a aspoň raz denne necháva dostatok času na jedlo.
Pokračovať v čítaníDeň príletu na letisko Incheon: ako vypočítať čas do večere na Garosu-gil
Čas príletu nie je čas príchodu do reštaurácie. Keď deň plný neistôt rozdelíte na viac úsekov, plán večere bude oveľa realistickejší.
Pokračovať v čítaníZ letiska Gimpo na Garosu-gil: výber dopravy podľa batožiny a prestupov
Lepšou voľbou nemusí byť najrýchlejšia trasa, ale tá, ktorú s batožinou skutočne zvládnete. Po prílete na Gimpo sa najprv pozrieme na batožinu a počet prestupov.
Pokračovať v čítaníRastlinná kuchyňa
Rastlinná kuchyňa Mahina Vegan Table
Burger s grilovaným ananásom: ako dobre opečený ananás dopĺňa vegánsku fašírku
V grilovanom ananásovom burgeri Mahina Vegan Table ananás nenahrádza fašírku. Je ďalšou vrstvou, ktorá k sýtemu jadru z fašírky a žemle pridáva kyslosť, šťavnatosť a vôňu opečeného ovocia.
Pokračovať v čítaníRímska carbonara bez vajec a mliečnych výrobkov: odkiaľ sa berie hustota omáčky?
Kľúčom rímskej carbonary bez vajec a mliečnych výrobkov je hustota, pri ktorej omáčka rovnomerne obalí špagety. Všímame si aj chuť a textúru vegánskej slaniny a prášku z vegánskeho parmezánu.
Pokračovať v čítaníZvuk pri opekaní kuriatok do cestovín
Pri opekaní kuriatok v horúcom oleji sa voda vnútri húb dáva do pohybu a tvorí bubliny, ktoré môžu vydávať krátke zvuky. Opečené kuriatka dodávajú hotovým cestovinám iný tvar a pružnosť než špagety.
Pokračovať v čítaníCestoviny s porcini: spojenie opečených hríbov a paradajkovej omáčky
Paradajková omáčka tvorí základ špagiet, široké plátky grilovaných porcini pridávajú výraznú štruktúru a hlbokú hubovú vôňu. Čerstvá bazalka a rukola dopĺňajú sviežu vôňu a textúru.
Pokračovať v čítaníSuroviny
Poznámky o surovinách
Druhy cestovín, časy varenia a vhodné omáčky
Prehľad druhov cestovín so skutočnými fotografiami, rozdielov medzi sušenými a čerstvými cestovinami, časov varenia a vhodných omáčok.
Pokračovať v čítaníPrečo má porcini pod klobúkom drobné póry namiesto lupeňov
Namiesto tenkých lupeňov má porcini pod klobúkom vrstvu z množstva drobných rúrok. Keď poznáme túto stavbu, spôsob života v lese a prchavé látky tvoriace arómu, tvar huby na tanieri vystúpi oveľa zreteľnejšie.
Pokračovať v čítaníJe šalotka iba malá cibuľa? Vrstvená stavba a vôňa jednej cibuľky
Šalotka nie je iba nedorastená cibuľa. Je jej blízkou príbuznou, no jedna rastlina vytvára zhluk viacerých cibuliek a podľa odrody sa mení farba šupky, tvar i sila arómy.
Pokračovať v čítaníPrečo sa lišty kuriatok neoddeľujú ako ostré čepele
Línie pod klobúkom kuriatok sa líšia od tenkých lupeňov pečiarky. Tupé lišty zrastajú s dužinou a zbiehajú na nohu; spolu so zvlneným klobúkom sú dôležitým znakom týchto húb.
Pokračovať v čítaníKlasická hudba
Klasická hudba v Mahina Vegan Table
Jacqueline du Pré a Elgarov koncert pre violončelo: prečo nahrávka z roku 1965 zostala nadčasová
Ako sa jedna nahrávka dvadsaťročnej violončelistky stala takou známou, že si dielo a interpretku pripomíname spolu? Započúvame sa do nej od prvých štyroch akordov až po záverečnú reminiscenciu.
Pokračovať v čítaníSeong-Jin Cho interpretuje Debussyho Reflets dans l’eau: zvuk, ktorý na klavíri vytvára vlny a svetlo
Na klavíri nie je voda ani svetlo — prečo teda pri tejto skladbe myslíme na chvejúcu sa hladinu? Započúvame sa do malého trojtónového motívu a rozlievajúcich sa figúr.
Pokračovať v čítaníArturo Benedetti Michelangeli a Debussyho Hommage à Rameau: pomalá sarabanda, v ktorej jasne počuť každý tón
Ako pokračuje pulz pomalej sarabandy cez priestory medzi akordmi? V nahrávke Michelangeli postupne počúvame tri hlasy a dozvuk.
Pokračovať v čítaníSabine Meyer a Mozartov koncert pre klarinet: hlboké tóny navrátené basetovým klarinetom
Ako zmení Mozartovu melódiu nástroj, ktorý môže klesnúť nižšie než známy klarinet? Rozdiel medzi rekonštruovanou a tradičnou verziou hľadáme sluchom.
Pokračovať v čítaníSúčasné umenie
Kim Hongrok a súčasné umenie
Obaly zozbierané v 20 krajinách a diela z 30 miest: prečo sa tieto čísla líšia
Obaly boli zozbierané v 20 krajinách a vzniklo 30 dokončených diel pomenovaných podľa miest. Keď sa názvy krajín z týchto 30 diel spočítajú bez opakovania, vyjde 18.
Pokračovať v čítaníDrobné diamanty, nie prášok: povrch trblietajúci sa pod svetlom viacerými smermi
Lesk na obaloch nie je jednoliatou lesklou vrstvou. Veľmi drobné diamanty zachytávajú svetlo a podľa miesta pozorovania sa rozžiaria vždy iné body.
Pokračovať v čítaníPrečo názov A Clue to the Recovery of Authenticity pokračoval naprieč viacerými dielami
Spoločný názov nespája odlišné diela do rovnakého záveru. Je to opakovaná otázka, ktorá prostredníctvom ľudí, predmetov a udalostí vytvára nové východiská na približovanie sa k autenticite.
Pokračovať v čítaníAko sa hamburgerové obaly zozbierané v mestách sveta stali materiálom umeleckých diel
Obaly, ktoré po jedle smerovali do odpadu, sa vďaka viacerým zberateľom zišli v Soule, dostali názvy miest a nový povrch a v roku 2013 sa stali umeleckými dielami.
Pokračovať v čítaníPlán návštevy
Rezervácie a návšteva
Dá sa Mahina Vegan Table navštíviť bez rezervácie? Informácie o hosťoch bez rezervácie, čakaní a miestach pri okne
Prísť môžete aj bez rezervácie. Ak je však v daný deň dôležitý čas alebo miesto, rezervácia cez Naver či CatchTable zníži neistotu na mieste.
Pokračovať v čítaníNávšteva Mahina Vegan Table vo väčšej skupine: počet hostí, spôsob podávania a príchod na jednom mieste
Čím väčšia je skupina, tým menej stačí určiť iba dátum a miesta. Počet hostí, spôsob podávania jedla a údaje o príchode dohodnite vopred, aby sa prevádzka mohla reálne pripraviť.
Pokračovať v čítaníObed a večera v Mahina Vegan Table: časy a jedálny lístok, ktoré si overiť pred rezerváciou
Obed a večera sa nelíšia iba časom začiatku a konca. Keď zároveň zohľadníte poslednú objednávku, prestávku medzi službami, rezervačnú obrazovku a aktuálne jedlá, program v Soule naplánujete oveľa pohodlnejšie.
Pokračovať v čítaní
Parkovanie pri Mahina Vegan Table: ako overiť verejné parkoviská Shingu Elementary School a Sinsa Station
Uložte si dve verejné parkoviská pri Mahina Vegan Table a potom postupne skontrolujte portál Seoul Parking Information a značenie na mieste.
Pokračovať v čítaníKáva, čaj a víno
Káva, čaj a víno
Káva Kona z Havaja: pôvod, chuť a história
Pestovateľská oblasť a podnebie Kony na havajskom ostrove Big Island, chuť a história kávy aj rozdiel medzi 100 % Konou a zmesami.
Pokračovať v čítaníPour-over: princípy extrakcie a päť receptov na úpravu chuti
Princípy prípravy pour-over, výber vody, mletia a drippera aj recepty na teplú a ľadovú kávu.
Pokračovať v čítaníHistória a konštrukcia espresso kávovarov: bojlery, čerpadlá a extrakcia
História espresso kávovarov, princípy čerpadiel a bojlerov aj rozdiely medzi jedným bojlerom, výmenníkom tepla a dvoma bojlermi s názornými schémami.
Pokračovať v čítaní
Ako si vychutnať espresso: kávové nápoje rôznych krajín
Ochutnávanie espressa, kávová kultúra jednotlivých krajín a rozdiely v extrakcii a zložení nápojov ako ristretto, lungo, americano a long black.
Pokračovať v čítaníVegetariánska kultúra
Vegetariánska kultúra
Podiel vegánov a vegetariánov v jednotlivých krajinách
Podiely vegánov a vegetariánov podľa krajín, ich vývoj, rozdiely medzi spôsobmi stravovania a spotreba rastlinných potravín.
Pokračovať v čítaníMuosinchae: význam, história a vynechávané suroviny
Význam a história muosinchae, suroviny patriace medzi päť štipľavých rastlín, regionálne rozdiely a spôsoby, ako variť chutne aj bez nich.
Pokračovať v čítaní