Mahina Journal · Kategórie
Príbehy o chutiach, vôňach a textúrach rastlinného menu Mahina Vegan Table
V grilovanom ananásovom burgeri Mahina Vegan Table ananás nenahrádza fašírku. Je ďalšou vrstvou, ktorá k sýtemu jadru z fašírky a žemle pridáva kyslosť, šťavnatosť a vôňu opečeného ovocia.
Pokračovať v čítaní
Kľúčom rímskej carbonary bez vajec a mliečnych výrobkov je hustota, pri ktorej omáčka rovnomerne obalí špagety. Všímame si aj chuť a textúru vegánskej slaniny a prášku z vegánskeho parmezánu.
Pokračovať v čítaní
Pri opekaní kuriatok v horúcom oleji sa voda vnútri húb dáva do pohybu a tvorí bubliny, ktoré môžu vydávať krátke zvuky. Opečené kuriatka dodávajú hotovým cestovinám iný tvar a pružnosť než špagety.
Pokračovať v čítaní
Paradajková omáčka tvorí základ špagiet, široké plátky grilovaných porcini pridávajú výraznú štruktúru a hlbokú hubovú vôňu. Čerstvá bazalka a rukola dopĺňajú sviežu vôňu a textúru.
Pokračovať v čítaní
Na jednom tanieri sa spája opečený povrch a šťavnaté vnútro veľkého kusa karfiolu, jemné pučené zemiaky, dva druhy húb, pomaranč a nakladaná zelenina.
Pokračovať v čítaní
Vyprážané avokádo spája chrumkavý povrch s mäkkým vnútrom a rukola s paradajkou pridávajú k vegánskej fašírke a domácej žemli sviežu vôňu a šťavnatosť.
Pokračovať v čítaní
Bolonská omáčka odkazuje na mesto Bologna a ragú je omáčka s dlhou históriou podávaná s cestovinami. Mahina Vegan Table pripravuje 100 % rastlinnú bolonskú omáčku z domáceho vegánskeho ragú a tagliatelle.
Pokračovať v čítaní
Mahina Vegan Table kombinuje rastlinné placky, vegánsky syr a smotanu, huby, grilovanú zeleninu a omáčky podľa charakteru jednotlivých jedál. Ukazujeme, ako bez živočíšnych surovín vznikajú známe chute a textúry burgerov, cestovín, pizze a rizota.
Pokračovať v čítaní