Mahina Journal · Kategorie
Historie o smakach, aromatach i teksturach roślinnego menu Mahina Vegan Table
W burgerze z grillowanym ananasem Mahina Vegan Table owoc nie zastępuje kotleta. Jest osobną warstwą, która dodaje kwasowości, soczystości i aromatu pieczonego owocu do sycącego środka zbudowanego przez kotlet i bułkę.
Czytaj dalej
W carbonarze po rzymsku bez jaj i nabiału kluczowe jest to, by sos równomiernie otulał spaghetti. Przyglądamy się także smakowi i teksturze wnoszonym przez wegański boczek oraz proszek z wegańskiego parmezanu.
Czytaj dalej
Gdy kurki trafiają na gorący olej, zawarta w nich woda zaczyna się przemieszczać, tworzą się pęcherzyki i może być słychać krótkie skwierczenie. Upieczone kurki wnoszą do gotowego makaronu kształt i sprężystość inne niż spaghetti.
Czytaj dalej
Sos pomidorowy stanowi bazę spaghetti, a szerokie plastry pieczonego porcini dodają wyrazistej struktury i głębokiego grzybowego aromatu. Świeża bazylia i rukola wnoszą ziołowy aromat i chrupkość.
Czytaj dalej
Na jednym talerzu spotykają się przypieczona powierzchnia i wilgotny środek dużego kawałka kalafiora, gładkie purée ziemniaczane, dwa rodzaje grzybów, pomarańcza oraz pikle.
Czytaj dalej
Smażone awokado łączy chrupiącą panierkę z miękkim wnętrzem, a rukola i pomidor wnoszą do roślinnego kotleta i ręcznie przygotowanej bułki świeży aromat oraz soczystość.
Czytaj dalej
„Bolognese” oznacza „boloński”, natomiast ragù to sos o długiej historii, podawany do makaronu. Mahina Vegan Table przygotowuje bolońskie danie w 100% roślinne, łącząc tagliatelle z własnym wegańskim ragù.
Czytaj dalej
Mahina Vegan Table łączy roślinne kotlety, wegańskie sery i kremowe sosy, grzyby, grillowane warzywa oraz sosy odpowiednio do każdego dania. Wyjaśniamy, jak bez składników odzwierzęcych powstają znajome smaki i struktury burgerów, makaronów, pizzy oraz risotta.
Czytaj dalej