Mahina Vegan Table · Garosu-gil, Seul
O privire mai atentă asupra Seulului, bucătăriei vegetale, muzicii clasice și artei contemporane.
Categorii
Ce înseamnă muosinchae, cum a apărut această tradiție, ce ingrediente intră în categoria celor cinci plante cu aromă puternică, cum diferă listele de la o regiune la alta și cum puteți găti fără ele.
Citește articolulMahina Vegan Table · Garosu-gil
Ne întâlnim în Garosu-gilEtajul 2, 75 Nonhyeon-ro 175-gil, Gangnam-gu, Seul, Coreea de SudMahina Journal · Cele mai citite
Mahina Journal · Noutăți
Explorează după subiect articolele publicate recent.
Când explicația orală devine dificilă, alegeți fraza de care aveți nevoie și arătați-o pe ecran. Fiecare card reunește textul coreean, pronunțarea romanizată, sensul în engleză și modul de folosire.
Continuă lectura
Cum a ajuns o înregistrare lăsată de o violoncelistă de douăzeci de ani să evoce împreună numele lucrării și al interpretei? O urmărim cu urechea de la primele patru acorduri până la amintirea finală.
Continuă lecturaAmbalajele au fost adunate din 20 de țări, iar lucrările finalizate cu nume de orașe sunt în număr de 30. Dacă numărăm o singură dată fiecare țară din titlurile celor 30 de lucrări, obținem 18.
Continuă lectura
Puteți veni și fără rezervare. Totuși, dacă locul și ora sunt importante, o rezervare prin Naver sau CatchTable reduce incertitudinea din ziua vizitei.
Continuă lectura
Un itinerar prin Seul care împarte orașul pe zone și, în loc să adune cât mai multe obiective, păstrează în fiecare zi suficient timp pentru o masă.
Continuă lectura
Esența unei carbonara romane fără ouă și lactate este consistența cu care sosul îmbracă uniform spaghetele. Observăm și gustul și textura adăugate de baconul vegan și pulberea de parmezan vegan.
Continuă lectura
Sub pălărie, hribii au o suprafață alcătuită din nenumărate tuburi, nu lamele subțiri. Dacă îi înțelegem structura, felul de viață din pădure și compușii volatili ai aromei, forma ciupercii din farfurie devine mai limpede.
Continuă lectura
Pianul nu conține apă ori lumină; de ce ne imaginăm totuși o suprafață care tremură când auzim piesa? Ascultăm micul motiv de trei note și figurile care se răspândesc.
Continuă lectura
Sclipirea de pe ambalaj nu este un luciu uniform. Diamantele extrem de mici reflectă lumina, astfel încât alte puncte strălucesc când se schimbă poziția privitorului.
Continuă lectura
Pe măsură ce grupul crește, nu mai este suficient să stabiliți doar data și locurile. Comunicați din timp numărul de persoane, modul de servire a meniului și informațiile despre sosire, astfel încât restaurantul să se poată pregăti efectiv.
Continuă lectura
Principiile extracției pour-over, apa, gradul de măcinare și dripperul, alături de rețete pentru cafea caldă și cu gheață.
Continuă lecturaCe înseamnă muosinchae, cum a apărut această tradiție, ce ingrediente intră în categoria celor cinci plante cu aromă puternică, cum diferă listele de la o regiune la alta și cum puteți găti fără ele.
Continuă lectura
Ora de sosire a zborului nu este ora de sosire la restaurant. Împărțirea unei zile cu multe necunoscute în mai multe etape face planul pentru cină mult mai realist.
Continuă lectura
Când gălbiorii sunt rumeniți în ulei încins, apa din ciuperci se mișcă și formează bule, producând sunete scurte. Gălbiorii rumeniți adaugă preparatului o formă și o elasticitate diferite de cele ale spaghetelor.
Continuă lectura
Șalota nu este doar o ceapă care nu s-a maturizat. Este o rudă apropiată a cepei, dar are particularitatea de a forma mai mulți bulbi într-o tufă, iar culoarea cojii, forma și intensitatea aromei diferă după soi.
Continuă lectura
Cum se leagă pulsația sarabandei lente de spațiul dintre acorduri? În înregistrarea lui Michelangeli ascultăm pe rând cele trei voci și rezonanța.
Continuă lectura
Titlul comun nu leagă lucrări diferite într-o singură concluzie. Este întrebarea prin care artistul stabilește mereu alte puncte de plecare pentru apropierea de autenticitate prin oameni, obiecte și evenimente.
Continuă lectura
Prânzul și cina nu diferă numai prin orele de început și sfârșit. Dacă verificați împreună ultima comandă, intervalul dintre servicii, ecranul rezervării și meniul actual, vă puteți organiza mult mai comod programul în Seul.
Continuă lectura
Istoria espressorului, funcționarea pompei și boilerului și diferențele dintre boilerul unic, schimbătorul de căldură și sistemul cu două boilere, explicate și prin scheme.
Continuă lectura
Traseul pe care îl puteți parcurge în mod realist poate fi mai bun decât cel mai rapid. După sosirea la aeroportul Gimpo, începeți cu numărul bagajelor și al transferurilor.
Continuă lectura
Sosul de roșii formează baza spaghetelor. Bucățile late de hribi rumeniți adaugă textură fermă și aromă profundă de ciuperci, iar busuiocul proaspăt și rucola aduc prospețime și textură.
Continuă lectura
Liniile de sub pălăria gălbiorilor diferă de lamelele subțiri ale ciupercilor champignon. Crestele boante, unite cu pulpa, coboară de-a lungul piciorului și, împreună cu marginea ondulată a pălăriei, alcătuiesc o formă importantă pentru înțelegerea gălbiorilor.
Continuă lectura
Cum schimbă melodia lui Mozart un instrument care coboară mai jos decât clarinetul obișnuit? Ascultăm diferența dintre versiunea reconstituită și cea tradițională.
Continuă lectura
Ambalajele care înveliseră mâncarea și urmau să fie aruncate au ajuns la Seul prin contribuția mai multor colecționari, au primit nume de orașe și suprafețe noi și au devenit lucrări de artă în 2013.
Continuă lecturaMahina Journal · Subiecte
Călătorie în Seul
Când explicația orală devine dificilă, alegeți fraza de care aveți nevoie și arătați-o pe ecran. Fiecare card reunește textul coreean, pronunțarea romanizată, sensul în engleză și modul de folosire.
Continuă lecturaUn itinerar prin Seul care împarte orașul pe zone și, în loc să adune cât mai multe obiective, păstrează în fiecare zi suficient timp pentru o masă.
Continuă lecturaOra de sosire a zborului nu este ora de sosire la restaurant. Împărțirea unei zile cu multe necunoscute în mai multe etape face planul pentru cină mult mai realist.
Continuă lecturaTraseul pe care îl puteți parcurge în mod realist poate fi mai bun decât cel mai rapid. După sosirea la aeroportul Gimpo, începeți cu numărul bagajelor și al transferurilor.
Continuă lecturaBucătărie vegetală
În burgerul cu ananas la grătar de la Mahina Vegan Table, ananasul nu înlocuiește chifteaua. Este un strat care aduce aciditate, suculență și aroma fructului rumenit peste centrul consistent format de chiftea și chiflă.
Continuă lecturaEsența unei carbonara romane fără ouă și lactate este consistența cu care sosul îmbracă uniform spaghetele. Observăm și gustul și textura adăugate de baconul vegan și pulberea de parmezan vegan.
Continuă lecturaCând gălbiorii sunt rumeniți în ulei încins, apa din ciuperci se mișcă și formează bule, producând sunete scurte. Gălbiorii rumeniți adaugă preparatului o formă și o elasticitate diferite de cele ale spaghetelor.
Continuă lecturaSosul de roșii formează baza spaghetelor. Bucățile late de hribi rumeniți adaugă textură fermă și aromă profundă de ciuperci, iar busuiocul proaspăt și rucola aduc prospețime și textură.
Continuă lecturaIngrediente
Tipuri de paste ilustrate prin fotografii reale, diferențele dintre pastele uscate și cele proaspete, timpi de fierbere și combinații cu sosuri.
Continuă lecturaSub pălărie, hribii au o suprafață alcătuită din nenumărate tuburi, nu lamele subțiri. Dacă îi înțelegem structura, felul de viață din pădure și compușii volatili ai aromei, forma ciupercii din farfurie devine mai limpede.
Continuă lecturaȘalota nu este doar o ceapă care nu s-a maturizat. Este o rudă apropiată a cepei, dar are particularitatea de a forma mai mulți bulbi într-o tufă, iar culoarea cojii, forma și intensitatea aromei diferă după soi.
Continuă lecturaLiniile de sub pălăria gălbiorilor diferă de lamelele subțiri ale ciupercilor champignon. Crestele boante, unite cu pulpa, coboară de-a lungul piciorului și, împreună cu marginea ondulată a pălăriei, alcătuiesc o formă importantă pentru înțelegerea gălbiorilor.
Continuă lecturaMuzică clasică
Cum a ajuns o înregistrare lăsată de o violoncelistă de douăzeci de ani să evoce împreună numele lucrării și al interpretei? O urmărim cu urechea de la primele patru acorduri până la amintirea finală.
Continuă lecturaPianul nu conține apă ori lumină; de ce ne imaginăm totuși o suprafață care tremură când auzim piesa? Ascultăm micul motiv de trei note și figurile care se răspândesc.
Continuă lecturaCum se leagă pulsația sarabandei lente de spațiul dintre acorduri? În înregistrarea lui Michelangeli ascultăm pe rând cele trei voci și rezonanța.
Continuă lecturaCum schimbă melodia lui Mozart un instrument care coboară mai jos decât clarinetul obișnuit? Ascultăm diferența dintre versiunea reconstituită și cea tradițională.
Continuă lecturaArtă contemporană
Ambalajele au fost adunate din 20 de țări, iar lucrările finalizate cu nume de orașe sunt în număr de 30. Dacă numărăm o singură dată fiecare țară din titlurile celor 30 de lucrări, obținem 18.
Continuă lecturaSclipirea de pe ambalaj nu este un luciu uniform. Diamantele extrem de mici reflectă lumina, astfel încât alte puncte strălucesc când se schimbă poziția privitorului.
Continuă lecturaTitlul comun nu leagă lucrări diferite într-o singură concluzie. Este întrebarea prin care artistul stabilește mereu alte puncte de plecare pentru apropierea de autenticitate prin oameni, obiecte și evenimente.
Continuă lecturaAmbalajele care înveliseră mâncarea și urmau să fie aruncate au ajuns la Seul prin contribuția mai multor colecționari, au primit nume de orașe și suprafețe noi și au devenit lucrări de artă în 2013.
Continuă lecturaPlanifică vizita
Puteți veni și fără rezervare. Totuși, dacă locul și ora sunt importante, o rezervare prin Naver sau CatchTable reduce incertitudinea din ziua vizitei.
Continuă lecturaPe măsură ce grupul crește, nu mai este suficient să stabiliți doar data și locurile. Comunicați din timp numărul de persoane, modul de servire a meniului și informațiile despre sosire, astfel încât restaurantul să se poată pregăti efectiv.
Continuă lecturaPrânzul și cina nu diferă numai prin orele de început și sfârșit. Dacă verificați împreună ultima comandă, intervalul dintre servicii, ecranul rezervării și meniul actual, vă puteți organiza mult mai comod programul în Seul.
Continuă lectura
Salvați două parcări publice din apropierea Mahina Vegan Table, apoi verificați pe rând Seoul Parking Info și indicatoarele de la fața locului.
Continuă lecturaCafea, ceai și vin
Regiunea și clima în care se cultivă cafeaua Kona pe Big Island, aromele și istoria sa, precum și diferența dintre cafeaua 100% Kona și amestecuri.
Continuă lecturaPrincipiile extracției pour-over, apa, gradul de măcinare și dripperul, alături de rețete pentru cafea caldă și cu gheață.
Continuă lecturaIstoria espressorului, funcționarea pompei și boilerului și diferențele dintre boilerul unic, schimbătorul de căldură și sistemul cu două boilere, explicate și prin scheme.
Continuă lectura
Cum se degustă espresso-ul, culturile cafelei din diferite țări și diferențele de extracție și ingrediente dintre ristretto, lungo, americano, long black și alte băuturi.
Continuă lecturaCultura vegetariană
Ponderea veganilor și vegetarienilor pe țări, evoluția acesteia, tipurile de alimentație vegetariană și consumul de produse vegetale.
Continuă lecturaCe înseamnă muosinchae, cum a apărut această tradiție, ce ingrediente intră în categoria celor cinci plante cu aromă puternică, cum diferă listele de la o regiune la alta și cum puteți găti fără ele.
Continuă lectura