Mahina Journal · Chuyên mục
Câu chuyện về hương vị, mùi thơm và kết cấu trong thực đơn thuần thực vật của Mahina Vegan Table
Trong burger dứa nướng của Mahina Vegan Table, dứa không thay thế patty. Đó là một lớp bổ sung vị chua, độ mọng nước và hương trái cây nướng cho phần lõi chắc bụng do patty và bánh tạo nên.
Đọc tiếp
Điểm cốt lõi của carbonara kiểu Roma không trứng và sữa là độ sánh giúp xốt phủ đều spaghetti. Bài viết cũng quan sát hương vị và kết cấu do bacon thuần chay cùng bột phô mai Parmesan thuần chay mang lại.
Đọc tiếp
Khi chanterelle được áp chảo trong dầu nóng, nước trong nấm chuyển động, tạo bọt khí và có thể phát ra những tiếng ngắn. Chanterelle áp chảo bổ sung hình dáng và độ đàn hồi khác với spaghetti trong món pasta hoàn chỉnh.
Đọc tiếp
Xốt cà chua tạo nền cho spaghetti; những miếng porcini lớn được nướng để bổ sung độ dai và hương nấm sâu. Basil tươi và arugula thêm hương cùng kết cấu tươi mới.
Đọc tiếp
Một đĩa kết hợp mặt nướng và phần ruột mọng nước của miếng súp lơ trắng lớn, khoai tây nghiền mềm, hai loại nấm, cam và đồ chua.
Đọc tiếp
Avocado chiên cùng lúc mang lớp ngoài giòn và phần ruột mềm; arugula và cà chua bổ sung hương tươi cùng độ mọng nước cho patty thuần chay và bánh nhà làm.
Đọc tiếp
Bolognese là tên gọi mang nghĩa ‘theo kiểu Bologna’; ragù là loại xốt có lịch sử lâu đời dùng cùng pasta. Mahina Vegan Table làm Bolognese 100% thực vật từ ragù thuần chay nhà làm và tagliatelle.
Đọc tiếp
Mahina Vegan Table phối patty thực vật, phô mai và kem thuần chay, nấm, rau củ nướng cùng sốt theo từng món. Bài viết giới thiệu cách tạo hương vị và kết cấu quen thuộc của burger, pasta, pizza, risotto mà không dùng nguyên liệu động vật.
Đọc tiếp