Mahina Journal · Kategorier
Historier om smag, duft og tekstur i Mahina Vegan Tables plantebaserede menu
I Mahina Vegan Tables grillede ananasburger erstatter ananassen ikke bøffen. Den danner et ekstra lag, som føjer syre, saftighed og duften af grillet frugt til burgerens solide centrum af bøf og bolle.
Læs videre
Kernen i en romersk carbonara uden æg og mejeriprodukter er en sauce med den rette fylde til at lægge sig jævnt om spaghettien. Se også nærmere på smagen og teksturen fra vegansk bacon og fintrevet vegansk parmesan.
Læs videre
Når kantareller steges i varm olie, bevæger vandet i svampene sig, og der dannes bobler, som kan give korte lyde. Stegte kantareller tilfører den færdige pasta en anden form og spændstighed end spaghettien.
Læs videre
Tomatsaucen danner basen for spaghettien, mens brede stykker grillet porcini tilfører bid og en dyb svampeduft. Frisk basilikum og rucola giver frisk aroma og konsistens.
Læs videre
Et stort stykke blomkål med stegt overflade og saftig kerne serveres med blød kartoffelmos, to slags svampe, appelsin og pickles.
Læs videre
Den friterede avocado giver både en sprød overflade og en blød kerne, mens rucola og tomat tilfører frisk aroma og saftighed til den veganske bøf og hjemmebagte bolle.
Læs videre
Bolognese er et navn med forbindelse til Bologna, mens ragù er en sauce med en lang historie, der serveres til pasta. Mahina Vegan Table laver en 100% plantebaseret bolognese med hjemmelavet vegansk ragù og tagliatelle.
Læs videre
Mahina Vegan Table kombinerer plantebaserede burgerbøffer, vegansk ost og fløde, svampe, grillede grøntsager og saucer efter hvad som passer hver ret. Her forklarer vi hvordan de kendte smagene og teksturene i burger, pasta, pizza og risotto skabes uden animalske ingredienser.
Læs videre