Mahina Journal · Рубрики
Истории о вкусах, ароматах и текстурах растительного меню Mahina Vegan Table
В бургере с ананасом гриль Mahina Vegan Table фрукт не заменяет котлету. Это отдельный слой, который добавляет кислотность, сочность и аромат жареного фрукта к сытной основе из котлеты и булочки.
Читать дальше
Главное в карбонаре по-римски без яиц и молочных продуктов — густота, при которой соус равномерно обволакивает спагетти. Заодно рассмотрим вкус и текстуру веганского бекона и порошка веганского пармезана.
Читать дальше
Когда лисички обжаривают в горячем масле, содержащаяся в грибах вода приходит в движение и образует пузырьки, поэтому может возникать короткое шипение. В готовой пасте лисички отличаются от спагетти формой и упругостью.
Читать дальше
Томатный соус создаёт основу спагетти, а крупные ломтики порчини добавляют упругую текстуру и глубокий грибной аромат. Свежий базилик и руккола придают блюду свежие аромат и текстуру.
Читать дальше
На одной тарелке встречаются обжаренная поверхность и сочная сердцевина крупного ломтя цветной капусты, нежное картофельное пюре, два вида грибов, апельсин и маринады.
Читать дальше
Жареный авокадо одновременно даёт хрустящую корочку и мягкую сердцевину, а руккола и томат добавляют веганской котлете и домашней булочке свежий аромат и сочность.
Читать дальше
«Болоньезе» означает связь с Болоньей, а рагу — соус с долгой историей, который подают к пасте. В Mahina Vegan Table готовят на 100% растительный болоньезе с домашним веганским рагу и тальятелле.
Читать дальше
В Mahina Vegan Table растительные котлеты, веганские сыр и сливки, грибы, запечённые овощи и соусы сочетают в зависимости от блюда. Рассказываем, как без ингредиентов животного происхождения получают знакомые вкус и текстуру бургеров, пасты, пиццы и ризотто.
Читать дальше